ວິທີການເຮັດ Nocino (Walnut Liqueur)

ວັນທີ 24 ເດືອນມິຖຸນາແມ່ນວັນບຸນຂອງ San Giovanni (St. John the Baptist), ເປັນໄພ່ພົນຂອງຟໍເລນ, ແລະມັນຍັງເປັນມື້ທີ່ ເວບງົວ ສີຂຽວອ່ອນໆ ( noci ) ຖືກເກັບກໍາສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ nocino , ສະລັບສັບຊ້ອນ, nutty, ແລະຂົມເລັກນ້ອຍ ້ໍາຕານ້ໍາຕານ.

Nocino ປົກກະຕິແລ້ວເປັນ digestivo ຫຼັງຈາກຄ່ໍາ, ແຕ່ວ່າມັນຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອ "ປັບປຸງ" ການສັກຢາຂອງ espresso ໄດ້ (espresso ກັບເຫຼົ້າແວງຂອງເຫຼົ້າເອີ້ນວ່າ "ກາເຟ", "ກາເຟແກ້"), poured ໃນໄລຍະ gelato, ປະສົມເຂົ້າໄປໃນ cocktails, ຫຼືນໍາໃຊ້ໃນສະຖານທີ່ຂອງສານສະກັດຈາກ vanilla ໃນ baking, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນເວລາທີ່ເຮັດ biscotti.

ນິໂຄນິຍົມທີ່ມີການໂຄສະນາຫຼາຍທີ່ສຸດມີສີ caramel ທຽມແລະປຸງລົດຊາດແລະບໍ່ແມ່ນຢາທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແທ້ໆຈາກຫມາກນັດສົດ, ສະນັ້ນມັນກໍ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານເອງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ງ່າຍທີ່ຈະຕິດຕາມສີຂຽວ (ບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ "ຊຸ່ມ"), ເວລາທີ່ທ່ານໄດ້ໃຫ້ພວກເຂົາ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອແມ່ນງ່າຍດາຍແລະສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ຄວາມອົດທົນ, ເພາະມັນໃຊ້ເວລາສໍາລັບການແຂ່ງຂັນສຸດທ້າຍ ຜົນໄດ້ຮັບ.

ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສີຂຽວແມ່ນມີພຽງແຕ່ໃຊ້ເວລາສັ້ນໆໃນທຸກໆເດືອນມິຖຸນາ, ດັ່ງນັ້ນໃນຂະນະທີ່ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີຄວາມສຸກໃນວັນຊື່ນຊົມຂອງ San Giovanni, window of opportunity is limited (ນອກຈາກນ້ໍາມັນວອນນັດ, ຖ້າທ່ານມີຊີວິດຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ຫມາກໄມ້ວອນເຕີເຕີບໂຕ, ທ່ານສາມາດລອງຊື້ພວກມັນໄດ້ໂດຍກົງຢູ່ທີ່ກະສິກໍາຫມາກໄມ້ວອນນັດ.

ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານໄດ້ມີຕົ້ນຫມາກວອນນັດແລະຊ່ວຍເຫຼືອຫມາກໄມ້ວອນນັດ, ທ່ານອາດຈະບໍ່ເຄີຍໄດ້ເບິ່ງຫມາກຂີ້ຜຶ້ງສີຂຽວໃກ້ຊິດ. ໃນເວລາທີ່ຕັດເຂົ້າຈີ່ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຫມາກ Walnut ມີຂົນອ່ອນໆ, ມີເສັ້ນໃຍຄ້າຍຄືວຸ້ນ. ມັນສາມາດເບິ່ງຄືວ່າເປັນສະຫມອງຂະຫນາດນ້ອຍໆ, ສະຫວ່າງ.

ສູດສໍາລັບ nocino ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງກ່ຽວກັບເຄື່ອງເທດທີ່ນໍາໃຊ້. ບາງຄົນເພີ່ມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ vanilla, ຫຼື zest ສີສົ້ມ. ຄໍາແນະນໍາເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍກັບພວກເຂົາ, ເພາະວ່າ nocino ທີ່ດີບໍ່ໄດ້ມີລົດຊາດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ເຄື່ອງເທດໃດໆ. ກິ່ນວອນນັດສີຂຽວຄວນຈະເປັນສ່ວນໃຫຍ່: ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ, ມີລົດຊາດຂົມເລັກນ້ອຍ, ມີກິ່ນຫອມ, ແລະເບົາຫວານແລະຫວານເຊັ່ນດຽວກັນ.

• 01 of 04

  ລວບລວມສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານ

  ທ່ານຈະຕ້ອງ:

  • 1 ແກ້ວແກ້ວຂະຫນາດແກ້ວທີ່ມີຝາປິດ
  • 25 ແກ່ນຫມາກນາວສີຂຽວ
  • 1 ຊິ້ນ (4 ຈອກ) 190 ຕົວຢັ້ງຢືນ Everclear ຫຼືທົດແທນ
  • 4 cloves ທັງຫມົດ
  • 1 ໄມ້ໄຜ່
  • Zest ຂອງ 1 ນາວ (ທ່ານສາມາດໃຊ້ peeler ຜັກແລະເຮັດໃຫ້ swatter zest ກວ້າງ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການຊິ້ນຊິ້ນອອກຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພະຍາຍາມຫຼີກເວັ້ນການລວມທັງ pith ສີຂົມຂົມ.)
  • 1/2 ນ້ໍາມັນຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອທັງຫມົດ (ຕາຕະລາງທັງຫມົດ)
  • 10 ຫມາກຖົ່ວກາເຟ
  • ນ້ໍາຢານ້ໍາທີ່ງ່າຍດາຍ: ້ໍາຕານ 3 ຈອກໃນ ​​4 ຈອກນ້ໍາ (ເພີ່ມຫຼັງຈາກໄລຍະເວລາການສັກຢາ 30 ມື້ທໍາອິດ)
  • ຖົງມືຢາງທີ່ໃສ່ໃນເວລາທີ່ຕັດຫມາກຂີ້ຫມາກຂຽວ

• 02 of 04

  ການລ້າງແລະໄຕມາດຂອງ Walnuts

  ຫຼັງຈາກການລ້າງແລະການແຫ້ງຫມາກ Walnut ຢ່າງລະອຽດແລ້ວ, ໃຫ້ໃຊ້ມີດໂກນຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງໃຫ້ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຫມາກວອນຍາວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງແຕ່ລະຄຶ່ງເພື່ອປະກອບເປັນໄຕ.

  ໃຫ້ສັງເກດວ່າພວກເຂົາອາດຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຕັດ, ເຖິງແມ່ນວ່າແກະທີ່ຍັງອ່ອນຢູ່ພາຍໃນກະຕ່າສີຂີ້ເຖົ່າຄວນຍັງຄ່ອນຂ້າງບາງຢ່າງ.

  ມັນເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະໃສ່ຖົງມືຢາງທີ່ໃຊ້ໄດ້ສໍາລັບສ່ວນນີ້, ຫຼືນ້ໍາຜົນລະໄມ້ທີ່ມີນ້ໍາມັນວອນນັດຈະເຮັດໃຫ້ນິ້ວມືຂອງເຈົ້າມີສີເຫຼືອງ. ຖ້າທ່ານບໍ່ສະອາດເລັບຂອງທ່ານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຜ້າຮົ່ມຈະກາຍເປັນນ້ໍາຕານເຂັ້ມ.

• 03 of 04

  ຈັດແຈງສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນ Jar, ສັ່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັ້ງມັນແລະລືມມັນ.

  1. ເອົາສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານທັງຫມົດ (ຍົກເວັ້ນຢານ້ໍາທີ່ງ່າຍດາຍ) ໃນຖ້ວຍແກ້ວແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງລົງໃນ Everclear.
  2. ປິດຝາປິດຢ່າງແຫນ້ນຫນາແລະໃຫ້ກະແຈກະຈົກທີ່ດີເພື່ອແຈກຢາຍສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ.
  3. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ມັນນັ່ງໃນສະຖານທີ່ຊ້ໍາເຢັນ, ສໍາລັບ 30 ຫາ 40 ມື້.
  4. ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນກະແຈກກະຈາຍເລັກໆນ້ອຍໆໃນປັດຈຸບັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈະແຈກຢາຍສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ.

  ສູດທີ່ສຸດສໍາລັບ nocino ແນະນໍາໃຫ້ທ່ານອອກຈາກມັນໃນບ່ອນທີ່ສົດໃສ, ບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນມີບ່ອນມີແດດ, ແຕ່ວ່າມັນເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ມີເຫດຜົນກ່ຽວກັບການດື່ມເຫລົ້າ. ແສງສະຫວ່າງສາມາດທໍາລາຍແລະທໍາລາຍສານສະກັດຈາກສານສະກັດແລະກິ່ນຫອມ, ມັນດີກວ່າການເກັບຮັກສາກະປ໋ອງໃນຕູ້ເຢັນເຢັນ. ພຽງແຕ່ສອງສາມຊົ່ວໂມງຕໍ່ມາ, ເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງໄດ້ເປີດເຜີຍວ່າ Walnuts ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະເປັນປະຕິກິຣິຍາແລະປ່ຽນເປັນສີດໍາ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນສິ່ງທີ່ຢູ່ເຫນືອເສັ້ນນ້ໍາ).

• 04 of 04

  ຕື່ມການຢານ້ໍາງ່າຍດາຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, Hurry Up ແລະລໍຖ້າ

  1. ເພີ່ມນ້ໍາເຊື່ອມງ່າຍໆແລະສັ່ນດີ.
  2. ກັບຄືນໄປບ່ອນບ່ອນທີ່ເຢັນແລະເຢັນໃຫ້ນັ່ງອີກ 30 ຫາ 60 ມື້.
  3. ສຸດທ້າຍ, ການແກ້ໄຂບັນຫາທີ່ແຂງແລະ nocino ຂອງທ່ານແມ່ນເຮັດໄດ້.

  ປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ໃຫ້ຄໍາແນະນໍາໃຫ້ມັນນັ່ງຢູ່ປະມານ 40 ວັນກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມຢານ້ໍາງ່າຍໆ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງອີກຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ມື້ກ່ອນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ນໍ້າແຂງແຂງແຮງ. ໃນເວລານັ້ນມັນແມ່ນ, ໃນທາງທິດສະດີ, ພ້ອມທີ່ຈະດື່ມ, ແຕ່ປັນຍາທົ່ວໄປ (ແລະຄໍາສັ່ງຂອງ Nocino Modenese) dictate ວ່າເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບສິ່ງທີ່ພິເສດ, ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ມັນໄວແລະອ່ອນໂຍນສໍາລັບປີຢ່າງຫນ້ອຍ, ຫຼືດີກວ່າ, ສອງ.