ຄີມກ້ອນ Kok ໂກເລດສູດສູດ Puffs

ໃນກເຣັກ: κωκ, pronounced "coke"

Kuff ຄີມ ແມ່ນເຮັດໄດ້ໂດຍການຕື່ມສອງ cookies ຂະຫນາດນ້ອຍ cake ທີ່ມີ ສີຄີມ pastry fabulous, dipping ໃນຢານ້ໍາແສງສະຫວ່າງແລະເຄືອບດ້ວຍ glaze ໂກເລດ. ສໍາລັບການປ່ຽນແປງຂອງຈັງຫວະ, ຫຼັງຈາກທີ່ກິນໃນຢານ້ໍາ, ພວກເຂົາສາມາດມ້ວນໃນ ຫມາກພ້າວ shredded.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• ສໍາລັບ Cookies ໄດ້:
• 2/3 ຈອກ້ໍາຕານ
• 6 ໄຂ່ (ແຍກ)
• 1 ຈອກ flour
• 6 1/4 ບ່ວງຂອງ cornstarch
• ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
• 1 ຈອກ + 3 1/2 ອໍຂອງນົມ (ທັງຫມົດ)
• 2/3 ຈອກຂອງຄີມຫນັກ
• 6 ບ່ວງ + 1 ບ່ວງກາເຟ້ໍາຕານ
• 1 ໄຂ່
• 1 egg yolk
• 1/3 ຈອກເຂົ້າສາລີ
• ສໍາລັບຢານ້ໍາ:
• 2/3 ຈອກນ້ໍາ
• 3/4 ຈອກ້ໍາຕານ
• ສໍາລັບໂກເລດ Glaze:
• 2/3 ຈອກຂອງຄີມຫນັກ
• 8 3/4 ອອນສ໌ຂອງໂກເລດ (ໂກເລດໂກດໂກດຫຼືເຄິ່ງຫວານ, ຫຼືຊັອກໂກແລດ baking)
• 1 ບ່ວງກາເຟຂອງນໍ້າເຜິ້ງ

ວິທີການເຮັດມັນ

Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 390F (200C).

Cookies:

1. ຄີມ 3/4 ຂອງນ້ໍາຕານແລະໄຂ່ມຸກໄຂ່. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນ້ໍາຕານແລະສີຂາວໄຂ່ທີ່ຍັງເຫຼືອໃນຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍແຂງ.
2. ຕື່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງໄຂ່ຂາວໄຂ່ປະສົມກັບໄຂ່ມຸກໄຂ່ໄຂ່, stir ອ່ອນໆ, ແລະເພີ່ມຊ້າໃນ flour ແລະ cornstarch. ເມື່ອປະສົມແລ້ວ, ຕື່ມການປະສົມໄຂ່ຂາວທີ່ຍັງເຫຼືອ.
3. ໃສ່ຕາຕະລາງຄຸກກີກັບເຈ້ຍ parchment.
4. ການນໍາໃຊ້ຖົງ pastry, ບີບອອກຂະຫນາດນ້ອຍ cookies ຂະຫນາດແລະຮູບຮ່າງຂອງ wafers vanilla: ວົງປະມານ 1 1/2 ນິ້ວເສັ້ນຜ່າກາງແລະ 1/4 ນິ້ວສູງ.

1. Bake ສໍາລັບ 12 ຫາ 15 ນາທີ, ຈົນກ່ວາທອງ. ເຢັນສຸດ rack ເປັນ.

Cream Pastry:

1. ໃສ່້ໍານົມແລະຄີມໃນຖົງຫຼັງຈາກຄວາມຮ້ອນປານກາງ.
2. ສົມທົບການ້ໍາຕານ, cornflour, ໄຂ່, ໄຂ່ yolk, ແລະເພີ່ມ 1/3 ຂອງອົບອຸ່ນ້ໍານົມແລະຄີມປະສົມກ່ອນທີ່ມັນຈະຕົ້ມ. ໃຫ້ນ້ໍາດີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈິ່ງກັບຄືນໄປບ່ອນເຂົ້າຫນົມແລະສືບຕໍ່ stir.
3. ທັນທີທີ່ສີຄີມ melds ແລະເລີ່ມຕົ້ນຟອງ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
4. ຈົ່ງເຄືອບຄີມເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບທີ່ສະອາດ, ກວມເອົາດ້ວຍຖົງຢາງ, ແລະວາງໄວ້ເພື່ອເຢັນ.
5. ໃນເວລາທີ່ຄີມເຢັນ, stir ໃຫ້ຄ່ອຍໆກັບເຫລົ້າ whisk ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຄີມນ້ອຍໆ (1-2 ບ່ວງກາເຟ) ຂອງຄີມຢູ່ດ້ານແປ້ງຄຸກກີແລະວາງດ້ານແປ້ນຂອງຄົນອື່ນຢູ່ເທິງເພື່ອສ້າງແຕ່ລະເຄື່ອງ pastry.

ຊິບ:

1. ຕົ້ມ້ໍາຕານແລະນ້ໍາຮ່ວມກັນເປັນເວລາ 2 ນາທີ.
2. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນເລັກນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຊ່ຂ້າງຫນຶ່ງຂອງຄຸກກີ kok ເຕັມໄປໃນຢານ້ໍາໄດ້.
3. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ, ດ້ວຍນ້ໍາຢອດ, ໃສ່ເຈ້ຍກະດາດ.

Chocolate Glaze:

1. ເອົາຄີມໃຫ້ຕົ້ມໃສ່ຊອດໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
2. ແບ່ງປັນໂກເລດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະ stir ເຂົ້າໄປໃນຄີມໄດ້.
3. ເພີ່ມ້ໍາເຜີ້ງແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຕົ້ມ 2 ນາທີ. ສະກັດດີຈົນກ້ຽງຫຼາຍ.
4. ອາບນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນໂກລໂກໂກດໃນດ້ານດຽວກັນກັບຢານ້ໍາ.
5. ຕູ້ເຢັນໃນເຕົາຫຼືອາຫານສໍາລັບ 1/2 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.

ຄໍາແນະນໍາ:

1. Coconut Kok : ເປັນທາງເລືອກ, ເຊັດໂກລໂກເລດ. ອາບນ້ໍາທັງສອງດ້ານຂອງກະ ປ໋ອງທີ່ ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຢອດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລີດລົງໃນຫມາກພ້າວ.
2. ການກະກຽມງ່າຍຂຶ້ນ: ແທນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ cookies, ໃຊ້ cookie ladyfinger ຫຼື savoyard biscuits.