A ທີ່ໂຫດຮ້າຍທີ່ສຸດສໍາລັບ Dessert ແລະ Beyond
ທ່ານອາດຈະໄດ້ເຫັນ Amaro Averna ໃນ cocktails ບໍ່ພໍເທົ່າໃດ, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນຫຍັງ? ມັກຈະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ Averna, ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ຂົມຂື່ນທີ່ສຸດໃນອິຕາລີທີ່ສຸດໃນຕະຫຼາດ.
ການ້ໍາຕົ້ມລັບຂອງພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດແມ່ນມາຈາກສູດທີ່ມີອາຍຸເກືອບ 200 ປີແລະນໍ້າເຜິ້ງທີ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນມັກຈະມີຄວາມສຸກໃນຕົວຂອງມັນເອງ. ແຕ່, Averna ແມ່ນການເຮັດໃຫ້ຮູບລັກສະນະໃນຫຼາຍໆ cocktails ປະທັບໃຈທີ່ທັນສະໄຫມເຊັ່ນກັນ.
Averna ແມ່ນຫຍັງ?
Averna ແມ່ນລາຄານ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອຂອງອິຕາລີທີ່ມີຊື່ສຽງ (ຈັດເປັນອາມາ ຣາ ) ເຊິ່ງຍັງຜະລິດຈາກສູດຕົ້ນສະບັບ 1868 ຂອງສ່ວນປະກອບທໍາມະຊາດ. ພືດສະຫມຸນໄພ, ຮາກ, ແລະຫມາກນາວໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ໃນເຫລົ້າທີ່ໃຊ້ພື້ນຖານສໍາລັບສອງໄລຍະເວລາດົນນານ. ສິ່ງທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນລວມຢູ່ໃນການຜະສົມຜະສານຢາສະຫມຸນໄພນີ້ແມ່ນຄວາມລຶກລັບ (ຫຼືຄວາມລັບ) ສໍາລັບສ່ວນຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ຫມາກເລັ່ນແລະນໍ້າມັນທີ່ຈໍາເປັນຂອງຫມາກນາວຂົມແມ່ນຢູ່ໃນບັນຊີ.
Averna ແມ່ນ້ໍາຕານຊ້ໍາ, ຫນາ, ແລະໄດ້ຖືກອະທິບາຍທີ່ດີທີ່ສຸດເປັນ bittersweet. ມັນແມ່ນຄວາມຫວານກວ່າຫລາຍ amari ແລະທ່ານຈະສັງເກດຂໍ້ແນະນໍາຂອງ anise, ຫມາກນາວ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ juniper, myrtle, rosemary, ແລະ sage ໃນລົດຊາດ. ບັນດາຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງສ່ວນປະກອບສໍາລັບຄວາມລັບສ່ວນຫຼາຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານບໍ່ສາມາດແນ່ໃຈວ່າສ່ວນປະກອບບາງຢ່າງສາມາດຫລອກລວງຄົນອື່ນໄດ້.
ສິ່ງທີ່ແນ່ໃຈວ່າແມ່ນລົດຊາດຂອງສະຫມຸນໄພຫວານຂອງ Averna ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນທີ່ສຸດທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດໃນຫ້ອງຮຽນຂອງເຫລົ້າທີ່ມາຈາກອິຕາລີ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ລອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກອິຕາລີຂົມ, ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ດີທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນ.
- 29% ເຫຼົ້າໂດຍປະລິມານ (58 ຫຼັກຖານ) - ກ່ອນຫນ້ານີ້, Averna ຖີບໃສ່ 32% ABV.
- Distilled ແລະຂວດໃນອິຕາລີ
- ລາຄາປະມານ $ 25-30 / 750ml ຂວດ
- ຢ້ຽມຢາມເວັບໄຊທ໌ Averna
Averna in Cocktails
ຖືກເອີ້ນວ່າເປັນອາຫານຍ່ອຍແບບຄລາສສິກ, Averna ມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ຢູ່ເທິງໂງ່ນຫີນ.
ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ການສະແດງອອກໃນບາງ cocktails ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້າທ່ານພົບສູດທີ່ພຽງແຕ່ເວົ້າວ່າ 'amaro' ຫຼື 'ລາຕີຂົມໃນອິຕາລີ', Averna ອາດຈະເປັນທາງເລືອກທີ່ດີ.
ປ່ຽນແທນ Averna
ແຕ່ລະເຄື່ອງຫມາຍຂອງ amaro ແມ່ນຈະແຕກຕ່າງກັນຫມົດຈາກຄົນອື່ນເພາະວ່າພວກເຂົາເຈົ້າມີສູດທີ່ບໍລິສຸດ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ການທົດແທນການ tricky ແລະໃນຂະນະທີ່ມີທາງເລືອກທີ່ມີຊີວິດ, ເຄື່ອງດື່ມຈະບໍ່ຄ່ອນຂ້າງດຽວກັນ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາຫລືຢາກລອງບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ Averna, ລອງ Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro, ຫຼື Amaro Montenegro.
The Story Behind Averna
ອາຫານທີ່ພວກເຮົາຮູ້ແລະຮັກໃນມື້ນີ້ຄື Averna ເລີ່ມຕົ້ນໃນຊ່ວງຕົ້ນປີ 1800. ມັນໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງວ່າເປັນການສ້າງພະສົງ Benedictine ຂອງ Abbazia Di Santo Spirito ໃນພາກເຫນືອຂອງອິຕາລີ. ໃນປີ 1868, ສູດນີ້ໄດ້ຖືກສົ່ງເສີມໃຫ້ Salvatore Averna.
ຜູ້ຂາຍສິນຄ້າສິ່ງເສດເຫຼືອ, Averna ໄດ້ຮັບການຜະລິດຂົມຂື່ນຢ່າງໄວວາ. ໃນເວລາທີ່ລູກຊາຍຂອງລາວ Francesco ໄດ້ຄອບຄອງຫຼັງຈາກການປ່ຽນແປງຂອງສະຕະວັດ, Averna ຫນຸ່ມໄດ້ດໍາເນີນການໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈແລະຄວາມຊື່ສັດຂອງຄອບຄົວ. ມັນໄດ້ເຮັດວຽກແລະເຖິງວ່າຈະມີຄວາມວຸ່ນວາຍໃນສົງຄາມໂລກສອງ, Averna ກໍ່ກາຍເປັນຊື່ບ້ານໃນອິຕາລີ.
- ພັນລະຍາຂອງ Francesco, Anna Maria ໄດ້ເອົາໃຈໃສ່ຄວບຄຸມບໍລິສັດທີ່ມີລູກຂອງນາງໃນລະຫວ່າງປີ 1920 ແລະນໍາພາສິນຄ້າໄປສູ່ຄວາມຍິ່ງໃຫຍ່, ທົ່ວໂລກ.
- ໃນປີ 1912, Averna ໄດ້ຮັບສິດທິໃນການເພີ່ມເຄື່ອງນຸ່ງຂອງຕໍາແຫນ່ງອິຕາລີເພື່ອປ້າຍຊື່ຂອງຕົນໃນກຽດສັກສີຂອງສະຖານະຂອງ "ເຮືອນຂອງຄອບຄົວ".
- ໃນປີ 1958 ບໍລິສັດ Fratelli Averna SpA ໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນສໍາລັບຍີ່ຫໍ້.
- ໃນປີ 2014, ບໍລິສັດນີ້ໄດ້ຖືກຊື້ໂດຍ Gruppo Campari, ເຊິ່ງມີສໍານັກງານໃຫຍ່ຢູ່ Milan, ອິຕາລີ.
- ໃນມື້ນີ້, Averna ແມ່ນ infused ໃນ Caltanissetta, Sicily ແລະຂວດຢູ່ໃນໂຮງງານ Gruppo Campari.
ການລົງທະບຽນກ່ຽວກັບປ້າຍບອກວ່າແມ່ນຫຍັງ?
ປ້າຍໃສ່ທຸກຂວດ Averna ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ເຕັມໄປດ້ວຍ medallions, crests, ແລະປະໂຫຍກໃນ Italian. ມັນມີການປ່ຽນແປງເລັກນ້ອຍຫຼາຍກວ່າປີກ່ວາ, ແຕ່ຫນຶ່ງໃນປ້າຍໃຫມ່ທີ່ປະກອບມີຄໍາຖະແຫຼງຂອງອິຕາລີໂດຍກົງພາຍໃຕ້ "Amaro Siciliano" ແລະຂ້າງເທິງຂອງລາຍເຊັນຂອງ Salvatore Averna. ເມື່ອ (ປະມານ) ແປເປັນພາສາອັງກິດ, ມັນບອກໃຫ້ທ່ານໄດ້ເລື່ອງສັ້ນໆກ່ຽວກັບເຄື່ອງດື່ມ:
"Absolute Specialties
ໄດ້ຮັບຈາກການ້ໍາຕົ້ມຂອງພືດທີ່ໄດ້ຮັບສານອາຫານທໍາມະຊາດທີ່ເລືອກ.
ມາຈາກສູດທີ່ເປັນຄວາມລັບທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງຄອບຄົວ Averna "