ການສໍ້ໂກງ , ເປັນວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໄດ້ປະມານສໍາລັບຕະວັດແລ້ວ, ຖ້າບໍ່ millennia. ບັນພະບຸລຸດ prehistoric ຂອງພວກເຮົາແມ່ນອາດຈະຖິ້ມປາຈັບໃຫມ່ຫຼື reptiles ເຂົ້າໄປໃນພາກຮຽນ spring ຮ້ອນໃນທ້ອງຖິ່ນສໍາລັບອາຫານວ່າງມີລົດຊາດເປັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນມື້ນີ້, ເຖິງແມ່ນວ່າການລ່ວງລະເມີດຍັງເປັນຄວາມລັບຂອງຜູ້ປຸງແຕ່ງເຮືອນ, ຖືກເຫັນວ່າເປັນສິນລະປະທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບແມ່ຍິງທີ່ມີຊື່ສຽງ. ໄຂ່ poached ບາງຄັ້ງອາດຈະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ repertoire ຂອງພວກເຮົາ, ແຕ່ວ່າສິ່ງໃດແດ່ທີ່ສູງຂຶ້ນເຖິງລະບົບຕ່ອງໂສ້ອາຫານທີ່ຍັງເຫຼືອ untested.
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ການລ່ວງລະເມີດແມ່ນຫນຶ່ງໃນແບບຟອມທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງຖ້າທ່ານປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້ງ່າຍໆ.
ວິທີການກິນເນື້ອແປະ
- ທໍາອິດ, ຕັດສິນໃຈກ່ຽວກັບຊີ້ນທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃຊ້ . ການຂົ່ມຂືນເຮັດວຽກດີກັບໄກ່, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ ໄກ່ໄກ່ . ໄກ່ດູດຊຶມສານອາຫານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແລະເຮັດໃຫ້ສັດປີກເຂົ້າໄປໃນບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ມີລົດຊາດແທ້ໆ. ປາແມ່ນຍັງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງຫມູ່. Whitefish ເຮັດວຽກໄດ້ດີຫລາຍ, ແຕ່ບາງສີແດງ, ເຊັ່ນ: ປາແຊນມອນ, ແມ່ນເຫມາະສົມເທົ່າທຽມກັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າຊີ້ນງົວສາມາດຖືກຂົ່ມຂືນ! ເຖິງແມ່ນວ່າການເສຍຊີວິດສໍາລັບບາງຄົນທີ່ກິນເນື້ອຊີ້ນ, ຊີ້ນງົວ poached ເປັນຕົ້ນຕໍໃນເອີຣົບແລະສາມາດເປັນການປ່ຽນແປງທີ່ຫນ້າສົນໃຈໃນເມນູ. ສໍາລັບການລ່ວງລະເມີດ, ໃຫ້ໃຊ້ຊີ້ນງົວດຽວກັນທີ່ທ່ານຈະນໍາໃຊ້ສໍາລັບການຂົ້ວເຊັ່ນ: ເສັ້ນລວດ, ຫຼືການຂັດຂີ້ເຫຍື້ອ.
ຕໍ່ໄປ, ເລືອກເອົາຖັງ ສໍາລັບ stovetop ເພື່ອ poach ທາດໂປຼຕີນທີ່ທ່ານເລືອກ. ຫມໍ້ດັ່ງກ່າວຄວນຈະເປັນຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າຊີ້ນທີ່ມີຫ້ອງພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາຊີ້ນທີ່ມີປະມານນ້ໍາຫຼືຫຼັກຊັບປະມານຫນຶ່ງນິ້ວ. ກັບຫມໍ້ນັ້ນຕື່ມນໍ້າຂອງທ່ານແລະນໍາເອົາໄປຕົ້ມ. ແມ່ນຫຍັງທີ່ເປັນການສ່ຽງຕໍ່ການລະບາດ? ຢ່າກັງວົນ. ນີ້ແມ່ນສ່ວນທີ່ດີທີ່ສຸດ.
- ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍແຫຼວທີ່ຈະກົງກັບສິ່ງທີ່ທ່ານກໍາລັງຖືກລັກພາຕົວ. ຫຼັກຊັບຫຼືນ້ໍາ broth ເພີ່ມປຸງລົດຊາດທັນທີທັນໃດກັບອາຫານ. ຜະລິດຕະພັນໄກ່ສໍາລັບໄກ່, ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍສໍາລັບຊີ້ນງົວ, ສັດປະເພດຜັກສໍາລັບປາ (ຮ້ານທີ່ຊື້ແມ່ນດີຢ່າງສົມບູນ). ແລະ, ແນ່ນອນ, ນ້ໍາສະເຫມີຈະເຮັດວຽກ. ຕໍ່ໄປ, ທ່ານຕ້ອງ ການອາຊິດ . ເຫລົ້າ, ເຫລົ້າ, ຫຼືນ້ໍານາວແມ່ນທັງຫມົດທີ່ດີທີ່ສຸດ. ເພີ່ມປະລິມານແອັກຊັງຂອງ 1/4 ຊິ້ນຕໍ່ນ້ໍາຫຼືນ້ໍາຂອງທ່ານ. ທ່ານຄວນຈະມີລົດຊາດອາຊິດຢູ່ໃນແຫຼວ. ສຸດທ້າຍ, ເພີ່ມ ປຸງລົດຊາດ ຂອງທ່ານ. ເພີ່ມພືດສະຫມຸນໄພ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະຜັກເພື່ອການສີດນໍ້າ. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຈະຖືກດູດຊືມຈາກຊີ້ນແລະສິ່ງທີ່ເປັນການລະເມີດແມ່ນກ່ຽວກັບທຸກຢ່າງ. ສິ່ງທີ່ດີທີ່ຈະເພີ່ມລວມມີ: basil, chives, coriander, dill, oregano, parsley, rosemary, anise ດາວ, tarragon, thyme, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, peppercorns, ຜັກບົ່ວ, carrots. ໃຊ້ຢາສະຫມຸນໄພສົດໃນເວລາທີ່ເປັນໄປໄດ້ແລະຢ່າກັງວົນກ່ຽວກັບການຕັດສິ່ງຕ່າງໆ. ພຽງແຕ່ຕິດມັນໃນຫມໍ້.
- ເອົານ້ໍາສຸມໃສ່ການຕົ້ມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຊີ້ນ. ນ້ໍາສະອາດຄວນຫຸ້ມຊີ້ນປະມານຫນຶ່ງນິ້ວ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊີ້ນຈະແຕ່ງກິນຢ່າງດຽວກັນແລະຈະມີສີແລະໂຄງປະກອບທີ່ເຫມາະສົມເມື່ອສໍາເລັດ. ຫຼັງຈາກຊີ້ນໄດ້ຖືກເພີ່ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນທີ່ເຫມາະສົມ. ຖ້າທ່ານມີເຕັກໂນໂລຢີອ່ານແບບທັນທີ, ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ຈະໃຊ້ມັນ. ຖ້າຫາກວ່າ ປາ poaching, ອຸນຫະພູມຂອງແຫຼວຄວນຈະຮັກສາໄວ້ລະຫວ່າງ 175 F ແລະ 185 F. ນ້ໍາສະກັດສໍາລັບ ໄກ່ຫຼືຊີ້ນງົວ ຄວນຈະຢູ່ລະຫວ່າງ 160 F ແລະ 175 F. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີຄວາມຮ້ອນ, ຢ່າກັງວົນ. ພຽງແຕ່ຮັກສາອຸນຫະພູມຂ້າງລຸ່ມນີ້ຂອງ simmer ເປັນ. ສະພາບອາກາດບໍ່ຄວນຟຸ່ລາມ (ຟອງຫນຶ່ງຫຼືສອງແມ່ນເຫມາະສົມ) ແລະຫນ້າດິນຈະປາກົດຂື້ນ.
- ເວລາປຸງແຕ່ງແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຂະຫນາດຂອງຊີ້ນທີ່ທ່ານກໍາລັງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ. ໂດຍປົກກະຕິ, ບາງສ່ວນແປດຂອງ ປາ ຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 10 ນາທີ ແລະສ່ວນທີ່ມີຂະຫນາດເທົ່າກັນຂອງ ໄກ່ ປະມານ 15 ຫາ 20 ນາທີ . ຖ້າບໍ່ແນ່ໃຈວ່າມັນເຮັດ, ທ່ານກໍ່ສາມາດຕັດເຂົ້າຊີ້ນກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
Add a Sauce
ສໍາລັບຍັງໄວແລະໄຂມັນຕ່ໍາ , ເພີ່ມຜັກຊີປະສົມກັບອາຫານ. Puree ບາງ ຜັກຫນື້ງ ໃນເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນທີ່ມີນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍແລະເກືອແລະ pepper ບາງ.
ການປະກອບອາຫານແບບຄລາສສິກກັບຊີ້ນຫມູປະກອບມີເຂົ້າຫຼືຜັກບົ່ວແລະຜັກອົມ. ເພີດເພີນ!