Carnival ( Carnevale in Italian) ເປັນລະດູການບຸນທີ່ສິ້ນສຸດລົງໃນໄຂມັນວັນອັງຄານ, ຫຼື Martedì grasso . ສະເຫຼີມສະຫຼອງ Carnival ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງອິຕາລີ, ແນ່ນອນ, ໄດ້ຈັດຂຶ້ນໃນເວນິຊະ, ໃນຂະນະທີ່ຕົວເມືອງ Tuscan coastal ຂອງ Viareggio ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບ float parade ຂອງຕົນຢ່າງກວ້າງຂວາງ.
ແຕ່ລະພາກຍັງມີການປິ່ນປົວພິເສດສໍາລັບການສະຫລອງວັນພັກ, ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ທີ່ຕິດພັນກັບ Carnevale ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຮູບແບບຕ່າງໆຂອງ dough ຂົ້ວ (ເຊັ່ນ: cenci ), fritters (ເຊັ່ນ: frittelle di riso ), ຫຼື donuts (ເຊັ່ນ bomboloni ຫຼື) ທີ່ຢູ່ ໃນປັດຈຸບັນ, ຂ້າພະເຈົ້າຮັກຮ້ອນ, dough ຂົ້ວ sprinkled ກັບ້ໍາຕານເປັນທຸກຄົນ, ແຕ່ສິ່ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ຮັກແມ່ນສິ່ງ frying ເລິກໃນເຮືອນຄົວຂອງຂ້າພະເຈົ້າ.
ສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ມັກເຮັດຄວາມສະອາດຂີ້ເຫຍື້ອແລະສົງໄສວ່າຄວນເຮັດແນວໃດກັບນ້ໍາມັນທີ່ມີປະໂຫຍດ, ນີ້ແມ່ນສູດສໍາລັບ migliaccio: ການປິ່ນປົວແບບງ່າຍໆ, ງ່າຍດາຍທີ່ເຮັດຢູ່ Naples ໃນໄລຍະເວລາ Carnevale. ມັນເປັນປະເພດຂອງ cheesecake ແສງສະຫວ່າງ, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ cake ricotta ຫຼື "pie ricotta" ກັບຊາວອາເມລິກາບາງຄົນ. ມັນມີກິ່ນຫອມຢ່າງຊ້ໍາຊ້ອນກັບຫມາກເລັ່ນແລະ vanilla, ເຊັ່ນ: desserts Carnevale ອື່ນໆ, ແຕ່ບໍ່ຫນັກເກີນຫຼືຫວານ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານຫວ່າງໃນຕອນບ່າຍ ( merenda ), ຊາເວລາ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງສໍາລັບອາຫານເຊົ້າທີ່ມີ cappuccino ຂອງທ່ານ.
ການປ່ຽນແປງ :
ນອກເຫນືອຈາກການໃຊ້ limoncello (ແຕ່ທີ່ແນະນໍາໃຫ້ສູງ), ທ່ານສາມາດເພີ່ມໂກນຫມາກນາວຫຼືສີສົ້ມເຂົ້າຫນົມອົມ, ຫຼື raisins. ພະຍາຍາມໃຊ້ແກງ Meyer ສໍາລັບອາຫານຫຼາຍກວ່າ (ຂ້າພະເຈົ້າມັກຈະເຮັດໃຫ້ຂ້າພະເຈົ້າ limoncello ກັບ Meyer lemons). ຫຼືທ່ານສາມາດຍົກເວັ້ນຫຼືທົດແທນການ flour semolina ເພື່ອເຮັດໃຫ້ cheesecake ricotta gluten ຟຣີ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຈອກ້ໍານົມທັງຫມົດ
- 3 ຈອກນ້ໍາ
- 3 1/2 ບ່ວງໍ້ໍາມັນເບີ unsalted
- 2 ແກ້ວຂະຫນາດກາງ (ສໍາລັບຫນຶ່ງ, ໃຊ້ເປືອກຜັກທຽມເພື່ອສ້າງ 4-5 ຂະຫນາດໃຫຍ່, ຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ swing zest, ການລະມັດລະວັງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ pith ສີຂົມຂົມ, ສໍາລັບການອື່ນໆ, ການນໍາໃຊ້ grater ດີເປັນ [grater Microplane ເຮັດວຽກໄດ້ດີ] ເພື່ອສ້າງງາມ shest zest)
- 1 1/2 ຊ້ອນເມັດເມັດນົມ
- 1 ຈອກສົດ ricotta ( ສູດສູດ ricotta ທີ່ນີ້ )
- 4 ໄຂ່ໃຫຍ່
- 1 1/2 cups sugar granulated
- 2 ຊ້ອນຊາສະກັດວອນນຽມ
- ຕົວເລືອກ: 1 1/2 ບ່ວງກາເຟ limoncello (
- ສູດສູດ limoncello homemade ທີ່ນີ້ )
- Garnish: ້ໍາຕານແປ້ງ, ຕາມຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບການຮັບໃຊ້
ວິທີການເຮັດມັນ
ມີເຕົາເຕົາອົບໃນກາງ, ເຮັດໃຫ້ເຕົາອົບປະມານ 390 ° F.
ໃນອາຫານຂະຫນາດກາງ, ພາຍໃຕ້ຮົ້ວທີ່ຫນັກແຫນ້ນໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ນໍາ້ໍານົມ, ນ້ໍາ, ມັນເບີແລະຂະຫນາດໃຫຍ່ໆຂອງນ້ໍາມັນມະນາວພຽງພໍກັບອາຈົມ. ທັນທີທີ່້້້້້້ໍ້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້້, ຈືດເອົາລອກອອກຈາກຕອງຕອງໃສ່ຫມໍ້ຫຼືຜ້າເຊັດຫນື່ງ. Sprinkle semolina ເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ເທື່ອ, stirring constantly. ລົດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕໍ່າແລະສືບຕໍ່ stir ຈົນກ່ວາປະສົມທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະຫນາແຫນ້ນແລະລຽບ, 1 ຫາ 2 ນາທີ.
ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ສົມທົບ ricotta, ໄຂ່, ແກ່ນ granulated, zest ລະອຽດ, ສານສະກັດຈາກ vanilla, ແລະ limoncello (ຖ້າໃຊ້) ແລະປົນກັນດີກັບບ່ວງໄມ້ຫຼືເຄື່ອງປັ່ນມືໄຟຟ້າໃນລະດັບຕໍ່າຈົນກ່ວາປົນກັນດີ.
ຄ່ອຍໆເພີ່ມປະສົມ semolina ກັບການປະສົມ ricotta, stirring ດີເພື່ອສ້າງເປັນປະສົມ, ລຽບ, creamy ໂດຍບໍ່ມີກ້ອນໃຫຍ່ໃດໆ (ມີຂະຫນາດນ້ອຍກ້ອນນ້ອຍໆແມ່ນດີ).
ເຂົ້າຫນົມປັງແລະປຸງແຕ່ງອາຫານເຄ້ກເຄືອບ 9 ນິ້ວແລະໂອນປະສົມກັບເຂົ້າຈີ່. Bake ຈົນກ່ວາ cake ແມ່ນບໍລິສັດແລະເທິງແມ່ນທອງສີນ້ໍາ, ປະມານ 40-45 ນາທີ.
ໃຫ້ເຢັນຫມົດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ sprinkle lightly ກັບ້ໍາຕານແປ້ງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 333 |
| ໄຂມັນລວມ | 10 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 114 ມິນລິກໍາ |
| ໂຊດຽມ | 70 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 51 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 10 g |