ສູດ Cuba Libre ແລະ Mojito ສູດ

ສະເປນແລະປະວັດສາດຂອງ Rum

ຊາວສະເປນມັກມີ cocktails, ໂດຍສະເພາະແມ່ນມີ rum, ແລະເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່? ສໍາລັບສັດຕະວັດແລ້ວພວກເຂົາໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ຂຸ້ນ້ໍາຕານ, ພືດທີ່ຖືກຫມັກເພື່ອເຮັດໃຫ້ rum.

ພືດຜັກທຽມ້ໍາຕານແມ່ນພືດ native ຈາກອາຊີຕາເວັນອອກ, ແລະໄດ້ນໍາເອົາໄປສະເປນໃນສະຕະວັດທີ 10 ໃນລະຫວ່າງການປົກຄອງ Moorish. ມັນໄດ້ຖືກປູກໃນເຂດເຂດຮ້ອນຂອງພາກໃຕ້ຂອງສະເປນ. ໂຮງງານປຸງແຕ່ງນ້ໍາຕານຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນ Granada, ແລະໃນທີ່ສຸດໃນຫມູ່ເກາະ Canary.

ແອສປາໂຍນຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ນໍາສະເຫນີລົດຂີ້ເຫຍື້ອໄປຍັງແຄຮິບບຽນໃນທ້າຍ 1400 ປີ. ມີ, rum ໄດ້ຖືກຜະລິດຈາກ cane ນັບຕັ້ງແຕ່ 1600 ຂອງ. ເນື່ອງຈາກຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຜະລິດລາຄາຕໍ່າໃນອາເມລິກາໂດຍໃຊ້ແຮງງານຂ້າທາດແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຜະລິດສູງໃນຫມູ່ເກາະແຄນາລີທີ່ມີການຊົນລະປະທານປອມ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນຜົນປະໂຫຍດທີ່ຈະສືບຕໍ່ຂະຫຍາຍຕົວໃນປະເທດ Canary Islands.

ໃນມື້ນີ້, ໂຮງງານຜະລິດ້ໍາຕານພຽງແຕ່ (ຈາກແກງ້ໍາຕານ) ໃນທະວີບເອີຣົບແມ່ນຕັ້ງຢູ່ໃນ Salobrena, Granada, ຕັ້ງຢູ່ໃນພາກໃຕ້ຂອງ Mediterranean Coast ຂອງສະເປນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຢູ່ Canary Island ຂອງ Gran Canaria, ຍັງສາມາດປູກແລະປູກເຂົ້າໄປໃນ້ໍາຕານແລະ rum, ດ້ວຍ Arehucas ຄອບຄົວທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຮຸ້ນແອສປາໂຍນທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແລະໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງ.

Rum ຍັງເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄວາມນິຍົມໃນປະເທດສະເປນ, ສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ປະສົມປະສານກັບໂຄກາເພື່ອເຮັດໃຫ້ Cuba Libre , ຫຼືມີເມັດໃນ mojito . ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນສະບັບຂອງພວກເຮົາສອງ cocktails ເຫຼົ່ານີ້.

ສູດ Tony ຂອງສູດ Cuba ຟຣີ

Cuba Libre ແມ່ນພາສາສະເປນສໍາລັບ "Free Cuba." ຕົ້ນກໍາເນີດທີ່ແນ່ນອນຂອງຊື່ເຄື່ອງດື່ມແມ່ນບໍ່ຊັດເຈນ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເບິ່ງຄືວ່າໄດ້ເກີດຂື້ນໃນປີ 1898 ໃນເວລາທີ່ Cuba ໄດ້ຊະນະການສູ້ຮົບສໍາລັບເອກະລາດຈາກແອດສະປາຍ.

ນັບຕັ້ງແຕ່ການສ້າງຂອງຕົນຫຼາຍກວ່າ 100 ປີແລ້ວ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມທົ່ວໂລກ. ເຄື່ອງດື່ມແມ່ນມີຊື່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍໃນບັນດາປະເທດທີ່ເວົ້າພາສາແອສປາໂຍນແຕ່ໃນປະເທດແອດສະປາຍກໍ່ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີວ່າ cubalibre . ເຄື່ອງດື່ມຂັ້ນພື້ນຖານແມ່ນການປະສົມປະສານງ່າຍໆຂອງອໍຫຼືສອງຂອງ rum ສີຂາວແລະ cola ໃນໄລຍະກ້ອນ.

ການບີບນ້ໍາຫມາກນາວປະສົມກັບ, ແລະໄດ້ຮັບການປະກອບດ້ວຍແກ້ວນາວຢູ່ດ້ານຂ້າງ.

ຫຼັງຈາກທີ່ມີລົດຊາດທີ່ໄດ້ຮັບການກະກຽມຢູ່ທີ່ Bar Ruiz ໃນ Patino, Murcia, Tony ມີສະບັບ favorite ໃຫມ່ຂອງ cuba ຟຣີ . ສ່ວນປະກອບ ລັບ ໃນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນພິເສດຕ້ອງມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງໄມ້ໄຄທີ່ຫຼຸດລົງເຂົ້າໄປໃນແກ້ວໃນເວລາທີ່ stirred.

ສ່ວນຜະສົມ

• 1/4 tsp zest ນາວ (ສ່ວນສີເທົ່ານັ້ນ)
• ໄມ້ໄຄ, ຍາວປະມານ 1,5 ຫາ 2 ນິ້ວ
• 2 oz white rum
• 6 oz cola drink
• Lemon wedge
• ກ້ອນ

ການກະກຽມ

1. ໃນແກ້ວທີ່ມີຄວາມສູງ (12-16 ອໍ), ກະຕຸ້ນໃຫ້ກະດູກຂອງນາວໂດຍກົງໃສ່ແກ້ວ.
2. ຄ່ອຍໆບີບເຂົ້າຈອກເຂົ້າຈອກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລົງໃນ.
3. ຈອກນ້ໍາຈືດໆໃສ່ນ້ໍາກ້ອນ, ບໍ່ແມ່ນນ້ໍາແຂໍງ.
4. ງາມ rum ໃນໄລຍະກ້ອນໄດ້.
5. ຂ້ຽວກ້ອນຂີ້ເຜີ້ງເຖິງປາຍຂອງແກ້ວ.
6. ເພີ່ມໄມ້ໄຄ.
7. ຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆໃສ່ດ້ວຍບ່ວງຍາວແລະຮັບໃຊ້.

Tony ຂອງ Mojito ສູດງ່າຍດາຍ

mojito ເປັນ cocktail ພື້ນເມືອງຈາກຄິວບາ, ເຊິ່ງແມ່ນເຮັດດ້ວຍ rum ສີຂາວ, ນໍ້າຕານ, ນ້ໍາຈືດ, ນ້ໍາຈືດໆ, ແລະນ້ໍາມັນສົດ. ວິທີການປະເພນີທີ່ຈະກະກຽມ mojito ແມ່ນການປັ່ນປ່ວນເລັກໆນ້ອຍໆທີ່ມີ " ຂີ້ຕົມ ", ເປັນໄມ້ທີ່ມີຮູບກົມມົນຄ້າຍຄືກັບເປັດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຮຸ່ນຂອງ Tony ໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ batch ໄວແລະງ່າຍສໍາລັບ 6-8 ອາຫານ.

ສ່ວນຜະສົມ

• cubes ກ້ອນ
• 6-8 oz ສີຂາວ rum

• 1/4 ຈອກໃບຍ້ອມເຂົ້າຈືດໆ (ບໍ່ມີລໍາຕົ້ນ)
• 2 heaping Tbsp concentrated limeade frozen
• 2 limes ສໍາລັບ garnish

ການກະກຽມ

1. ໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນນ້ໍາຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຂະຫນາດແກ້ວປະມານ 40 oz ຫຼື 1 ລິດ.
2. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນດ້ວຍກ້ອນ.
3. Pour rum ເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ.
4. ລ້າງໃບຂີ້ເຫຍື້ອແລະເອົາໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນ.
5. ແກະສະຫຼັກໃສ່ນ້ໍາມັນຫອມແຊ່ແຂງໃນເຄື່ອງປັ່ນ.
6. ກວມເອົາແລະປະສົມຈົນກ່ວາກ້ອນແມ່ນເມ່ືອຍ່ອງແລະສ່ວນປະກອບແມ່ນປະສົມປະສານ.
7. ຮັບໃຊ້ໃນແວ່ນຕາສັ້ນ. ປະດັບດ້ວຍແຕ່ລະຝຸ່ນ.