Ksespätzle ຫຼືເຂົ້າ ໂອດເລດ ເປັນອາຫານທີ່ມີຄວາມນິຍົມໃນເຢຍລະມັນແລະຜູ້ຄົນຢາກສ້າງມັນຢູ່ໃນສະຫະລັດເພາະວ່າມັນງ່າຍດາຍທີ່ຈະກະກຽມແລະມີລົດຊາດທີ່ດີ.
ສູດນີ້ແມ່ນ foolproof ຖ້າທ່ານໃຊ້ເວລາທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນຖືກຕ້ອງ. Homemade sptzle ແມ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບອາຫານນີ້, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດທົດແທນການປຸງອາຫານແຫ້ງຈາກຮ້ານ, ຖ້າຈໍາເປັນ.
Caramelizing ຜັກບົ່ວ ໃຊ້ເວລາປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ, ປະທຸມວັນຈະໃຊ້ເວລາ 30 ນາທີແລະຈານຈະຕ້ອງໄດ້ອົບອົບ 35 ນາທີເພື່ອວາງແຜນທີ່ເຫມາະສົມ.
ເນີຍແຂງ Gruyre ແມ່ນແບບພື້ນເມືອງ, ແຕ່ Emmental, raclette ຫຼືທຸກ melting ລຽບ, cheese ເລັກນ້ອຍ stinky ສາມາດແທນທີ່ທ່ານຕ້ອງການມັນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບຜັກບົ່ວ:
- 2 ບ່ວງກາເຟ
- ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- 1 ບ່ວງກາເຟມັນເບີ
- 2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ເຂົ້າຈີ່ແລະຊອຍໃຫ້ບາງໆແລ້ວ)
- ສໍາລັບ Sptzle ໄດ້ :
- 2 ຈອກ flour ທັງຫມົດທີ່ມີຈຸດປະສົງ
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 2 ໄຂ່ໃຫຍ່
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ
- ສໍາລັບ Casserole:
- 1/2 ຈອກ breadcrumbs (ຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍຕາມຄວາມຕ້ອງການ)
- 2 ບ່ວງບ່ວງ (ຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍຕາມຄວາມຕ້ອງການ)
- 1/4 ບ່ວງກາເຟ
- nutmeg (freshly grated)
- 4 ounces Gruyre cheese
ວິທີການເຮັດມັນ
Caramelize ຜັກບົ່ວ
- ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການເຮັດຜັກບົ່ວ caramelized ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ casserole ຕ້ອງເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບໄດ້.
- ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງມັນເບີແລະນ້ໍາມັນໃນກະປ໋ອງທີ່ບໍ່ສະກະປົກໃນກາງ. ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕ່ໍາແລະເພີ່ມຜັກບົ່ວ. ຟອກທຸກໆສອງສາມນາທີສໍາລັບປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນນ້ໍາຕານອ່ອນໆແລະຫວານພຽງພໍສໍາລັບລົດຊາດຂອງທ່ານ. ນີ້ແມ່ນຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ ຜັກບົ່ວ caramelizing .
- ປິດຄວາມຮ້ອນແລະກໍານົດຜັກບົ່ວຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
ເຮັດໃຫ້ Sptzle ໄດ້
- ນີ້ແມ່ນ ຄູ່ມືຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ ເພື່ອເຮັດໃຫ້spätzleທີ່ມີ spätlebrett (ໄມ້ໄມ້ນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ ຫມຶກ້ໍາຕານ ). ທ່ານອາດຈະໃຊ້ colander ເພື່ອປະກອບເປັນ noodles ຫຼືອຸປະກອນທີ່ຄ້າຍຄື grater ທີ່ມີ hopper ສຸດມັນເອີ້ນວ່າຜູ້ຜະລິດspätzleໄດ້.
- ເອົານ້ໍານ້ໍາໃຫຍ່ໃສ່ເພື່ອຕົ້ມ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມເກືອຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ dough, whisk ຮ່ວມກັນ flour ແລະເກືອໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດກາງ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືຈອກວັດແທກໄຂ່ທີ່ມີນ້ໍາແລະເພີ່ມປະສົມກັບທາດແປ້ງ.
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຫຼາຍນາທີຫຼືຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນລຽບ. ໃຫ້ dough ພັກຜ່ອນສໍາລັບ 10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຕີອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ເພີ່ມນ້ໍາຫຼືແປ້ງເພື່ອປັບຄວາມສອດຄ່ອງກັບແຜ່ນຫນາ (ເປັນພຽງເລັກນ້ອຍຫນ້ອຍກວ່າ batter brownie).
- ວາງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ dough ໃນທໍ່ຂອງເຄື່ອງຜະລິດ sptzle ທີ່ຖືກວາງໄວ້ໃນນ້ໍາຫວານ. ຍູ້ແລະດຶງເອົາເປືອກອອກໄປແລະອອກ, ສ້າງຄື່ນ້ໍາຕົ້ມໃນທໍ່ລໍາລຽງ. ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ dough ຖືກໂຍນອອກຂ້າງນອກແລະລົງໃນນ້ໍາ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ fatter ແລະຫຼາຍ teardrop ຮູບຫຼາຍກ່ວາspätzleທີ່ທ່ານເຮັດໃຫ້ມີຄະນະ.
- ຫມູໄດ້ຫຼຸດລົງໄປທາງລຸ່ມຂອງຫມໍ້ນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈະເພີ່ມຂຶ້ນສູ່ຫນ້າດິນ. ປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົານັ່ງຢູ່ບ່ອນນັ້ນອີກ 2 ຫຼື 3 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພວກເຂົາອອກໄປດ້ວຍເຄື່ອງບ່ວງຫຼືຂະຫນາດນ້ອຍ. ລ້າງສັ້ນໃນນ້ໍາຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ດີແລະວາງອອກຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ການນໍາໃຊ້ເຄິ່ງທີ່ສອງຂອງ dough ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ batch ຂອງ noodles ອື່ນ. ຖ້າຫາກວ່າຫມູຕິດກັບດ້ານລຸ່ມຂອງເຕົາອົບ, ໃຫ້ໄວ stir ເພື່ອຜ່ອນຄາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາຄວນຈະເພີ່ມຂຶ້ນໄປ.
ກອງປະຊຸມ Casserole
- ຫມາກໄມ້ແລະເສັ້ນປະເພດ 1 1/2 ຫາ 2 - ສີ່ casserole ມີ breadcrumbs.
- ໃນເວລາທີ່ກິນ noodles, ຕື່ມໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມ (ເຢັນ) ກັບຜັກບົ່ວ caramelized. ເພີ່ມເຕົ້າໄຂ່ທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າແລະ 3/4 ຂອງເນີຍແຂງແລະ stir ເພື່ອປະສົມ.
- ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໃນ casserole, sprinkle ກັບເນີຍແຂງທີ່ຍັງເຫຼືອແລະ bake, ກວມເອົາ, ຢູ່ 350 F ສໍາລັບ 20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເປີດເຜີຍສໍາລັບ 15 ນາທີ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ສີນ້ໍາຕານຊີດກິນເຂົ້າກັບລູກໄກ່ໃນໄລຍະ 5 ນາທີສຸດທ້າຍ.
- ຮັບໃຊ້ຢ່າງຮ້ອນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 456 |
| ໄຂມັນລວມ | 28 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 13 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 275 mg |
| ໂຊດຽມ | 743 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 30 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 21 ກໍາ |