ນີ້ແກງທີ່ມີອາຫານແລະມີລົດຊາດທັນເສດຖະກິດມາຈາກ Cochabamba, ໂບລິເວຍ. ມັນເປັນການປ່ຽນແປງໂດຍສະເພາະກ່ຽວກັບແກງຫມາກຖົ່ວດິນແລະແກງມັນຕົ້ນ. Sopa de mani ແມ່ນປະກອບດ້ວຍຫມາກພ້າວຫຼືໄກ່, ແຕ່ມັນເຮັດວຽກໄດ້ດີເຊັ່ນແກງຜັກຊະນິດເຊັ່ນກັນ. ດິນ, ຖົ່ວດິນສົດ, ແລະມັນຕົ້ນ, ສີເຫຼືອງໃຫ້ແກງມີເນື້ອສີຫນາແລະສີຄີມແລະມີສີອ່ອນ (ບໍ່ມີນົມໃນແກງນີ້ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີສີຄີມກ້ອນ). ບາງສ່ວນຂອງເຂົ້າແມ່ນມັກຈະເພີ່ມຕື່ມອີກ.
ໃຊ້ສິ່ງທີ່ຜັກທີ່ທ່ານມີຢູ່ໃນມືເພື່ອປຸງລົດຊາດແກງນອກເຫນືອໄປຈາກສ່ວນປະກອບສໍາ savory ຂັ້ນພື້ນຖານຂອງຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ການເພີ່ມເຕີມທີ່ປະກອບມີ celery, ຫອກຫມາກພິກ, carrots, ຣາວກັບແກະແລະແມ້ກະທັ້ງຫມາກເລັ່ນ. ແກງນີ້ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ດ້ວຍເຄື່ອງປະດັບຂອງມັນຕົ້ນຫມາກຂົ້ວຫມາກຂົ້ວ. ສະເຫນີ llajua , Bolivian ຮ້ອນ pepper, ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມັກນ້ອຍຂອງເຄື່ອງເທດໄດ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ
- 1 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່
- 2 carrots
- 2 ຫາ 3 ຜັກນ້ໍາຜັກນ້ໍາ (ເພີ່ມເຕີມສໍາລັບໄມ້ frying sticks)
- 3/4 ປອນຊີ້ນງົວອ້ອຍສັ້ນ
- 1/2 ກາເຟບ່ວງກາເຟ
- 1 ເມັດສົ້ມ
- 6 ຈອກຫຼັກຊັບງົວ (ຫຼືນ້ໍາ)
- 1 ຖ້ວຍຖົ່ວດິນ unsalted ດິບ
- 1 ຈອກນ້ໍາ
- 4 ກາງ Yukon gold (ຫຼືມັນຕົ້ນສີເຫຼືອງອື່ນໆ)
- 1/2 ຖ້ວຍເຂົ້າ
- ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ
- 1/2 ຈອກແກງສົດ (ຫຼື frozen)
- ເຄື່ອງປະດັບ: 1 ກັບ 2 ບ່ວງຜັກບົ່ວ (ແລະ / ຫຼື cilantro)
- ທາງເລືອກ: ໄກ່ຮ້ອນຮ້ອນ (llajua)
ວິທີການເຮັດມັນ
- finely mince ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ. ປອກມັນຫອມແລະຕັດມັນລົງເປັນດັກເລັກ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ວາງນ້ໍາມັນຜັກໃນຫມໍ້ແກງໃຫຍ່ແລະຄວາມຮ້ອນໃນອາກາດກາງ. ຕື່ມ ribs ຊີ້ນງົວແລະsautéໄລຍະສັ້ນໆຈົນກ່ວາ browned ທັງຫມົດ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, carrots, cumin ແລະ oregano ແລະສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນ, stirring, ສໍາລັບການ 3 ຫາ 4 ນາທີ. ເພີ່ມຫຼັກຊັບຊີ້ນງົວແລະນໍາເອົາເຂົ້າຈີ່.
- ໃນຂະນະດຽວ, ໃຫ້ຖົ່ວດິນໃນເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງປຸງອາຫານແລະເພີ່ມ 1 ຈອກນ້ໍາ. ຖົ່ວດິນຂະບວນການຈົນກວ່າທ່ານຈະມີເມັດຫນາ, ຂີ້ກ້ຽງ, ເພີ່ມນ້ໍາຫຼາຍຖ້າຈໍາເປັນ. ຕື່ມເອົາຜັກຖົ່ວດິນໃຫ້ກັບແກງແລະເຮັດໃຫ້ດີ. Simmer ແກງສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງຫຼືດັ່ງນັ້ນ, ກວມເອົາ.
- ປອກມັນຕົ້ນ, ເກັບ 1 ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຕໍ່ມາ. ຕັດສາມມັນຕົ້ນທີ່ຍັງເຫຼືອຢູ່ໃນຂະຫນາດນ້ອຍ (1 ຫາ 2 ນິ້ວ) wedges ແລະເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບແກງ. ຕື່ມນ້ໍາບາງຢ່າງຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນເພື່ອແກງຖ້າຈໍາເປັນ. ກວມເອົາແລະປາດຢາງຈົນກ່ວາມັນຝະລັ່ງຖືກປຸງແຕ່ງດີແລະຫຼຸດລົງນອກ. ຂີ້ຝຸ່ນມັນຕົ້ນ, ຄ່ອຍໆໃນແກງ.
- ເອົາ ribs ຈາກແກງແລະໃຫ້ເຢັນໃນແຜ່ນ. ເອົາຊີ້ນອອກຈາກກະດູກແລະເພີ່ມຊີ້ນກັບແກງ. ຕື່ມເຂົ້າແລະ simmer ສໍາລັບ 20 ນາທີຫຼາຍ.
- ຊຸບເຂົ້າຈ້າວສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເພີ່ມເກືອແລະຫມາກພິກຖ້າຈໍາເປັນ. ເພີ່ມຣາວແລະປ່ຽນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຫຼຸດລົງ.
- ຕັດມັນຕົ້ນທີ່ຍັງເຫລືອເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍໄມ້. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ 1/2 ນິ້ວຂອງນ້ໍາມັນໃນເຕົາຂະຫນາດນ້ອຍແລະແຕ່ງມັນຂີ້ມ້າຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານທອງ. ເອົາເອົາ, ເອົາໃສ່ນ້ໍາມັນໃສ່ກະດາດ, ແລະດູດດ້ວຍເກືອ.
- ຮັບປະທານແກງເຂົ້າຈີ່, ຈູງກັບຫມາກພົ່ນຫມາກໄມ້ແລະຜັກສະຫຼັດແລະ cilantro. ສະເຫນີຊອດຮ້ອນຢູ່ຂ້າງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 592 |
| ໄຂມັນລວມ | 34 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 9 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 50 ມິນລິກໍາ |
| ໂຊດຽມ | 608 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 47 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 7 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 30 g |