ອາຫານພື້ນເມືອງອາຟຣິກາທ້ອງຖິ່ນ

ຜັກໃບມີສີຂຽວແມ່ນມີຢູ່ໃນທຸກໆອາຫານໃນອາຟຣິກາ Sub-Saharan. ພວກເຂົາເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ muriwo ໃນ Zimbabwe, morogo ໃນ Botswana ແລະ sukuma wiki ໃນ Kenya. ສ່ວນຫຼາຍເອີ້ນວ່າຜັກໃນອາຟຣິກາໃນຕະຫລາດອາກາດໃນທ້ອງຖິ່ນຫຼືຮ້ານຂາຍທອດຕາມຖະຫນົນ, ຜັກເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະຖືກຍົກເລີກເປັນ "ອາຫານທີ່ມີລາຄາຕໍ່າ" ຫຼືອາຫານຊາວນາ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ພືດອາກາດທີ່ມີອາກາດຮ້ອນນີ້ເຕີບໂຕຢ່າງຫຼວງຫຼາຍແລະໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຢ່າງຊ້າໆໃນຖານະເປັນຄົນຂອງສີຂຽວແລະແຫຼ່ງຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ.

ຖ້າທ່ານເບິ່ງແມ້ກະທັ້ງໃກ້ຊິດ, ທ່ານຈະພົບວ່າບາງສ່ວນຂອງພວກເຂົາຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບຄຸນສົມບັດຢາຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ສີຂຽວໃນອາຟຣິກາມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍແລະມາຈາກຄໍາສັ່ງຕ່າງກັນຂອງອານາຈັກພືດ. ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຈະອ້າງອີງໃຫ້ພວກເຂົາເປັນສີຂຽວຫຼືສີຂຽວ, ແຕ່ບາງຄົນແມ່ນຢູ່ໄກຈາກສິ່ງເຫລົ່ານີ້. ບາງທີມັນອາດຈະເປັນການຂາດຊື່ພາສາອັງກິດສໍາລັບພວກເຂົາ, ແຕ່ຜັກແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຈະຮູ້ໃນພາສາທ້ອງຖິ່ນ. ສີຂຽວເຊັ່ນ: rugare, covo, ການຂົ່ມຂືນ, choumoellier ຫຼື chomolia ແລະສີຂຽວ mustard ເອີຣົບແມ່ນຊື່ທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບສີຂຽວໃນ Botswana, Zambia, Zimbabwe ແລະ Tanzania. ການຄົ້ນຄວ້າຫນ້ອຍທີ່ໄດ້ຖືກປະຕິບັດກ່ຽວກັບສີຂຽວເຫຼົ່ານີ້ກັບຄອບຄົວຜັກກາດ, ຢ່າງໃດກໍຕາມພວກເຂົາເຈົ້າໃບໃບຜົນຜະລິດທີ່ມີສີຂຽວຫຼາຍກ່ວາຜັກກາດມາດຕະຖານ.

ສີຂຽວອື່ນໆທີ່ມາຈາກໃບເຕົ້າໂຮມກັນຕາມທໍາມະຊາດຫຼືພືດພຸ່ມແລະອາດຖືກເອີ້ນວ່າ "ຜັກທຽມໃນອາຟຣິກາ" ໃນບາງປະເທດ. ຕົວຢ່າງແມ່ນບັນດາຄອບຄົວ amaranth ຊຶ່ງມັກຈະຖືກລຶບລ້າງເປັນຫຍ້າ.

ພວກມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມມະຕິຊາໃນ Tanzania, ລັດແມຣາໃນ Zimbabwe, umfino ໃນແອຟິກາໃຕ້, ດີໃຈໃນປະເທດແຊມເບຍແລະມາລາວີ, ປະເທດໄນຈີເຣຍແລະແອວຟູໃນການາ. ຂ້າພະເຈົ້າຈື່ຈາກປີທີ່ຂ້າພະເຈົ້າເຕີບໂຕຂຶ້ນໃນ Botswana, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຍ່າງໄປຕອນແລງຂອງພວກເຮົາ, ແມ່ຂອງຂ້ອຍມັກຈະມີຄວາມຕື່ນເຕັ້ນຕໍ່ສາຍຕາ "ຫຍ້າ" ສີຂຽວຫຼືແອວຟູທີ່ນາງຈະເກັບແລະປຸງແຕ່ງໃນແບບດຽວກັນທີ່ນາງຈະກຽມຜັກທຽມ.

ນາງໄດ້ສະເພາະວ່າມັນແມ່ນພຽງແຕ່ສີຂຽວທີ່ໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກທີ່ມີແນວພັນສີມ່ວງທີ່ມີໃບໃຫຍ່ທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກ.

ໃບດອກໄມ້ spider ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ nyevhe ຫຼື runi ໃນ Zimbabwe, mgagani ໃນ Tanzania ແລະ musambe ໃນພາສາປອກຕຸຍການເວົ້າ Angola. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພົບຊື່ທໍາອິດທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຄົ້ນຄວ້າຢາພື້ນເມືອງຫຼື "ອາຫານທັງຫມົດ" ຂອງຊູເປີມາເກັດໃນ Zimbabwe. ຂ້ອຍພົບຊຸດຂອງໃບດອກໄມ້ spider ແຫ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃນລະຫວ່າງອາທິດນັ້ນ, ແມ່ເມຍຂອງຂ້ອຍໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງສີຂຽວທີ່ເຕີບໂຕຢູ່ໃນສວນຫລັງຂອງນາງແລະໄດ້ອ້າງເຖິງໂຮງງານດອກໄມ້ spider ດອກໄມ້ 5 ຫາ 7 ໃບເປັນ nyevhe or runi. ມັນຖືກປຸງແຕ່ງແລະກິນເປັນຜັກທີ່ມີຄວາມສຸກ, ແຕ່ມັນຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າມີການໃຊ້ຢາແລະຄຸນລັກສະນະຂອງຢາ ayurvedic.

ເມັດອໍລາຫຼືຫມາກກ້ວຍເປັນໃບຫນາແລະຫນາແຫນ້ນທີ່ເຮັດໃຫ້ມີຊຸ່ມຊື້ນທີ່ຄ້າຍຄືກັບຫມາກຂອດ. ເຫຼົ່ານີ້ຖືກເອີ້ນວ່າ delele ໃນ Zambia ແລະ Botswana, murere ໃນ Kenya, derere ໃນ Zimbabwe ແລະ molokhia ໃນອີຢິບແລະປະເທດອື່ນໆໃນອາຟຣິກາເຫນືອ.

ສີຂຽວອື່ນໆມາຈາກໃບຂອງຜັກຮາກເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ, ຫວານແລະຫມາກພ້າວ. ໃນຕົວຈິງແລ້ວໃບ cocoyam ຫຼື taro ຖືກນໍາໃຊ້ກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຟຣິກກາຕາເວັນຕົກ. ໃນປະເທດການາ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊອດ palaver.

ໃນປະເທດຝຣັ່ງ Francophone, stew ໃບ cocoyam ແມ່ນເອີ້ນວ່າໃບໄມ້ໃບ.

ໃບນິຍົມອື່ນໆທີ່ນໍາໃຊ້ແມ່ນໃບຜັກ, ໃບງົວແລະຫມາກໄມ້ຂອງແອຟິກາກາງ.

ດາວໂຫລດເອກສານນີ້ເພື່ອການຄົ້ນຄວ້າຕື່ມອີກ.