ການປ່ຽນແປງຂອງອາເມລິກາເພີ່ມຫມາກນາວແລະເຄື່ອງເທດ
Hefeweizen, ເບຍຂອງເບຍຕົ້ນສະບັບ , ຍັງເປັນຫນຶ່ງໃນທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ສຸດໃນຫຼາຍຮູບແບບຂອງເບຍທີ່ມີຢູ່ໃນການຄ້າ. ມັນເກີດຂື້ນໃນເຢຍລະມັນແລະສາມາດໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າເປັນເມັດທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າຂີ້ເຜີ້ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມີເຊື້ອລາໃນແກ້ວເປົ່າ.
Hefe ແປວ່າເປັນເຊື້ອລາແລະ weizen ແປເປັນເຂົ້າສາລີ. ເຊື້ອລາໃນຊື່ທີ່ຫມາຍເຖິງຄວາມຈິງທີ່ວ່າເບຍທີ່ບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງນີ້ແມ່ນຂີ້ເມົາຍ້ອນເຊື້ອທີ່ຖືກຍັບຍັ້ງ.
ເຊື້ອລານີ້ຍັງປະກອບມີຄຸນນະພາບທີ່ເປັນເອກະລັກກັບກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຂອງ hefeweizen.
Hefeweizen ກໍານົດ
Hefeweizen (pronounced hay-fuh-veyt-ssenn not haffie-vi-zon ) ແມ່ນຄໍາທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍໃນບັນດາອາເມລິກາສໍາລັບສິ່ງທີ່ເຍຍລະມັນເອີ້ນ weissbier ຫຼື weizenbier . ແບບນີ້ກ່ອນທີ່ຈະມີສາຍນ້ໍາແລະນ້ໍາຈືດ. Weissbier, ເຊິ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ "ເບຍສີຂາວ", ເບຍເບຍທີ່ໄດ້ອະທິບາຍໃນເບື້ອງຕົ້ນຍ້ອນວ່າພວກເຂົາມີສີຂີ້ເຖົ່າຫຼາຍກວ່າເບຍທົ່ວໄປທີ່ຜະລິດເບຍໃນເຢຍລະມັນ.
ເບຍເບຍແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜູ້ທີ່ຖືກຫ້າມພາຍໃຕ້ກົດຫມາຍຄວາມບໍລິສຸດເຍຍລະມັນທີ່ເອີ້ນວ່າ Reinheitsgebot . ສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນປີ 1516, ມັນມີພຽງແຕ່ອະນຸຍາດໃຫ້ການຜະລິດເບຍທີ່ບໍ່ມີອາຫານເສີມຫລືເມັດເຂົ້າບາເລ. ເນື່ອງຈາກຄວາມນິຍົມຂອງ weissbier ລະຫວ່າງ royalty, ມັນແມ່ນແບບທໍາອິດທີ່ໄດ້ຮັບການຍົກເວັ້ນ.
Hefeweizen Produced
ເບຍແບບເບີກບານປະເພດນີ້ປະກອບດ້ວຍຜລຶກເມັດເຂົ້າສາລີຢ່າງຫນ້ອຍ 50 ສ່ວນຮ້ອຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຄົນສາມາດບັນລຸອັດຕາສ່ວນ 70 ເມັດເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າບາເລ. ແບບການຫມັກສູງທີ່ ກໍານົດວ່າ hefeweizen ເປັນ ale .
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ມັນແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ, ດື່ມທີ່ມີອາຫານທີ່ຕໍ່າລົງໄປໃນລະດັບປານກາງ. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ຍັບຍັ້ງໄດ້ເຮັດໃຫ້ມີລັກສະນະທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈທີ່ສຸດ, ຮູບລັກສະນະທີ່ມີເມຄຫລາຍ.
ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ຜະລິດເບຍຫລາຍຜະລິດ hefeweizen, ລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ ອະທິບາຍແບບນີ້ . ຄລາສສິກ hefeweizens ແມ່ນສັງເກດເຫັນວ່າເປັນຫວານແລະຫມາກໄມ້ທີ່ມີບັນທຶກຂອງຫມາກກ້ວຍແລະ clove.
ບາງຄົນກໍ່ຈະມີ gum ຟອງຫຼື vanilla. ມັນເປັນເບຍເບຍ, ດັ່ງນັ້ນມັນຫນັກແລະມີຮ່າງກາຍຢ່າງເຕັມທີ່.
ອາເມລິກາ hefeweizens ແມ່ນບໍ່ຂຶ້ນກັບກົດຫມາຍການຜະລິດເຍຍລະມັນທີ່ເຄັ່ງຄັດ, ສະນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍໃນລົດຊາດ, ມີບາງເບຍທີ່ນໍາໃຊ້ເຊື້ອສາຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນກ່ວາສູດສູດຂອງເຢຍລະມັນແລະບາງເພີ່ມ citrus ຫຼືເຄື່ອງເທດ.
Hefeweizen Consumed
ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ ທີ່ດີທີ່ສຸດໄດ້ຮັບການບໍລິການໃນແບບສະເພາະຂອງແກ້ວ, ທີ່ເອີ້ນວ່າແກ້ວ weizenbier . ມັນຄ້າຍຄືກັບ tulip ທີ່ມີການດັດແກ້ທີ່ມີພື້ນຖານແຄບທີ່ເປີດກວ້າງຂຶ້ນໃນກາງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຂື້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງຢູ່ແຄມທາງ. ຮູບຮ່າງຊ່ວຍສ້າງຫົວຂາວທີ່ຕ້ອງການໃນເວລາທີ່ເບຍໄດ້ຖືກລົງ.
ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ hefeweizen, ຖືແກ້ວຢູ່ໃນມຸມແລະຊ້າລົງງາມເບຍຈົນກ່ວາຫົວຮອດ rim ໄດ້. ລໍຖ້າໃຫ້ໂຟມລົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈືດເບຍທີ່ເຫລືອຢູ່ໃນກະປ໋ອງເພື່ອກະຕຸ້ນເຊື້ອແລະສືບຕໍ່ຫຼົ່ນລົງ.
Hefeweizen ມີລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ ແລະໃນແກ້ວທີ່ໄດ້ລ້າງໃນນ້ໍາເຢັນ.
ມັນໄດ້ກາຍເປັນພາສາອາເມລິກາທີ່ຈະຮັບໃຊ້ hefeweizen ກັບ wedge ນາວ . Traditionalists ແລະ Bavarians frown ໃນການປະຕິບັດນີ້ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາຮູ້ສຶກວ່າຫມາກນາວທີ່ໄດ້ຮັບຜົນກະທົບຈາກລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງຂອງເບຍແລະປ້ອງກັນການສ້າງຫົວຫົວໂຟມທີ່ດີເລີດ.
Hefeweizen Explored
ນີ້ແມ່ນ hefeweizens ບໍ່ຫຼາຍປານໃດທີ່ຈະພະຍາຍາມທີ່ທ່ານໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການສໍາຫຼວດ ale wheat ນີ້:
- Erdinger Weissbier
- Flying Dog Hefeweizen
- Paulaner Hefe-Weizen
- Samuel Adams Hefeweizen
- Schneider Weisse
- Shiner Hefeweizen
- Shlafly Hefeweizen
- Sierra Nevada Kellerweis Hefeweizen
- Widmer Hefeweizen