ຜົນປະໂຫຍດຂອງປ້ອນເຂົ້າຈີ່ຫຼາຍເມື່ອພວກເຮົາຊ້າລົງ
ມັນຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດໃນເວລາທີ່ຄົນລ້ຽງງົວເວົ້າວ່າພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ "ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອ"? ໃຫ້ພຽງແຕ່, 'retarding' ແມ່ນຂະບວນການຂອງການຊ້າລົງເຖິງຂັ້ນສຸດທ້າຍໃນຂະບວນການເຮັດເຂົ້າຈີ່. ມັນມີຜົນປະໂຫຍດຂອງມັນ, ລວມທັງການເພີ່ມປຸງລົດຊາດແລະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານກິນເຂົ້າຈີ່ໃນເວລາຕໍ່ມາ.
ແມ່ນຫຍັງຂີ້ເຫງົາຂີ້ເຫຍື້ອ?
ການຊັກຊ້າແມ່ນການເພີ່ມຂຶ້ນເທື່ອລະກ້າວທີສອງ, ສໍາລັບສູດປຸງແຕ່ງເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີຂະຫນົມປັງ (ຜູ້ທີ່ເພີ່ມສູງຂຶ້ນແລະນໍາໃຊ້ເຊື້ອໄວຣັດເມັດ).
ມັນແມ່ນເຮັດໂດຍການວາງ dough ໃນຕູ້ເຢັນເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການຫມັກ (ຫຼືເພີ່ມຂຶ້ນ) ຂອງ dough ຊ້າລົງ.
ການຊັກຊ້າແມ່ນຍັງ ເອີ້ນວ່າ "ການພິສູດ," ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນບັນດາຜູ້ຜະລິດເບຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ການຍືນຍັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອອ້າງເຖິງການເພີ່ມຂຶ້ນຄັ້ງທໍາອິດຫຼືສຸດທ້າຍຂອງ dough ເຂົ້າຈີ່.
- ການບີບນ້ໍາຕານຂີ້ເຫຍື້ອມັກເຮັດຫຼາຍໆຄືນເວລາກາງຄືນເມື່ອຝຸ່ນຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນດັ່ງນັ້ນມັນສາມາດໄດ້ຮັບການອົບພະຫນ້າສົດໃນຕອນເຊົ້າ.
- ມັນກໍ່ແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດຂົມຂື່ນຂື້ນແລະເຮັດໃຫ້ມີສີຂີ້ເຖົ່າໃນເວລາທີ່ຖືກອົບ.
ວິທີການປານ້ໍາມັນຂີ້ຜຶ້ງ
ການຊັກຊ້າແມ່ນເຮັດກັບ dough ເຂົ້າຈີ່ຮູບ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າທຸກໆຂັ້ນຕອນໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຈີ່ແມ່ນເຮັດແລ້ວແລະທັງຫມົດທີ່ເຫລືອແມ່ນການເພີ່ມສູງສຸດແລະການຕົ້ມ.
ກວມເອົາ dough ເຂົ້າຈີ່ດ້ວຍຜ້າຂົນຫນົມທີ່ສະອາດແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ບາງຄົນເບເກີລີ່ຕ້ອງການຫໍ່ແປ້ງໃນຜ້າຂົນຫນູແລະວາງນີ້ຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຫຼືຢູ່ໃນເອກະສານຄຸກກີ. ຄົນອື່ນພຽງແຕ່ວາງຜ້າຂົນຫນູຫຼາຍກວ່າແຊ່ທີ່ດີເລີດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດ retard ຄັ້ງທໍາອິດທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນແລະຮູບຮ່າງຂະຫນົມໃນເວລາອື່ນ. ນີ້ແມ່ນດີທີ່ຈະຮູ້ວ່າເວລາທີ່ທ່ານກິນເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຖືກລົບກວນໂດຍບໍ່ຄາດຝັນຫຼືທ່ານຕ້ອງທໍາລາຍຕ່ອນຂອງທ່ານເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍຂອງເວລາ.
- ພຽງແຕ່ໃສ່ໂຖປັດສະວະດ້ວຍ dough ປົກຄຸມຂອງທ່ານຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າທ່ານຈະສາມາດກັບຄືນໄປຫາມັນ.
- ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນແລະສໍາເລັດຮູບຂຶ້ນ (ຖ້າມັນຍັງບໍ່ທັນແລ້ວ) ກ່ອນທີ່ຈະເຈາະຫຼືພັບ .
ເປັນຫຍັງການຊັກຊ້າຈຶ່ງສໍາຄັນ?
ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາ, ການຊັກຊ້າມີສອງປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍຄືຄວາມຍືດຫຍຸ່ນໃນການແຕ່ງກິນຕໍ່ມາແລະປຸງລົດຊາດພິເສດ. ແຕ່ລະບັນດາເຫຼົ່ານີ້ສາມາດມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການປະສົບປະທານເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານ.
ຄວາມສາມາດທີ່ຈະຊັກຊ້າເວລາເບັ່ງຕົວຈິງສາມາດສະດວກຫຼາຍ. ຂະບວນການຂອງການເຮັດເຂົ້າຈີ່ສາມາດກິນໄດ້ໃນມື້ຂອງທ່ານ: ທ່ານຕ້ອງປົນນ້ໍາມັນຂື້ນ, ລໍຖ້າການເພີ່ມຂຶ້ນຄັ້ງທໍາອິດ (ຫຼືການຫມັກຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ), ສ້າງ dough, ລໍຖ້າມັນເພີ່ມຂຶ້ນອີກ, ຖ້ວຍດຽວສາມາດໃຊ້ເວລາເຖິງ 6 ຊົ່ວໂມງແລະນີ້ປ້ອງກັນປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຈາກການມີຄວາມສຸກກັບເຂົ້າຈີ່ທໍາມະຊາດ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າທ່ານສາມາດທໍາລາຍມັນລົງສອງຫລືສາມມື້, ຫນ້າວຽກເບິ່ງຄືວ່າຈະສາມາດຄຸ້ມຄອງໄດ້. ສູດບາງຢ່າງອາດຈະຖືກຊັກຊ້າສໍາລັບສອງສາມມື້, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານສາມາດກະກຽມມັນໃນທ້າຍອາທິດແລະມີອາຫານທ່ຽງທີ່ສົດຊື່ນໃນກາງອາທິດ.
ອາຫານຂອງເຂົ້າຈີ່ຫຼາຍແມ່ນດີກວ່າຖ້າພວກເຮົາສາມາດຊ້າລົງການຫມັກແລະບາງຮູບແບບຂອງເຂົ້າຈີ່ກໍ່ຕ້ອງໃຊ້ມັນ. ຍົວຕ້ອງການປະຕິບັດຢ່າງໄວວາແລະສາມາດເຮັດໃຫ້ dough ເຂົ້າຈີ່ເພີ່ມສູງຂຶ້ນພາຍໃນ 1 ຊົ່ວໂມງຖ້າຫາກວ່າຢູ່ໃນອຸນຫະພູມທີ່ອົບອຸ່ນ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ດີຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຂົ້າຈີ່ໄວ, ແຕ່ທ່ານມັກຈະມີລົດຊາດທີ່ມີຄຸນນະພາບດີກວ່າຖ້າທ່ານຊ້າລົງ.
ວິທະຍາສາດທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະໂຫຍດກວ່ານີ້ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ມີຢູ່ໃນ dough ເຂົ້າຈີ່. ຍ້ອນວ່າມັນພັກຜ່ອນ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍກໍ່ສ້າງທາດອາຊີຕິກຫຼາຍແລະ lactic ເຊິ່ງເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນລົດຊາດຂອງເຂົ້າຈີ່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າຫາກວ່າປະໄວ້ດົນເກີນໄປ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຈະເລີ່ມທໍາລາຍທາດໂປຼຕີນແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດການເພີ່ມຂຶ້ນ.
ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບ Retarding Dough Bread
- ໂດຍທົ່ວໄປ, ເຂົ້າຈີ່ຫຼາຍສາມາດສະກັດກັ້ນເວລາ 12-18 ຊົ່ວໂມງໂດຍບໍ່ມີຜົນກະທົບທາງລົບແຕ່ວ່າມັນຈະຂຶ້ນຢູ່ກັບສູດ.
- ສູດຫຼາຍໆຈະແຈ້ງໃຫ້ທ່ານຊັກຊ້າໃນໄລຍະເວລາກາງຄືນ, ແຕ່ວ່າເວລານັ້ນແມ່ນເລື່ອງທີ່ອີງໃສ່ເວລາທີ່ທ່ານໄດ້ກະກຽມ dough ໃນມື້ທໍາອິດ.
- ຫລາຍເມັດພືດແລະເມັດເຂົ້າຈີ່ທັງຫມົດຈະບໍ່ຊັກຊ້າຍ້ອນວ່າພວກເຂົາມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບອາຊິດທີ່ຜະລິດແລະມີທາດແປ້ງທີ່ອ່ອນແອ.
- ກ່ອນທີ່ຈະກິນເຂົ້າຈີ່ໃນຕູ້ເຢັນ, ໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ການຖອນມັນອອກຈາກຕູ້ເຢັນຫຼັງຈາກນັ້ນລໍຖ້າເຕົາໄຟຂອງທ່ານເພື່ອເຮັດຄວາມຮ້ອນກ່ອນແມ່ນເວລາພຽງພໍ.
ເກືອເປັນການເລື່ອນ
ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນວ່າເກືອປະກອບມີເກືອບທຸກສູດເຂົ້າຈີ່. ມັນເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນສໍາລັບຫລາຍໆເຫດຜົນ, ຫນຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນວ່າມັນເປັນການທໍາລາຍທໍາມະຊາດ.
ເກືອຄວບຄຸມການໃຊ້ເວລາການຫມັກເພາະມັນດຶງດູດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ປ່ອຍອອກມາຈາກເຊື້ອລາໂດຍຜ່ານການລະເຫີຍ. ນີ້, ໃນເວລາດຽວ, ເຮັດໃຫ້ເຊື້ອລາທີ່ຈະຊ້າລົງ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ທ່ານຈະວັດເກືອຕາມສູດ. ເບຍມືອາຊີບມັກຈະຮັກສາເກືອໃນລະດັບ 1,8-2% ໃນເວລາທີ່ການພັດທະນາສູດ.
- ເກືອຫຼາຍເກີນໄປຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານຂອງເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານ (ບາງຄັ້ງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ).
- ເກືອພຽງເລັກນ້ອຍຈະເຮັດໃຫ້ມີການຍຽວຢາທີ່ໄວກວ່າ, ຊຶ່ງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງເຂົ້າຈີ່ (ຈົ່ງຈໍາໄວ້ວ່າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຕ້ອງການເວລາທີ່ຈະເຮັດວຽກໄດ້ດີ).