ໃນເວລາທີ່ຄວາມສັບສົນ, ມື້ທີ່ບໍ່ສະບາຍຂອງ summer ໃຫ້ວິທີການໃນການດູໃບໄມ້ລົ່ນທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນ, ມີໂຄງສ້າງ, ທ່ານສາມາດເອົາໃຈໃສ່ໃນຄວາມຈິງທີ່ວ່າ shandies ແສງສະຫວ່າງແລະງ່າຍທີ່ໄດ້ຄອບງໍາຕະຫຼາດເບຍນັບຕັ້ງແຕ່ເດືອນພຶດສະພາຈະໄດ້ຮັບການທົດແທນໂດຍ bevy ຂອງລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ, ປ່ອຍອອກມາ. ແນ່ນອນວ່າ, ນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າ ເບຍຜັກ ທີ່ຮັກ - ຫຼື - ຊັງ, '' ຈະເຮັດໃຫ້ປະຈໍາປີຂອງພວກເຂົາ. ມັນຍັງຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານຈະສາມາດໄດ້ຮັບມືຂອງທ່ານໃນ Oktoberfest.
ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ, ໄດ້ມີMärzenbier
Oktoberfest, ແບບເບຍ, traces ຕົ້ນກໍາເນີດມາຂອງຕົນກັບMärzenbierແບບເກົ່າ, ຫຼືMärzen, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າຫມາຍຄວາມວ່າ ເບຍມີນາ ໃນເຢຍລະມັນ. ໃນເວລາທີ່ສະພາບອາກາດທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນມີການປ່ຽນແປງຂອງລະດູການ, ສະນັ້ນການເຄື່ອນໄຫວຂອງແບັກທີເລຍແລະຄວາມສ່ຽງຂອງການ spoilage ເບຍ, rendering ພາກຮຽນ spring ແລະ summer brewing untenable. ຜູ້ຜະລິດເບຍຈະເຮັດໃຫ້Märzenຂອງພວກເຂົາໃນການເກັບຮັກສາເຢັນ (ຕົວຢ່າງ, ພວກເຂົາຈະໃສ່ຖ່ານຫີນ) ໃນຫ້ອງແລະຖ້ໍາຈົນກ່ວາຕົກ. ການປະຕິບັດນີ້ໄດ້ຮັບປະກັນການໃຫ້ບໍລິການເບຍທີ່ຍືນຍົງເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຜະລິດເບຍ. ໃນຖານະເປັນຜົນກະທົບຂອງອາຍຸສູງສຸດ, ມັນຍັງມີຜົນປະໂຫຍດເພີ່ມເຕີມຂອງການຮວບຮວມອອກຈາກຄວາມຮຸນແຮງຫຼືອົງປະກອບ disjointed ໃນ profile ຂອງເບຍ.
ກັບຄືນໃນມື້, Märzenໄດ້ຖືກກໍານົດໂດຍສ່ວນໃຫຍ່ໂດຍໄລຍະເວລາການຜະລິດນີ້. Mzenzen ເປັນແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນບໍ່ໄດ້ປະຕິບັດໃນທຸກໆຄຸນລັກສະນະຂອງພວກເຮົາໃນປັດຈຸບັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບມັນ.
Mzenzen Meets Oktoberfest
ໃນເດືອນຕຸລາປີ 1810, ການດູດເອົາ autumnal ຂອງຮ້ານຄ້າMärzenປີທີ່ສອດຄ່ອງກັບສິ່ງທີ່ຈະກາຍເປັນການສະຫລອງວັນ Oktoberfest ຄັ້ງທໍາອິດ. ເພື່ອໃຫ້ກຽດສັກສີຂອງການແຕ່ງງານຂອງ Bavarian Crown Prince Ludwig ຂ້າພະເຈົ້າກັບ Princess Therese von Sachsen-Hildburghausen, ນະຄອນ Munich ການເປັນເຈົ້າພາບຫ້າມື້ຂອງງານບຸນ.
Mzenzen ຈະເປັນສິ່ງທີ່ມີຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນໃນຊ່ວງເວລາຂອງປີນັ້ນ, ດັ່ງນັ້ນມັນກໍ່ສາມາດຖືວ່າMärzenໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງປອດໄພ. ຈາກຈຸດທີ່ຕໍ່ໄປ, ງານບຸນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍການບໍລິໂພກເບຍຢ່າງຫນັກ, ໄດ້ກາຍເປັນປະເພນີທີ່ຍັງສືບຕໍ່ນໍາສະເຫນີວັນ.
ມັນບໍ່ແມ່ນຈົນກ່ວາ 1841 ວ່າMärzenໄດ້ສະແດງອອກໃນປະຈຸບັນຂອງຕົນ. ອີງຕາມ Oxford Companion ກັບເບຍ , ນັ້ນແມ່ນປີທໍາອິດທີ່ເບຍໄດ້ຖືກຕິດສະຫລາກຢ່າງເປັນທາງການແລະຂາຍ "märzenbier" ໄດ້ຮັບການຮັບໃຊ້ຢູ່ Oktoberfest. ເບຍທີ່ຜະລິດໂດຍ Munich Spaten Brewery.
ມັນແມ່ນໃນເວລານີ້ທີ່Märzenໄດ້ກາຍເປັນແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນພວກເຮົາມີຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບມື້ນີ້. ອີງຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງໃບຢັ້ງຢືນເບຍ Judge Certification Program (BJCP), ຜູ້ຕາງຫນ້າMärzenເປັນສີເຫຼືອງຫຼືທອງແດງທີ່ມີໂປ່ງໃສແລະສະຫງ່າງາມຂອງ Munich malt ແລະຊັດເຈນ. hops ຂົມແມ່ນຈໍາກັດແຕ່ປະຈຸບັນໃນປະລິມານທີ່ພຽງພໍເພື່ອດຸ່ນດ່ຽງຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຫວານ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, hops ໃນMärzenບໍ່ຄວນສະເຫນີຫຼາຍຢ່າງດ້ວຍກິ່ນຫອມຫຼືລົດຊາດ.
ຢູ່ Oktoberfest 1872, Spaten ຊຸກຍູ້ຕື່ມອີກMärzenແລະງານບຸນໃນເວລາທີ່ມັນປ່ອຍອອກມາເມື່ອ Oktoberfestbier ຄັ້ງທໍາອິດໃນແບບMärzen.
Oktoberfest, ອາເມລິກາລະດູການ
ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງເບຍໃນສະຫະພາບເອີຣົບບໍ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ໂທຫາເບຍ Oktoberfest ຫຼື Oktoberfestbier.
ມັນເປັນຊື່ທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມີພຽງ 6 ຮ້ານເບຍທີ່ຖືກກໍານົດໄວ້ໃນ Munich ມີສິດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ປ້າຍເພື່ອຈຸດປະສົງທາງກາລະຕະຫຼາດ.
ຜູ້ຜະລິດເບຍນອກສະຫະພາບເອີຣົບແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຈໍາກັດດັ່ງກ່າວ. Ergo, ມາດູໃບໄມ້ລົ່ນ (ຫຼືແມ້ກະທັ້ງຮ້ອນໃນທ້າຍອາທິດ), ທ່ານຈະພົບເຫັນອາຍແກັສ Oktoberfest / ຕຸລາການເບຍ shelter ຮ້ານອາຫານເຫນືອອາເມຣິກາຊັ້ນວາງແລະຮ້ານອາຫານຢູ່ທີ່ bars ແລະ breweries stateside. Oktoberfest ໄດ້ກາຍເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງອາເມລິກາ.
ອາເມລິກາ Oktoberfests ແມ່ນ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ, Märzens. ບາງຄົນ, ເຊັ່ນ Brooklyn Oktoberfest, ຕິດຕາມຢ່າງໃກ້ຊິດກັບປະເພນີ malt-forward Märzen. ແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າບໍ່ມີກົດລະບຽບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຫມາຍ Oktoberfest ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ເບຍປະເທດອາເມລິກາອື່ນໆເອົາເສລີພາບດ້ວຍແບບ. ທ່ານອາດຈະພົບເຫັນ Oktoberfests ທີ່ມີລັກສະນະທີ່ມີຄວາມຫມາຍທີ່ສໍາຄັນຫຼືວ່າບໍ່ມີ malt Munich.
ໃນບາງກໍລະນີ, ອາເມລິກາ Oktoberfests ແມ່ນ ales ທີ່ກົງກັນຂ້າມກັບຜູ້ໄກ່ເກ່ຍ. ມັນບໍ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເບຍທີ່ບໍ່ດີ; ພວກເຂົາພຽງແຕ່ບໍ່ແມ່ນMärzens.
ເຖິງແມ່ນວ່າຫົກບໍລິສັດເບຍໃນງານ Oktoberfest ຢ່າງເປັນທາງການໃນ Munich ໄດ້ຍ້າຍອອກໄປຈາກເມືອງMärzensທີ່ມີສີເຫຼືອງໄປສູ່ຮູບແບບທີ່ມີສີມ່ວງ, ສີມ່ວງແລະຮ່າງກາຍ. ໃນປີ 2015, BJCP ໄດ້ຮັບຮູ້ແນວໂນ້ມທີ່ມີການສ້າງປະເພດ Festbier ໃນປຶ້ມແບບທີ່ມີອໍານາດ.
ຊົມເຊີຍ Oktoberfest
ເນື່ອງຈາກພື້ນທີ່ສີຂີ້ເຖົ່າທັງຫມົດທີ່ໄດ້ກ່າວມາແລ້ວ, ທ່ານອາດຈະສົງໄສວ່າເບຍແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບການສະຫຼອງ Oktoberfest ຢູ່ເຮືອນຂອງທ່ານ. ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນໂດຍຄໍາແນະນໍາຕົວຢ່າງຈາກບັນຊີລາຍຊື່ຂອງMärzensທີ່ຖືວ່ານີ້ຫຼືທ່ານອາດຈະໃຊ້ໂອກາດທີ່ຈະຄົ້ນຫາຈໍານວນຮູບແບບເບຍເຍຍລະມັນ. ແຕ່ວ່າ, ໃນຕອນທ້າຍຂອງມື້, ທ່ານຄວນດື່ມໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ດີທີ່ສຸດ (ເງິນຖ້າມັນມີຄູ່ກັບ würstl ແລະ softzel soft). ຖ້າທ່ານມີເບຍ Oktoberfest ອາເມລິກາ favorite ທີ່ບໍ່ແມ່ນແທ້ຈິງແລ້ວ, ບໍ່ໄດ້ຮັບຫ້ອຍເກີນໄປກ່ຽວກັບມັນ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, Oktoberfest (ງານບຸນ) ແມ່ນກ່ຽວກັບ revelry ແລະເບຍທີ່ດີ - ໃນທຸກຮູບແບບຂອງມັນ.