Oden ແມ່ນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ມີສ່ວນປະກອບທີ່ຊ້າໆຊ້າໆໃນແກງທີ່ມີນ້ໍາຊອດ. ມັນມັກຈະພິຈາລະນາເປັນອາຫານລະດູຫນາວຢູ່ປະເທດຍີ່ປຸ່ນແລະມັກຈະປະກົດວ່າໃນເດືອນກັນຍາຫລືຕຸລາ. ມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ເຕັມໄປດ້ວຍແລະມີລົດຊາດທີ່ມີປະສົບການອັນດີງາມທຸກຢ່າງ. ວິທີການທີ່ໄດ້ອະທິບາຍໃນສູດນີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ວິທີຫນຶ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ oden. ທ່ານສາມາດປ່ຽນສ່ວນຜະລິດຕະພັນທີ່ແນ່ນອນແຕ່ບາງຊະນິດເຊັ່ນ: radish daikon, ໄຂ່ຕົ້ມ, konnyaku, cakes ປາແລະ dashi broth ແມ່ນມີຢູ່ໃນປະເພດສ່ວນໃຫຍ່ຂອງອາຫານທີ່ຢູ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມພາກພື້ນ.
ນີ້ແມ່ນຄໍາອະທິບາຍສັ້ນໆກ່ຽວກັບບາງສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບ esoteric ຫຼາຍ:
- ໄກແລະອ່ອນກວ່າ radishes ພົບເຫັນຢູ່ໃນພາກຕາເວັນຕົກ, daikon ເຮັດວຽກທີ່ດີເລີດຂອງການແຊ່ນ້ໍາ broth oden ແລະເປັນຕົວຈິງແລ້ວມີນ້ໍາຫຼາຍກ່ວາມັນເບິ່ງ.
- Konnyaku ອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າມີຊາກຂອງມັງກອນຊ່ອນ, ແຕ່ນີ້ກໍ່ແມ່ນມາຈາກຮາກຂອງພືດທີ່ເອີ້ນວ່າ Amorphophallus konjac, ບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ "ລີ້ນຂອງມານ". Konnyaku ລັກສະນະຂອງຖ້ວຍຍີ່ປຸ່ນໃນທຸກຮູບແບບແລະຂະຫນາດແລະ ເຊັ່ນ: ການຈັດລຽງຂອງເຄັ່ງຄັດ, savory jelly. ແຊ່ນ້ໍາໃນ broth oden ຂອງ, ມັນເປັນການ delicious ແທ້ໆ.
- Chikuwa ແມ່ນຫມາກຂົ້ວປາທີ່ມີຮູບຊົງຄ້າຍຄືກັບທໍ່, ຂົ້ວເລັກໆນ້ອຍໆ - ກ່ອນທີ່ຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຂົມ. ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ Chikuwa ແມ່ນບ່ອນໃດທີ່ຢູ່ໃນທ່າມກາງຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລະ tofu - ມັນອ່ອນແລະບໍ່ສະຫມອງ, ແຕ່ວ່າມັນຫນ້າພໍໃຈທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນມັນແລະມັນຈະບໍ່ແຕກແຍກລະຫວ່າງຕ່ອງໂສ້ຂອງທ່ານ.
- Aburaage ແມ່ນຜະລິດຕະພັນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ຜະລິດຈາກຖົ່ວເຫລືອງ. ມັນຖືກຜະລິດໂດຍການຕັດໂຕຟູເປັນຕ່ອນບາງໆແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນທໍາອິດທີ່ຢູ່ທີ່ 110-120 ° C ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນອີກຄັ້ງຢູ່ທີ່ 180-200 ° C. Aburaage ມັກໃຊ້ໃນການຫໍ່ inari-zushi ແລະຖືກເພີ່ມໃສ່ແກງ miso.
- Ganmodoki ເປັນຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ເຮັດດ້ວຍຜັກທຽມ, ເຊັ່ນ: ຫມາກແຄລັດ, ຮາກ lotus ແລະ burdock. ມັນຍັງອາດຈະມີໄຂ່. Ganmodoki ຫມາຍຄວາມວ່າ pseudo-goose ຍ້ອນວ່າມັນມີລົດຊາດຄ້າຍຄື goose.
ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງດື່ມທີ່ໃຊ້ເວລາທີ່ທ່ານຂາຍໃນຮ້ານອາຊີແທນທີ່ຈະ ໃຊ້ sake , ນໍ້າມັນແລະນ້ໍາຕານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1/3 daikon radish, peeled ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຮອບຫນາ 3/4 ນິ້ວ
- 2 ມັນຕົ້ນປານກາງ, ປອກເປືອກແລະຕັດອອກເປັນສອງສ່ວນ
- 4 ໄຂ່ຕົ້ມ, ປອກເປືອກ
- 1 konnyaku (ເຄ່ືອງແກງທາດເຫຼັກໂປ່ງໃສ), ຕັດເຂົ້າໄປໃນສາມຫຼ່ຽມຂະຫນາດໃຫຍ່
- 2 ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ (tofu ຂົມເລິກ), blanched ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນສາມຫລ່ຽມຂະຫນາດໃຫຍ່
- 4 ganmodoki (tofu fritters), blanched
- 2 ຫຼື 4 cake cake ປາ, ເຊັ່ນ: chikuwa, hanpen, ແລະ satsumaage, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່
- 4 musubi-kombu (knotted kelp)
- 4-5 tbsp. ຂອງຊອດຊີ່
- 2 tbsp. ຂອງ sake
- 1 tsp ຂອງ້ໍາຕານ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເອົາ 4 ຈອກ ແກງຊຸບຊຸດ ເຂົ້າໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ຫລື ຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າ .
- ເພີ່ມ sake, ນ້ໍາສົ້ມແລະນ້ໍາຕານໃນແກງ.
- ສ່ວນປະກອບຂອງສະຖານທີ່ໃນຫມໍ້.
- ເອົາໄປຕົ້ມແລະເຮັດໃຫ້ອາກາດຮ້ອນລົງແລະປຽກໃນໄລຍະ 40 ຫາ 60 ນາທີ.
- ເພີ່ມ ແກງຊຸຍ ຊີ່ ແລະ ຊອດສົ້ມ ຕາມຈໍາເປັນ.