01 of 06
ການເລີ່ມຕົ້ນອາຫານ: An Antipasto Misto
Antipasto Misto: ເຫັດ, ດອງ, artichokes, ຫມາກເລັ່ນແຫ້ງແລະອື່ນໆ. © 2006 Kyle Phillips Licensed to About.Com ອາຫານອິຕາລີງານບຸນໂດຍທົ່ວໄປມັກເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານທ່ຽງ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ antipasti - ກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານ. ການຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍເຫຼົ່ານີ້ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກສະຖານທີ່ໄປໃນປະເທດອິຕາລີ, ແຕ່ພວກມັນມັກຈະປະກອບມີການຄັດເລືອກເອົາຜັກແລະພືດຜັກອື່ນໆທີ່ຖືກເອີ້ນວ່າ antipasto misto. ໃນຂີ້ເຫຍື້ອນີ້, ການກະກຽມໂດຍ Trattoria il Borgo, ຮ້ານອາຫານ FranciCorta ຂອງ Azienda Villa (ຮ້ານອາຫານທີ່ດີກັບ bubbly ທີ່ດີ) ເປີດໃຫມ່ບໍ່ດົນມານີ້ໃນ Monticelli Brusati, ບໍ່ໄກຈາກ Brescia, ພວກເຮົາມີ Pickled Artichokes, ເຫັດ Stewed, ຫມາກເລັ່ນແຫ້ງ, ຜັກບົ່ວ, ແລະ Giardiniera, medley ຜັກ. ໃນການສັກຢາຕໍ່ໄປຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເນັ້ນໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໃຈຫນຶ່ງໃນເວລາ, ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ເຈົ້າຮູ້ຈັກມັນ.
02 of 06
Carciofi Sott'Olio, Pickled Artichokes
An Antipasto Misto: Artichokes ເຫຼົ້າແວງ. © 2006 Kyle Phillips Licensed to About.Com Artichokes ສົດແມ່ນລາຄາມາດຕະຖານໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຫນາວໃນອິຕາລີ, ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການປຸງແຕ່ງປາສະຫຼັດ, ແລະຍັງງາມເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫຼັກສູດຫລັກ ( stuffed , ປົກກະຕິ), ຫຼື ອາຫານຂ້າງ .
Carciofi Sott'Olio , artichokes packed ໃນນ້ໍາ, ແທນທີ່ຈະເປັນເວລາປີທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ, ແລະແມ່ນຫນຶ່ງໃນອົງປະກອບມາດຕະຖານຂອງຢາຕ້ານເຊື້ອ. ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງງາມໃນ pizza, ບໍ່ວ່າຈະໂດຍຮ່ວມກັບ ham, ຫຼືໃນ Quattro Stagioni, pizza ທີ່ມີ ham, ຫົວໃຈ artichoke, prosciutto, ເຫັດ, ແລະ olives.
ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ Artichokes ອິຕາລີ03 of 06
Funghi Trifolati, ເຫັດ Stewed
Antipasto Misto: Funghi Trifolati, ຫຼືເຫັດຂີ້ເຜີ້ງ. © 2006 Kyle Phillips Licensed to About.Com ການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງອິຕາລີແມ່ນສູງກວ່າທັງຫມົດຕາມລະດູການ, ແລະທ່ານຈະເຫັນວ່າໃນການຄັດເລືອກຜັກທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນອາຫານ antipasto misto ເກີນໄປ. ແຜ່ນນີ້ໄດ້ຖືກກະກຽມໃນລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຫນາວແລະ ຟີງ trifolati , stewed wild porcini, ທໍາມະຊາດຊອກຫາສະຖານທີ່. ໃນພາກຮຽນ spring ທ່ານອາດຈະຊອກຫາບາງສິ່ງບາງຢ່າງອື່ນ, ເຊັ່ນ: ຄູ່ຜົວເມຍຂອງຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງແລະຕ່ອນໄຂ່ແຂງ.
ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ Porcini , ເຫັດທີ່ສວຍງາມ.04 of 06
Pomodori Secchi, ຫມາກເລັ່ນແດດແຫ້ງ
Antipasto Misto: Pomodori Sott'Olio, ຫມາກເລັ່ນແຫ້ງ. © 2006 Kyle Phillips Licensed to About.Com ສ່ວນຫມາກເລັ່ນທີ່ແຫ້ງແລ້ງນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພາກໃຕ້ໃນອີຕາລີ, ສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນເນື່ອງຈາກສະພາບອາກາດພາກໃຕ້ແມ່ນມີຜົນດີຕໍ່ຫມາກເລັ່ນທີ່ຂະຫຍາຍຕົວແລະສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນຍ້ອນຫມາກເລັ່ນທີ່ຜະລິດຢູ່ພາກໃຕ້ເຮັດໃຫ້ແຫ້ງບາງຢ່າງ. ເພາະສະນັ້ນຊາວໃຕ້ກໍ່ຈະເຮັດຫຼາຍກວ່າຫມາກເລັ່ນທີ່ແຫ້ງແລ້ງຈາກພາກເຫນືອຂອງພວກເຂົາ - ພວກເຂົາເອົາເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາມັນແປ້ງ, ຍົກ ໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນອາຫານ ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.
ໃນພາກເຫນືອ, ໃນທາງບວກ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຕົ້ນຕໍເປັນ antipasti, ແລະແມ່ນງາມຫຼາຍກັບ nibble ສຸດ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫມາກເລັ່ນແດດແຫ້ງ05 of 06
Cipolline Sotto Aceto, ຜັກບົ່ວ Button ຜັກທຽມ
Antipasto Misto: Cipolle sotto aceto, ຫຼືຜັກບົ່ວດອງ. © 2006 Kyle Phillips Licensed to About.Com 06 of 06
Giardiniera, A Pickled Vegetable Medley
An Antipasto Misto: Giardiniera, a pickle medley. © 2006 Kyle Phillips Licensed to About.Com