ພື້ນຖານຂອງສິ່ງທີ່ມັນຫມາຍເຖິງຈະເປັນຜັກກາດ
Vegan ແມ່ນບຸກຄົນທີ່ອາຫານແມ່ນອີງໃສ່ພືດທັງຫມົດ. ອາຫານ vegan ບໍ່ລວມຜະລິດຕະພັນສັດທັງຫມົດເຊັ່ນ: ນົມ, ໄຂ່, ຊີ້ນງົວ, ສັດປີກ, ປາ, gelatin ແລະນໍ້າເຜິ້ງ. Vegans ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານຕ່າງໆ, ລວມທັງຜັກ, ຫມາກໄມ້, ຫມາກຖົ່ວ, ແກ່ນ, ເມັດພືດທັງຫມົດແລະອາຫານທີ່ເຮັດຈາກພືດ. ອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານ vegan ແມ່ນ 100% ຈາກພືດ, ແຕ່ວ່າອາຫານບາງຊະນິດແມ່ນກິນນໍ້າເຜິ້ງ.
ປະຫວັດສາດ "Vegan"
ຄໍາວ່າ "vegan" (ຄໍາສັບ "vegetarian") ແມ່ນ coined ໃນປີ 1940 ໂດຍ Donald Watson, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງສະມາຄົມວິກເຕີອັງກິດ.
Veganism ໄດ້ຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງຫຼວງຫຼາຍກັບການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງຄວາມເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບໂພຊະນາການຂອງມະນຸດແລະຜົນປະໂຫຍດຂອງການກິນອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງພືດ. ຫນັງສືແລະຮູບເງົາທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍຄົນຍັງຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຮັບຮູ້ກ່ຽວກັບນິຕະຍະສານເຊັ່ນ: ການສຶກສາຂອງຈີນ (T. Colin Campbell) ແລະ Food Inc. , ເຊິ່ງໄດ້ປຶກສາຫາລືກ່ຽວກັບອາຫານອາເມລິກາມາດຕະຖານແລະຜົນປະໂຫຍດຂອງອາຫານທີ່ເປັນພືດ. ໃນປັດຈຸບັນ, ບາງປະເພດທີ່ຢູ່ໃນປະມານ 1% ແລະ 3% ຂອງປະຊາກອນນັ້ນຖືວ່າເປັນພືດຜັກສົດ.
ມີເຫດຜົນຫນ້ອຍສໍາລັບຜັກກາດ
ປະຊາຊົນໄດ້ຮັບປະທານ vegan ສໍາລັບເຫດຜົນຕ່າງໆລວມທັງສຸຂະພາບດ້ານຈັນຍາບັນ, ສິ່ງແວດລ້ອມແລະສຸຂະພາບສ່ວນບຸກຄົນ. ວິຊາກົດລະບຽບຂະຫຍາຍຫຼັກການພື້ນຖານຂອງພວກເຂົາພາຍນອກຈານອາຫານຄ່ໍາຂອງພວກເຂົາແລະຍັງປະຕິເສດການນໍາໃຊ້ສັດໃນລັກສະນະອື່ນໆຂອງຊີວິດຂອງພວກເຂົາເຊັ່ນ: ເສື້ອຜ້າ, ເຄື່ອງສໍາອາງແລະຢາ. ສະຫມຸນໄພທາງດ້ານຈັນຍາບັນຍັງຫຼີກລ້ຽງການຂົນສົ່ງ, ຫນັງ, ຜ້າໄຫມ, ຂົນສັດ, ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ, beeswax ແລະຜະລິດຕະພັນສັດອື່ນໆທີ່ພວກເຂົາເບິ່ງການນໍາໃຊ້ສັດເພື່ອການບັນເທີງຫຼືການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນແລະເປັນອັນຕະລາຍ.
ສະຫມຸນໄພສິ່ງແວດລ້ອມຮູ້ສຶກວ່າການປູກພືດໂຮງງານ, ວິທີການມາດຕະຖານໃນຊີ້ນ, ໄຂ່, ແລະຜະລິດນົມໃນສະຫະລັດອາເມລິກາເຮັດໃຫ້ການທໍາລາຍສິ່ງແວດລ້ອມທີ່ບໍ່ປ່ຽນແປງ, ແລະອາຫານທີ່ເປັນພືດແມ່ນເປັນທາງເລືອກທີ່ມີຄວາມຍືນຍົງສໍາລັບສຸຂະພາບແລະສຸຂະພາບຂອງໂລກ.
ຜົນປະໂຫຍດສຸຂະພາບຂອງ Vegan
ອາຫານ vegan ສົມດຸນສາມາດສະຫນອງຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຈໍານວນຫຼາຍຕໍ່ກັບພະຍາດທົ່ວໄປເຊັ່ນ: ພະຍາດຫົວໃຈແລະຖືກຖືວ່າເປັນອາຫານທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບທຸກຂັ້ນຕອນຂອງຊີວິດໃນເວລາທີ່ວາງແຜນຢ່າງເຫມາະສົມ.
ບັນດາຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານໂພຊະນາການແລະໂພຊະນາການທີ່ໄດ້ຈົດທະບຽນຫຼາຍຄົນແນະນໍາໃຫ້ເສີມອາຫານປະເພດ vegan ທີ່ມີອາຫານທີ່ມີອາຫານ B12 ຫຼື fortified, ເຊັ່ນ: ອາຫານປະເພດເມັດແລະຖົ່ວນ້ໍາແຂງ, ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຈໍານວນທີ່ພຽງພໍຂອງວິຕາມິນນີ້, ເຊິ່ງມາຈາກຜະລິດຕະພັນສັດ.
ອາຫານປະເພດ vegan ທີ່ວາງແຜນຢ່າງຖືກຕ້ອງສາມາດມີຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຫຼາຍຢ່າງແລະເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະທົດລອງອາຫານໃຫມ່. ມີຂະແຫນງການທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ veganism, ລວມທັງ Raw Veganism ແລະ Macrobiotic Veganism. ອາຫານ Vegan ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະສູງຂຶ້ນໃນເສັ້ນໄຍ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຫຼາຍ, ແລະມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາກວ່າອາຫານມາດຕະຖານອາເມລິກາ. ຄວາມນິຍົມທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງ veganism ເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍກວ່າເຄີຍກັບເຂົ້າຜັກສະຫຼັດ, ມີຊັບພະຍາກອນຫລາຍມາຍແລະອາຫານທົດແທນ vegan ໃນປັດຈຸບັນ. ສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການຫັນກັບອາຫານ vegan, ໄປຢ້ຽມຢາມຫນ້າເຫຼົ່ານີ້.