ການກໍານົດການເຮັດວຽກຂອງເບຍຫັດຖະກໍາ

ພຽງແຕ່ເອົາໃຈໃສ່, ເບຍຫັດຖະກໍາແມ່ນເບຍທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການຜະລິດໂດຍບໍລິສັດຂະຫນາດໃຫຍ່ "ບໍລິສັດເບຍ". ເລື້ອຍກວ່າບໍ່, ໃນເວລາທີ່ປະໂຫຍກເບຍຫັດຖະກໍາຖືກນໍາໃຊ້, ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ມັນຫມາຍຄວາມວ່າ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງທີ່ຈະກໍານົດບາງສິ່ງບາງຢ່າງໂດຍສິ່ງທີ່ມັນ ບໍ່ແມ່ນ, ດັ່ງນັ້ນໃຫ້ເຮົາໃຊ້ມັນຕື່ມອີກ.

ເບຍຫັດຖະກໍາເປັນແນວໃດ?

ສະມາຄົມ Brewer ໃນ Boulder, ເບຍຫັດຖະກໍາ Coloradodefines 'ເປັນເບຍເຮັດໂດຍເບຍທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ, ເປັນເອກະລາດແລະເປັນປະເພນີ.

ນີ້ສະຫຼຸບມັນຂຶ້ນແທນທີ່ດີແລະສໍາລັບສະມາຄົມ, ມັນກໍ່ສ້າງພື້ນຖານທີ່ດີເພື່ອໃຫ້ຜູ້ດື່ມຮູ້ວ່າພວກເຂົາກໍາລັງເວົ້າເຖິງຫຍັງ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີບາງເບຍທີ່ດີທີ່ສຸດໃນປະຈຸບັນຖືກຜະລິດໂດຍບໍລິສັດເບຍທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມກັບເງື່ອນໄຂເຫຼົ່ານີ້. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຄວນຈະຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າພຽງແຕ່ວ່າເບຍ ແມ່ນ ຫຼື ບໍ່ໄດ້ ພິຈາລະນາວ່າ "ເບຍຫັດຖະກໍາ," ນີ້ບໍ່ໄດ້ຫມາຍຄວາມວ່າເບຍແມ່ນດີ (ຫຼືບໍ່).

Microbrew vs. Craft Beer

ຈືຂໍ້ມູນການກັບຄືນໄປບ່ອນໃນຍຸກ 90 ໃນເວລາທີ່ເບຍ brewed ໂດຍ brewers ຂະຫນາດນ້ອຍ, ເອກະລາດໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ microbrew?

ມັນເບິ່ງຄືວ່າມັນເປັນເລື່ອງທີ່ແປກທີ່ຊື່ຈະລົ້ມລົງ. ມັນແມ່ນຄໍາສັບທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ອະທິບາຍຢ່າງສົມບູນກ່ຽວກັບປະເພດເບຍໃຫມ່ທີ່ໄດ້ຮັບສ່ວນແບ່ງຕະຫລາດໃນເວລານັ້ນ. ບຸກຄົນທຸກຄົນຮູ້ວ່າມັນຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດແລະວ່າພວກເຮົາສາມາດຄາດຫວັງວ່າຈະເປັນເບຍທີ່ມີປະສົບການໃຫມ່ແລະມີຄວາມຕື່ນເຕັ້ນຖ້າມັນມາກັບພວກເຮົາທີ່ມີຊື່ 'microbrew' ທີ່ຕິດກັບມັນ. ຄໍາສັບດັ່ງກ່າວສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນອອກຈາກການນໍາໃຊ້ສໍາລັບສອງສາມເຫດຜົນ.

ຫນ້າທໍາອິດ, ມັນແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວທີ່ເປັນກົດຫມາຍທີ່ອະທິບາຍຢ່າງຊັດເຈນກ່ຽວກັບເບຍທີ່ມີຂະຫນາດສະເພາະໃນສະຫະລັດ.

ເພື່ອພິຈາລະນາ microbrewery , ເບຍຕ້ອງຜະລິດຈໍານວນຈໍານວນຖັງນໍ້າຖ້ວມຈໍານວນຈໍາກັດ, ຈໍານວນທີ່ຈໍາກັດຫຼາຍ.

ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ກົດຫມາຍວ່າດ້ວຍການຄວບຄຸມເຄື່ອງດື່ມຂອງ Missouri, ພາກ 311.195 restricts microbrewery ກັບສິບພັນບາເລນຫຼືຫນ້ອຍຕໍ່ປີ. ມັນແມ່ນຂອບເຂດຈໍາກັດແລະອຸດສາຫະກໍາທັນທີທີ່ໄດ້ຮູ້ວ່າຫລາຍໆບໍລິສັດຜະລິດເບຍໃຫມ່ຂອງພວກເຮົາໄດ້ຮັບການຈົບການສຶກສາຈາກຈຸດນັ້ນເພື່ອສືບຕໍ່ໂທຫາປະເພດເບຍທີ່ເຮົາມັກ microbrew ແມ່ນບໍ່ຖືກຕ້ອງ.

ຕາມທີ່ທ່ານຮູ້, geeks ເບຍແມ່ນຍັງ geeks ແລະ geeks ກຽດຊັງບໍ່ໄດ້.

ຄັ້ງທີສອງ, ໄລຍະເວລາພຽງແຕ່ຢຸດເຊົາການເຮັດຄວາມຮູ້ສຶກ. "Micro" ທີ່ມີຊື່ວ່າ Boston Beer ບໍລິສັດ (Sam Adams) ແລະ Sierra Nevada , ໄດ້ຂະຫຍາຍຕົວໄປສູ່ການແຈກຢາຍແຫ່ງຊາດແລະໄດ້ຮັບການຮັບຮູ້ຫລາຍຢ່າງເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາຢຸດເຊົາການເປັນ ຈຸນລະພາກ .

ການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງເບຍ 'ຫັດຖະກໍາ'

ພວກເຮົາຕ້ອງການໄລຍະໃຫມ່. ນັ້ນແມ່ນເມື່ອ "ເບຍຫັດຖະກໍາ" ມານໍາໃຊ້. ມັນເປັນເງື່ອນໄຂທີ່ດີເພາະວ່າມັນບໍ່ແມ່ນກົດຫມາຍທີ່ເຄັ່ງຄັດແລະພວກເຮົາທຸກຄົນຮູ້ວ່າມັນເປັນແນວໃດ, ຫຼືຢ່າງຫນ້ອຍມັນບໍ່ແມ່ນຫຍັງ. ມັນເບິ່ງຄືວ່າທົ່ວໄປພຽງພໍແຕ່ວ່າດີເລີດໃນການອະທິບາຍເບຍທີ່ພວກເຮົາມັກ; ເບຍທີ່ຖືກ ສ້າງຂຶ້ນ ແທນທີ່ຈະ ຜະລິດ .

ພວກເຮົາບໍ່ແນ່ໃຈວ່າຜູ້ທີ່ສ້າງຄໍາເວົ້ານີ້, ແຕ່ສະມາຄົມເບຍເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຂອງຕົນເອງໂດຍກໍານົດມັນຢ່າງຊັດເຈນ. ພວກເຮົາມັກສະມາຄົມເບຍ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ເຮັດຫຼາຍສໍາລັບເຫດຜົນຂອງເບຍທີ່ດີໃນສະຫະລັດ.

ນອກເຫນືອຈາກງານບຸນເບຍອາເມຣິກາທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ປະຈໍາປີຂອງພວກເຮົາໃນ Denver, ສະມາຄົມເບຍກໍ່ຊ່ວຍໃຫ້ບໍລິສັດເບຍໃຫມ່ມີຄໍາແນະນໍາແລະຊັບພະຍາກອນ. ພວກເຂົາເຈົ້າຊ່ວຍໃຫ້ບໍລິສັດເບຍຂະຫຍາຍຕົວສ້າງທຸລະກິດຂອງເຂົາເຈົ້າແລະສົ່ງອອກເບຍໄປຍັງບັນດາປະເທດອື່ນໆ. ສະມາຄົມປົກກະຕິເຜີຍແຜ່ປື້ມເບຍທີ່ສວຍງາມກ່ຽວກັບເຄື່ອງດື່ມເບຍແລະເບຍແລະລາຍງານກ່ຽວກັບສະຖານະການຂອງອຸດສາຫະກໍາ.

ອີງຕາມເວັບໄຊທ໌້ຂອງພວກເຂົາ, ຈຸດປະສົງຂອງສະມາຄົມເບຍແມ່ນ "ເພື່ອສົ່ງເສີມແລະປົກປ້ອງຜູ້ຜະລິດອາເມລິກາຂະຫນາດນ້ອຍແລະອິດສະຫຼະ, ເບຍຫັດຖະກໍາຂອງພວກເຂົາແລະຊຸມຊົນທີ່ມີຄວາມກ້າຫານ." ເພື່ອເຮັດດັ່ງນັ້ນ, ເບຍຫັດຖະກໍາຕ້ອງຖືກກໍານົດ.

ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຈາກເວັບໄຊທ໌ນີ້, ບໍລິສັດເບຍແມ່ນ "ຂະຫນາດນ້ອຍ, ເອກະລາດແລະແບບດັ້ງເດີມ". ຍັງມີຄໍານິຍາມທີ່ສວຍງາມ, ແມ່ນບໍ?

ພວກເຮົາກໍານົດບໍລິສັດເບຍຂະຫນາດນ້ອຍ

ພວກເຮົາຈະຕັ້ງຄ່າ ເອກະລາດ ແລະ ປະເພນີ ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງແລະສຸມໃສ່ການຂະຫນາດນ້ອຍ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ນໍ້າຖ້ວມຕໍ່ປີຕ້ອງຖືກນັບ. ສະມາຄົມໄດ້ມີຈໍານວນທີ່ເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງສອງລ້ານຄົນໄດ້. ຈໍານວນດັ່ງກ່າວຍັງເກີດຂື້ນພ້ອມກັນກັບລະຫັດພາສີຂອງລັດຖະບານກາງ. ຜູ້ຜະລິດເບຍທີ່ເຮັດຫນ້ອຍກວ່າສອງລ້ານບາເລນຕໍ່ປີໄດ້ຮັບການຍົກເວັ້ນພາສີອາກອນຂອງພວກເຂົາເປັນການຂະຫຍາຍຕົວທຸລະກິດຂະຫນາດນ້ອຍ.

ທ່ານອາດຈະເຫັນວ່າຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປຈະມາເຖິງ: ເຄື່ອງຫມາຍການຜະລິດເບຍທີ່ເຕີບໂຕເກີນ 2 ລ້ານບາເລນ. ບໍລິສັດ Brewing ບໍລິສັດ Boston, ຜູ້ຜະລິດຊາມູເອນ Adamsline ຂອງເບຍ, ສູງສຸດໃນປີ 2010. ທັນທີທັນໃດ, ເບຍຂະຫນາດນ້ອຍມີຄວາມຫມາຍ 6 ລ້ານບາເລນຕໍ່ສະມາຄົມ.

ພວກເຮົາກໍ່ບໍ່ສົນໃຈເລື່ອງນັ້ນ. ສະມາຄົມມີພາລະກິດແລະຖ້າການເຄື່ອນຍ້າຍສາຍນັ້ນຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຂົາສາມາດບັນລຸຜົນພວກເຮົາເວົ້າວ່າໃຫ້ພວກເຂົາ.

ບໍ່ແມ່ນທຸກເບຍທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນບໍ່ດີ - ບໍ່ແມ່ນທຸກເບຍທີ່ບໍ່ດີແມ່ນບໍ່ດີ

ບັນຫາຂອງພວກເຮົາແມ່ນກັບຄໍາສັບຕົວຂອງມັນເອງ. ເປັນຫຍັງພວກເຮົາຄວນມີຄຸນສົມບັດເບຍທີ່ພວກເຮົາຢາກເປັນເຄື່ອງຫັດຖະກໍາ, ຈຸລະພາກ, ຮ້ານຄ້າ, ພິເສດຫຼືຄໍາອື່ນໃດ? ໃນການເຮັດດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາສ້າງປະເພດຍ່ອຍທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຮອງ (ຫຼືຫນ້ອຍ) ກວ່າເບຍທີ່ເຫລືອຢູ່.

ຈະເປັນແນວໃດກ່ຽວກັບເບຍທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມກັບປະເພດນັ້ນແຕ່ຍັງດີ? ພວກເຮົາມັກ Guinness, ແຕ່ວ່າບໍ່ມີທາງທີ່ມັນສາມາດເຫມາະສົມໃນປ່ອງດຽວກັນກັບເບຍທີ່ເຮັດໃນເບຍຂອງພວກເຮົາ. ມັນເປັນເຈົ້າຂອງບໍລິສັດເຫລົ້າຫລາຍແຫ່ງແລະບໍ່ສາມາດເອີ້ນວ່າ "handcrafted". ມັນຍັງເປັນເບຍທີ່ດີ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມີເບຍທີ່ເຫມາະສົມກັບ mold 'ຫັດຖະກໍາເບຍ'. ເບຍສາມາດເປັນຂະຫນາດນ້ອຍ, ແບບດັ້ງເດີມແລະເປັນເອກະລາດແລະຍັງເຮັດໃຫ້ເບຍບໍ່ດີ. ໄວ້ວາງໃຈຂ້າພະເຈົ້າກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້, ພວກເຮົາໄດ້ມີລົດຊາດຫຼາຍໆຢ່າງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ພວກເຂົາດີກວ່າເພາະວ່າພວກເຂົາແມ່ນເຄື່ອງດື່ມເບຍແຕ່ພວກເຂົາຍັງເຜິ້ງເບຍທີ່ບໍ່ດີ.

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໂດຍເວົ້າວ່າພວກເຮົາສົນທະນາກ່ຽວກັບປະກົດການນີ້ແນວໃດ? "ການປະຕິວັດເບຍຫັດຖະກໍາ" ບໍ່ມີຄວາມຫມາຍຫລາຍຖ້າມັນຖືກເອີ້ນວ່າ "ການປະຕິວັດເບຍ".

ພວກເຮົາຄິດວ່າການສຶກສາດື່ມເຫຼົ້າແມ່ນຄໍາຕອບແລະມັນກໍ່ເກີດຂຶ້ນ. ມັນໄດ້ກາຍມາເປັນຫຼາຍກວ່າແລະພົບທົ່ວໄປໃນການຊອກຫາຜູ້ດື່ມເບຍໂດຍສະເລ່ຍ - ທີ່ບໍ່ແມ່ນ geek, ພວກເຮົາຫມາຍຄວາມວ່າ - ຮູ້ກ່ຽວກັບຄໍເຕົ້າໄຂ່ທີ່ເບຍແລະມີປະສົບການຢ່າງຫນ້ອຍກັບພວກເຂົາ.

ສໍາລັບໃນປັດຈຸບັນ, ພວກເຮົາສົມມຸດວ່າພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງສືບຕໍ່ນໍາໃຊ້ຖ່ານຫີນທຽມປະໂຫຍກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ພວກເຮົາຫວັງວ່າຈະໃຊ້ເວລາໃນເວລາທີ່ dude ສັ່ງໃຫ້ເບຍໃນແຖບທີ່ເຂົາຕ້ອງໄດ້ລະບຸສະໄຕ.