ອາຫານຂອງພາກເຫນືອຂອງປະເທດອິນເດຍ

ພາກເຫນືອຂອງປະເທດອິນເດຍມີສະພາບອາກາດທີ່ຮຸນແຮງ - ລຶະເບິ່ງຮ້ອນຮ້ອນແລະສະພາບອາກາດເຢັນ. ພາກພື້ນນີ້ປະກອບມີບັນດາປະເທດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: Jammu & Kashmir, Himachal Pradesh, Punjab, Uttaranchal, Uttar Pradesh, Haryana, Bihar, Jharkhand, Chattisgarh ແລະ Madhya Pradesh.

ພູມສາດແລະວັດທະນະທໍາໃນສະພາບພູມິອາກາດ

ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກຕາມລະດູທີ່ມີຄວາມສົດຊື່ນ. ຕໍາແຫນ່ງທີ່ຕັ້ງພູມສັນຖານຂອງມັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງທະວີບເອີຣົບແມ່ນຫມາຍຄວາມວ່າພາກພື້ນຂອງປະເທດນີ້ມີອິດທິພົນຢ່າງແຂງແຮງໃນພາກກາງຂອງອາຊີໃນທັງວັດທະນະທໍາແລະອາຫານຂອງມັນ.

ຮູບແບບຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ Mughlai ແລະ Kashmiri ແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ທົ່ວໄປເທົ່ານັ້ນ; ພວກເຂົາຍັງເປັນທີ່ນິຍົມ.

ແບບຂອງອາຫານ

ປະເທດເກົາຫຼີເຫນືອ ມີກິ່ນຫອມຫນາ, ອາຫານທີ່ມີລົດເຜັດແລະມີກິ່ນຄີມປານກາງ. ການນໍາໃຊ້ຫມາກໄມ້ແຫ້ງແລະຫມາກຖົ່ວແມ່ນເປັນປະຈໍາທົ່ວໄປເຖິງແມ່ນວ່າໃນອາຫານປະຈໍາວັນ. ຜະລິດຕະພັນນົມເຊັ່ນນົມ, ຄີມ, ເນີຍແຂງ, ghee (ເນີຍແຂງທີ່ລະອຽດ) ແລະນົມສົ້ມກໍ່ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຫວານແລະຫວານ. ຂໍຂອບໃຈກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າແນວພັນທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກນີ້ແມ່ນມີຢູ່ໃນທຸກເວລາຂອງປີ, ພາກພື້ນທີ່ຜະລິດອາຫານທີ່ມີອາຫານປະເພດຫວານ.

ອາຫານ Staple North Indians ເບິ່ງຄືຕ້ອງການ

ເຂົ້າຈີ່ອິນເດຍ ຫຼາຍກວ່າເຂົ້າ, ຖ້າຫາກວ່າແນວພັນທີ່ອຸດົມສົມບູນແມ່ນສິ່ງທີ່ຕ້ອງໄປ. ພາກພື້ນນີ້ແມ່ນເຮືອນທີ່ມີໂຕໂນໂນ roti ແລະ naans (ເຂົ້າຈີ່ໃນເຕົາອົບ tandoor oven), parathas stuffed (ເຂົ້າຈີ່ອິນເດຍ flaky ກັບປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງການປະສົມປະເພດຜັກແລະບໍ່ຜັກກາດ) ແລະ kulchas (ເຂົ້າຈີ່ທີ່ເຮັດຈາກ dough fermented).

ເຂົ້າຍັງເປັນທີ່ນິຍົມແລະເຮັດໃຫ້ເປັນ biryanis ຢ່າງກວ້າງຂວາງແລະ pulaos (pilafs).

ນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປ

ນ້ໍາຜັກເຊັ່ນ: ດອກໄມ້ດອກສີຂຽວແລະ canola. ນ້ໍາມັນມັດເມັດຖືກນໍາໃຊ້ຫນ້ອຍແລະມີພຽງແຕ່ຢູ່ບາງປະເທດໃນພາກພື້ນ. Ghee ປົກກະຕິສະຫງວນສໍາລັບປຸງແຕ່ງອາຫານໂອກາດພິເສດ.

ເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງສໍາອາງທີ່ສໍາຄັນ Coriander, Cumin, ຜັກສີແດງແຫ້ງ, ຕົ້ມ, Chilli Powder, Cardamom, Cinnamon, Cloves, Garam Masala, Aniseed / Fennel, ແລະອື່ນໆ.

Popular Dishes

Mutter Paneer (Curry ເຮັດ ດ້ວຍເນີຍແຂງ ແລະຣາວກັບແກະ), Biryani, Pulaos, Daal Makhani, Dahi Gosht, ໄກ່ ແບ້, ໄກ່ Tikka , ປາ Amritsari , Samosas (ອາຫານວ່າງທີ່ມີກະເບື້ອງມີຂະຫນົມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ), Chaat (hot- ອາຫານວ່າງຫວານທີ່ເຮັດດ້ວຍມັນຕົ້ນ, ຣາວກັບແກະ ແລະ ຜັກທຽມ ,) Motichoor Laddoo .