ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຮັດຫຼາຍໆ liqueurs ແລະ infusions ໃນໄລຍະປີ, ແລະ limoncello ແມ່ນຫນຶ່ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນ. ສໍາລັບສ່ວນໃຫຍ່, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ນໍາໃຊ້ວິທີການແບບດັ້ງເດີມຫຼາຍທີ່ສຸດ , ໃນຂະນະທີ່ການກະຕືລືລົ້ນຂອງນາວໄດ້ຖືກແຊ່ນ້ໍາເຂົ້າໃນເຫຼົ້າຢ່າງຫນ້ອຍ 10 ມື້, ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ມີນໍ້າຫວານແລະຫວານ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຈະສະກັດປຸງລົດຊາດຫຼາຍແລະໃຫ້ສໍາເລັດໃນນ້ໍາໃນເວລາຫນ້ອຍ - ໃນຊົ່ວໂມງ.
ການກະທໍາຂອງ steeping peels ໃນ vodka ເຮັດວຽກເນື່ອງຈາກວ່າ vodka ແມ່ນພື້ນຖານພຽງແຕ່ນ້ໍາແລະເຫຼົ້າ, ທັງສອງທີ່ເປັນສານລະລາຍສໍາລັບທາດປະສົມທີ່ມີລົດຊາດໃນ rind ໄດ້. ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງລົດຊາດແມ່ນຢູ່ໃນນໍ້າມັນທີ່ມີກິ່ນຫອມໃນ zest, ເຊິ່ງຈະໄດ້ຮັບການລະລາຍໂດຍເຫຼົ້າ. ເພື່ອເລັ່ງຄວາມໄວພ້ອມ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ວິທີການສະກັດນ້ໍາມັນໄດ້ໄວຂຶ້ນແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີຫຼາຍຂຶ້ນ.
ນີ້ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການຂູດຂີ້ເຫຍື້ອກັບນໍ້າຕານ. ຜ່ານ osmosis, granules ຂອງ້ໍາຕານໄດ້ທໍາລາຍໂຄງປະກອບການ cellular ຂອງ rinds, ປ່ອຍນ້ໍາ. ນີ້ເອີ້ນວ່າ oleo saccharum, ຫຼື "ນໍ້າຕານທີ່ມີໄຂມັນ", ແລະມັນເປັນ tactical ທົ່ວໄປໃນບັນດາ bartenders ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດຫມາກນາວທີ່ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮຽນຮູ້ເຕັກນິກນີ້ຈາກ "Shrubs: ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີອາຍຸສະໄຫມສໍາລັບເວລາທີ່ທັນສະໄຫມ" ໂດຍ Michael Dietsch.
ສິ່ງອື່ນທີ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມໄວໃນຂະບວນການນີ້ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນຂອງການແກ້ໄຂ. ໂດຍການຫຸ້ມຫໍ່ນໍ້າດື່ມໃນຖົງປິດດ້ວຍຄວາມສະອາດແລະຕິດຢູ່ໃນຫ້ອງນ້ໍາຮ້ອນໃນວິທີການທີ່ເອີ້ນວ່າດູດຊຶມ, ທ່ານອະນຸຍາດໃຫ້ທາດປະສົມທໍາລາຍໄດ້ໄວຂຶ້ນ.
ເນື່ອງຈາກຖົງຖືກປິດສະຫນາ, ທ່ານຮັກສາທັງຫມົດທາດປະສົມກິ່ນແລະເນື້ອໃນເຫຼົ້າຂອງນໍ້າ. ການນໍາໃຊ້ສູດນີ້, ທ່ານສາມາດສ້າງ limoncello ໃນເວລາສາມຊົ່ວໂມງ, ກົງກັນຂ້າມກັບວິທີການແບບດັ້ງເດີມ, ເຊິ່ງໃຊ້ເວລາ 10 ວັນຫຼືດົນກວ່ານັ້ນ.
ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເຄື່ອງດູດຊຶມດູດຊ້ໍາ, ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດເຮັດສໍາເລັດສູດນີ້ໂດຍການນໍາໃຊ້ສູດອາຫານພື້ນເມືອງ. ມັນຈະໃຊ້ເວລາດົນກວ່າ 2 ຊົ່ວໂມງ, ແຕ່ອາດຈະມີຫນ້ອຍກວ່າ 10 ວັນ. ມັນຄວນຈະກຽມພ້ອມທັນທີທີ່ນໍ້າຕານຈະຖືກທໍາລາຍ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 6-7 lemons
- 1 ຈອກ້ໍາຕານ (granulated)
- 2 cups vodka
- 1 ຈອກນ້ໍາ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຖ້າໃຊ້ su vide ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາດື່ມຂອງທ່ານ, ໃຫ້ circulator ໃຫ້135ºF / 57ºC.
- ໃຊ້ເປືອກຜັກທຽມເພື່ອຕັດເສັ້ນລວດຂອງກະດູກຫອຍ, ເປັນລະມັດລະວັງພຽງແຕ່ເອົາສ່ວນນອກດ້ານນອກ, ສ່ວນສີເຫລືອງຂອງຜັກທຽມ. ຖ້າທາງດ້ານຫລັງຂອງແຖບມີຫຼາຍສີຂາວ, ໃຊ້ມີດແຫຼມຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອໃຫ້ມັນລ້າງອອກແລະຖິ້ມມັນ.
- ເອົານ້ໍາຕານໃສ່ນ້ໍາຕານແລະປະປົນກັນດ້ວຍນ້ໍາຕານຂີ້ອາຍຫຼືຂົມຂີ້ອາຍ, ຈົນກ່ວາຜັກທຽມທັງຫມົດໄດ້ຖືກບາດເຈັບແລະມີການພົວພັນກັບນ້ໍາຕານ. ກວມເອົາ, ແລະໃຫ້ຢືນຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ຫຼັງຈາກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ້ໍາຕານຄວນໄດ້ສະກັດນ້ໍາມັນອອກຈາກຜັກທຽມ; ພວກເຂົາເຈົ້າຈະເບິ່ງຄື້ນແລະ glistening, ແລະ້ໍາຕານຈະມີໂຄງສ້າງຄືດິນຊາຍຊຸ່ມ. ນີ້ແມ່ນ oleo saccharum.
- ສົມທົບກັບ oleo saccharum (rinds ແລະ້ໍາຕານຮ່ວມກັນ) ໃນຖົງສູນຍາກາດສູນຍາກາດຂະຫນາດນ້ອຍ. ບີບອອກອາກາດຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ແລະປະທັບຕາຖົງ. ເອົາໃຈໃສ່ຖົງໃນນ້ໍາອາບນ້ໍາໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ. ເອົານ້ໍາກ້ອນອອກໄປເຢັນ.
- ເປັນທາງເລືອກ, ສົມທົບກັບ oleo saccharum ໃນ jar ຂະຫນາດໃຫຍ່ quart-size ກັບນ້ໍາແລະ vodka. ກວມເອົາ, ແລະສັ່ນເພື່ອແຈກຢາຍ້ໍາຕານ. ຕົ້ມ, ສັ່ນຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງຕໍ່ມື້, ຈົນກ່ວາ້ໍາຕານໄດ້ຖືກລວບລວມແລະມັນໄປຫາທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຕ້ອງການ.
- ເມື່ອຍອອກປອກເປືອກ, ແລະປັ້ນເຂົ້າໄປໃນຂວດ. ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 175 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 2 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 22 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 0 g |