ມັນເປັນສິ່ງທີ່ມີຄຸນຄ່າໃນເຮືອນຄົວໃນລະດູຫນາວລະດູຫນາວ, ບ່ອນທີ່ມັນເອີ້ນວ່າ boerenkool , ຫຼື "ກະລໍ່າປີຂອງຊາວກະສິກອນ". ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ເປັນສ່ວນປະກອບສ່ວນໃຫຍ່ເປັນມັນແມ່ນຢູ່ໃນເນເທີແລນ, ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນລະດູການທີ່ຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງມັນ, ແລະທ່ານຈະບໍ່ພົບມັນຢູ່ນອກນອກເຫນືອຂອງເດືອນລະດູຫນາວ. ນັ້ນແມ່ນຍ້ອນວ່າ Dutch ເຊື່ອວ່າ kale ຢູ່ທີ່ດີທີ່ສຸດຫຼັງຈາກອາກາດຫນາວຄັ້ງທໍາອິດ, ເມື່ອສ່ວນຂອງທາດແປ້ງໃນກະລໍ່າປີຖືກປ່ຽນແປງໄປເປັນ້ໍາຕານແລະມັນມີລົດຊາດຫວານກວ່າ.
ສິ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນການນໍາໃຊ້ໃນ boerenkoolstamppot ແບບປະເພນີທີ່ ໄດ້ພົບກັບ rookworst , ຊຶ່ງສາມາດພິຈາລະນາອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງເນເທີແລນ. stamppot ແມ່ນຫຍັງ?
ນີ້ແມ່ນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຊາວໂຮນລັງ ມັນຝະລັ່ງ ຂີ້ແຮແລະຜັກຂຽວ , ໄດ້ຮັບປະໂຫຍດກັບ sausage ທີ່ສູບຢາທີ່ດັດ, ທີ່ເອີ້ນວ່າ rookworst . ໃນສູດປະເພນີຢ່າງເຄັ່ງຄັດ, boerenkool ໄດ້ຖືກຕົ້ມ, ແຕ່ພວກເຮົາມັກ sautéing kale curly ໃນນ້ໍາມັນ olive ພຽງເລັກນ້ອຍເພື່ອຮັກສາສີ, ໂຄງສ້າງແລະປຸງລົດຊາດຂອງຕົນ intact. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຖົງເຫຼົ່ານີ້ຂອງແກງ curly ກ່ອນຕັດຫຼື bunches ສົດຈາກສວນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດພົບ rookworst ບ່ອນທີ່ທ່ານອາໄສຢູ່ (ທ່ານສາມາດສັ່ງຊື້ຜະລິດຕະພັນໂຮເວີດອອນລາຍໄດ້), ໃຊ້ Kielbasa ແທນ.
ຮັກສໍາລັບການ frugal ແລະການຕື່ມ, stamppotten ຍັງມີສຸຂະພາບຫຼາຍ. ມັນຕົ້ນແມ່ນປະກອບດ້ວຍທາດໂປຼຕຽມແລະວິຕາມິນຊີ, ໃນຂະນະທີ່ "Queen of Greens" ປະກອບດ້ວຍທາດປະສົມໂພຼຟອນໂຊນ polyphenolic flavonoid, ເຊັ່ນ: lutein, zea-xanthin ແລະ beta-carotene, ແລະແມ່ນແຫຼ່ງຂອງວິຕາມິນທີ່ມີປະໂຫຍດກວ່າສີຂຽວອື່ນໆ. ຜັກໃບໄມ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 33 ກົກ / 15 ກຣາມມັນຕົ້ນຂີ້ເຫຍື້ອ
- 2 ໃບໄມ້ໃບ
- 2 shallots
- 3 tbsp. ມັນເບີ
- 16 lb / 750 g curly kale
- 2 rookworsten
- ນົມ 2 ຖ້ວຍ / ນົມ 475 ມົນ
- Pinch ຂອງ nutmeg ຮູ້ບຸນຄຸນ freshly
- ເກືອຫນຽວ (ຫຼືເພື່ອລົດຊາດ)
- ຖົ່ວດິນ (ຫລືລົດຊາດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງແລະປອກມັນຕົ້ນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດທີ່ຄ້າຍຄືກັນສໍາລັບການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ. ໃນຫມໍ້ແກງຂະຫນາດໃຫຍ່, ຕົ້ມມັນຕົ້ນແລະໃບປະສົມໃນນ້ໍາເກືອ 20 ນາທີ. ປະຖິ້ມໃບໄມ້ໃບ.
- ຖ້າທ່ານບໍ່ໃຊ້ຖົງຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີຄວາມພ້ອມແລ້ວ, ຈົ່ງລ້າງເບຍຢ່າງລະອຽດພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນທີ່ເຢັນເພື່ອທໍາລາຍດິນທັງຫມົດ - ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການສິ່ງທີ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນໃນອາຫານສໍາເລັດຮູບຂອງທ່ານ. ຕັດທົ່ງຫຍ້າທຽມແລະຖິ້ມໃບສີນ້ໍາຕານໃດໆ. ດ້ວຍມີດແຫຼມ, ຕັດໂຄ້ງງໍໃຫ້ເປັນແຜ່ນບາງໆ. ປອກເປືອກແລະຕັດຖູຫໍາ.
- ໃນກະປ໋ອງຫຼືຕົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນ 1 ລິດຕົ້ມນ້ໍາເຜີ້ງແລະເອົາແກງເຂົ້າໄປອີກສອງສາມນາທີກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມແກງຂັດແລະ 2 ນ້ໍາຕານ. ລະດູການແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບການປະມານ 10 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາອ່ອນໂຍນ.
- ໃນຂະນະດຽວກັນ, ໃຫ້ອົບແຫ້ງນົມໃນເຕົາຫຼືໃນເຕົາໄມໂຄເວຟ.
- ລ້າງ, ສັ່ນແລະແຫ້ງມັນຕົ້ນດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູຫ້ອງຄົວກ່ອນທີ່ຈະຂັດກັບ masher ມັນຕົ້ນຫຼື ricer. ເຮັດວຽກຢ່າງໄວວາ, ເພີ່ມ້ໍານົມອົບອຸ່ນແລະເບຍທີ່ຍັງເຫຼືອ. ລະດູການກັບລົດຊາດທີ່ມີ nutmeg, ເກືອແລະ pepper. ປະສົມແກງ curly ທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຜ່ານການປະສົມມັນຕົ້ນ, mashed ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ດ້ານເທິງດ້ວຍຊິ້ນຂອງໄສ້ກອກທີ່ມີການສູບຢາແລະໃຫ້້ໍາເຜີ້ງຮ້ອນດ້ວຍລູກປ້ຽວຫຼືກາເຟທີ່ທ່ານມັກ.