Grenache, ຫຼື Garnacha ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກແລະຂະຫຍາຍຕົວຢູ່ໃນປະເທດສະເປນ, ແມ່ນ grape ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງທີ່ເດັ່ນໃນພາກໃຕ້ຂອງ Rhone ໃນການຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຝຣັ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງ Chateauneuf-du-Pape. ນີ້ໄດ້ຮັບການປູກຢ່າງກວ້າງຂວາງແລະໄດ້ຮັບຢ່າງກວ້າງຂວາງເປັນຕົ້ນໄມ້ທີ່ມີຄວາມຮັກທີ່ມີຄວາມຮັກແພງ, ເຮັດໃຫ້ຜິວຫນັງມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫນັກເບົາແລະມັກຈະຫຼຸດລົງໃນລະດັບຂອງ ທາດໂປຼຕິນ ແລະ ທາດ ແຫຼວທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຕົວເລືອກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜະສົມຜະສານ. ຮັກສາຕາໃຫ້ອອກສໍາລັບ Grenache ຈາກປະເທດຝຣັ່ງ, ສະເປນ, ອົດສະຕາລີແລະຄາລິຟໍເນຍຂວດເປັນປະສົມ, varietal ດຽວຫຼືເປັນ rosé ໃບຫນ້າສົດ.
The Flavors or Grenache
ຄາດຫວັງວ່າຈະມີກິ່ນຫອມສົດຊື່ນແລະມີລົດຊາດທີ່ມີນ້ໍາຫນັກແຫນ້ນຕໍ່ຫມາກພ້າວ, ຫມາກພ້າວ, ແລະຫມາກພ້າວທີ່ມີຫມາກພ້າວແລະຜັກສະຫມຸນໄພ. Grenache ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວເຮັດໃຫ້ແຫ້ງໃນແບບແລະມັກຈະມີນໍ້າຫນັກໃນຂະຫນາດກາງເພື່ອເຕັມຮູບແບບດ້ວຍຕານແລະຕານ້ໍາຕານປານກາງ, ອີງຕາມອິດທິພົນໃນພາກພື້ນ.
ປ້ອນອາຫານທີ່ມີ Grenache
ເຫລົ້າທີ່ດີເດັ່ນສໍາລັບຊີ້ນຊີ້ນປີ້ງໄຟເບີ, ຊີ້ນງົວ, ເກມປ່າທໍາມະຊາດຫຼືໄສ້ກອກ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງທີ່ມີສີເຫຼືອງນີ້ຈະມີຄູ່ຮ່ວມກັນດີກັບເປັດແລະລູກແກະພ້ອມກັບແກງຊີ້ນງົວຫຼືເມນູອາຫານ Moroccan.
Grenache ໃນປະເທດຝຣັ່ງ
ມີເກືອບ 100,000 ເຮັກຕາໃນເຂດ Languedoc-Roussillon ແລະ 120,000 ເຮັກຕາທີ່ປູກໃນ Rhone Valley, Grenache ແມ່ນຜູ້ຫຼິ້ນທີ່ມີຊື່ສຽງໃນເກມຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຝຣັ່ງ. ມັນເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຮ່າງກາຍ,
ເພື່ອເສີມສ້າງທັງສີແລະໂຄງປະກອບ, ມັນມັກຈະຖືກຜະສົມກັບ Mouvedre ແລະລັກສະນະຫມາກຂອງກ້າວຫນ້າຂອງ Syrah . ໃນພາກໃຕ້ຂອງ Rhone, ບ່ອນທີ່ມັນເປັນຜູ້ປະກອບສ່ວນທີ່ສໍາຄັນກັບເຫລົ້າທີ່ຫນັກຂອງ Chateauneuf-du-Pape, Grenache ຈະເລີນເຕີບໂຕໃນສະພາບອາກາດບ່ອນມີແດດທີ່ອົບອຸ່ນ, ບ່ອນທີ່ມັນສາມາດບັນລຸລະດັບເຕີບໂຕຢ່າງເຕັມທີ່ແລະລະດັບເຕີບໂຕ.
Garnacha ໃນສະເປນ
ຖືເປັນຫົວຂໍ້ວ່າເປັນ grape ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກພືດຜັກທີ່ກວ້າງໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງປະເທດແອດສະປາຍ, Garnacha ຮັກສາຮາກຢ່າງຮຸນແຮງໃນເຂດພື້ນທີ່ທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຂອງແອວມາເນຍ Rioja, Priorat ແລະ Navarra. ການຖືຄອງຂອງຊາວຝຣັ່ງໃນໄລຍະ 180,000 ເຮັກຕາ, Garnacha ທີ່ມີກິ່ນຫອມມັກຈະປະສົມກັບ Tempranillo ໃຫ້ມັນມີໂຄງສ້າງທີ່ມີທາດ tannic ຫຼາຍກວ່າແລະສ່ວນປະກອບລົດຊາດເພີ່ມເຕີມ.
Grenache / Garnacha Producers to Try
- ປະເທດຝຣັ່ງ - Château de Beaucastel, Domaine de Bila Haut, Domaine Lafage, E. Guigal, M. Chapoutier
- ສະເປນ - Bodegas Ateca, Borsao, Breca, Campo Viejo, Celler Mas Doix, Espelt, Las Rocas, Lo Nuevo, Miguel Torres Salmos, Palacios Remondo
- ສະຫະລັດ - Alban, Beckman, Bonny Doon, Stolpman, Sine Qua Non, Tablas Creek, Vina Robles
- ອົດສະຕາລີ - Clarendon, d'Arenberg, Hewiston, ລູກຊາຍຂອງ Eden