ປະວັດສາດ
Saison ບໍ່ມີໄລຍະຜ່ານມາຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງຄໍເຕົ້າໄຂ່ທີ່ຄ້າຍຄື bock ຫຼື porter. ການເກີດລູກອ່ອນໆເກີດຂຶ້ນໃນເຮືອນຂອງຊາວກະສິກອນຂອງ Wallonia, ເບຢ້ຽມ. Saison ແມ່ນເບຍທີ່ຜະລິດໂດຍຄົວເຮືອນເພື່ອການບໍລິໂພກຂອງຕົນເອງ. ແບບນີ້ທີ່ຜະລິດໂດຍຄົນທີ່ເວົ້າພາສາຝຣັ່ງໃນພາກໃຕ້ຂອງເບເຍຍມະມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນກັບແບບBière de Garde ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ. ໃນເບື້ອງຕົ້ນນີ້ແມ່ນເບຍຕາມລະດູການຜະລິດຢູ່ໃນພາກຮຽນ spring ໂດຍຜ່ານ summer ແລະເປັນດູໃບໄມ້ລົ່ນ.
ເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງຕ້ອງທົນທານແລະສົດຊື່ນ - ເປັນຄໍາສັ່ງສູງສໍາລັບ ales ຜະລິດໃນມື້ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຢັນ.
Style Point
ມັນບໍ່ດົນມານີ້ວ່າຕອນອາຊີໄດ້ຖືກອ້າງເຖິງເປັນປົກກະຕິເປັນ "ແບບເສຍຊີວິດ". ແຕ່ວ່າມັນມີຄວາມສຸກຢ່າງຫລວງຫລາຍໃນຊຸມປີທີ່ຜ່ານມາ. ມັນຍັງຖືກຜະລິດເປັນເຄື່ອງດື່ມເບຍຂະຫນາດນ້ອຍໃນພາກໃຕ້ເບຢ້ຽມ. ການປະຕິບັດງານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມັກຈະເປັນຈຸດສໍາຄັນສໍາລັບທຸລະກິດການທ່ອງທ່ຽວເບຍທີ່ເພີ່ມຂື້ນໃນເບຢ້ຽມ. ແຕ່ກ້າວເດີນທີ່ແທ້ຈິງໃນການເຕີບໂຕຂອງແບບໄດ້ເກີດຂື້ນໃນການຜະລິດເຄື່ອງຫັດຖະກໍາຂອງສະຫະລັດ. ໃນປີ 2006 Great American Beer Festival, ນີ້ແມ່ນແບບທີ່ມີການເຕີບໂຕທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນການເຂົ້າຮ່ວມກັບການເຕີບໂຕ 76% ໃນໄລຍະສອງປີ. ມັນບໍ່ແມ່ນແບບເສຍຊີວິດ.
ສ່ວນຜະສົມ
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຮູບແບບຂອງເບຣັດຈໍານວນຫຼາຍເກືອບທຸກສິ່ງທີ່ທ່ານ fancy ສາມາດໄປໃນລະດູການແຕ່ວ່າແບບຍັງຄົງເປັນເອກະລັກແລະແຕກຕ່າງກັນ. ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນອີງໃສ່ malt Pilsner ທີ່ມີການຊ່ວຍເຫຼືອເຊັ່ນ: ້ໍາຕານເຂົ້າຫນົມຫຼືນໍ້າເຜິ້ງທົ່ວໄປ.
ແບບນີ້ປະກອບດ້ວຍ hops ຫຼາຍກ່ວາຮູບແບບອື່ນໆຂອງເບເຍຍມະທີ່ມີ Noble hops, Styrian ຫຼື East Kent Goldings. ມັນກໍ່ແມ່ນບາງຄັ້ງແຫ້ງແຫ້ງ. ຫລາຍປີມີສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ. ເຊື້ອລາແມ່ນເຊື້ອລາທີ່ມີປະໂຫຍດຫລາຍຢ່າງ. ນີ້ມັກຈະໄດ້ຮັບການປັບປຸງດ້ວຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼື Lactobacillus ເພື່ອເພີ່ມນໍ້າສົ້ມໃຫ້ແກ່ເບຍ.
Notes Tasting
ຖ້າໃຜຜູ້ຫນຶ່ງບອກຂ້ອຍວ່າພວກເຂົາມັກໃຫຍ່, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຄວາມສັບສົນແຕ່ພວກເຂົາບໍ່ເຄີຍພົບເບຍທີ່ພວກເຂົາດູແລ, ນີ້ແມ່ນປະເພດຂອງແບບທີ່ຂ້ອຍແນະນໍາ. Saison ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມສັບສົນທີ່ຄາດວ່າຈະມາຈາກສ່ວນຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆ. ລັກສະນະ malt ອ່ອນນຸ່ມທີ່ປະກອບດ້ວຍ Malt malts ສະຫນັບສະຫນູນອາຫານເຜັດແລະ fruity ທີ່ເກີດຈາກເຊື້ອລາແລະອາຫານເສີມ. ເຖິງແມ່ນວ່າການມີການເຄື່ອນໄຫວຂອງ hops ໄດ້ຖືກປະກາດວ່າມັນຈະບໍ່ມີຜົນກະທົບຄວາມສັບສົນຂອງເຜີ້ງ. ທັງຫມົດນີ້ບວກກັບຄວາມອີ່ມຫນໍາ້ໍາສົ້ມແລະການສໍາເລັດຮູບແຫ້ງປົກກະຕິປະກອບສ່ວນກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ສະລັບສັບຊ້ອນແລະ satisfying ຫຼາຍ.
ອາຫານຄູ່
ຫນຶ່ງອາດຈະຄິດວ່າ, ເນື່ອງຈາກຄວາມສັບສົນຂອງມັນ, seison ອາດຈະເປັນເບຍ fickle ສໍາລັບຄູ່. ຕົວຈິງແລ້ວ, ກົງກັນຂ້າມແມ່ນຄວາມຈິງ. ມີຫຼາຍດັ່ງນັ້ນໃນກິ່ນຫອມແລະມີລົດຊາດຂອງລະດູການທີ່ດີ, ມັນມີສິ່ງທີ່ຈະໄປກັບເກືອບທຸກອາຫານ. ບັນທຶກຫມາກໄມ້ແລະເຜັດສາມາດຍົກ barbecue ງ່າຍດາຍເພື່ອຄວາມສູງຂອງທູດສະຫວັນ. ບັນທຶກການເຜົາຖ່ານຫີນແລະປິງປອງກໍ່ຈະຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຊົງຈໍາຂອງອາຫານທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຫຼື peppery. ມັນສາມາດປ່ຽນແປງໄສ້ກອກໃນວິທີທີ່ທ່ານຈະບໍ່ເຊື່ອ. ຄໍາດຽວຂອງການລະມັດລະວັງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງໄດ້ສະເຫນີໃນເວລາທີ່ຄູ່ກັບລະດູການແມ່ນວ່າມັນຈະ overbear ອາຫານທີ່ລະອຽດອ່ອນຫຼາຍ.
ຫມາຍເຫດຜູ້ຜະລິດເຫຼົ້າແວງ
- FG: 1010-1016
ຍີ່ຫໍ້ທີ່ຈະພະຍາຍາມ
- Saison Dupont Vieille ການສະຫນອງ
- Ommegang Hennepin
- Brasserie a Vapeur Saison de Pipaix