ການເພີ່ມ ricotta ກັບ lasagna ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມໃນສະຫະລັດອາເມລິກາແລະມັນແມ່ນມາຈາກພາກໃຕ້ຂອງອີຕາລີ. ປະເພນີນີ້ເຖິງຈຸດສູງສຸດຂອງມັນທີ່ມີຄວາມລະອຽດ ເລ່ືອງລູກເລ່ືອງລູກ Ricotta ທີ່ມັກມັກ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາ Carnival ໃນ Naples. ມັນເປັນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນກ່ວາ lasagna ທີ່ມັກໃນ Tuscany ແລະເຂດພາກເຫນືອຂອງປະເທດ.
ຄອບຄົວຄົນອົບພະຍົບຈາກພາກໃຕ້ຂອງອິຕາລີໄດ້ນໍາ ricotta lasagna ກັບພວກເຂົາເມື່ອພວກເຂົາມາຮອດໃນໂລກໃຫມ່. ສູດນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນການປ່ຽນແປງແບບ Italian-American ເຫຼົ່ານັ້ນ.
ສູດນີ້ແມ່ນເປັນເອກະລັກໃນການບ່າຫມູທັງຫມົດຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງນ້ໍາຊີ້ນທີ່ມີຫມາກເລັ່ນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນຖືກໂຍກຍ້າຍກ່ອນທີ່ຈະປະກອບ lasagna ແລະໄດ້ຮັບໃຊ້ເປັນຫຼັກສູດທີສອງ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານໄດ້ຮັບທັງສອງຫຼັກທໍາອິດ (ຫລັກສູດທໍາອິດຂອງຜັກກາດ) ແລະ secondo (ຊີ້ນທີສອງຊີ້ນ) ອອກຈາກສູດຫນຶ່ງ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບຊີ້ນຊີ້ນ:
- 2-4 ຕາລາງນ້ໍາມັນຕົ້ນ
- 1 ປອນ / 450 ກຼາມບ່າຫມູ
- ເກືອທະເລອັນດີງາມ (ກັບລົດຊາດ)
- ເມັດສີດໍາ (ດິນສົດ, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ)
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ຊອຍໃຫ້ບາງໆ)
- 3 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຜັກທຽມ)
- 1 1/2 ປອນ / 600 ກຼາມຊີ້ນງົວໃນດິນ
- 1 (29 ອໍ) ສາມາດເລັບໄດ້ຢ່າງດຽວ
- 1 (6 ອໍ) ສາມາດເລັບຫມາກເລັ່ນໄດ້
- 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ
- ທາງເລືອກ: ້ໍາຕານ 3 ບ່ວງ (ສີຂາວ)
- ທາງເລືອກ: 1 ບ່ວງກາເຟບ່ວງໂຊດາ
- ສໍາລັບການຕື່ມຂໍ້ມູນ:
- 2 ປອນ / 900 ກຼາມຣິກຣິກທອດ (ສົດ, ມັກມີຄຸນນະພາບສູງໂດຍບໍ່ມີຄວາມຫມັ້ນຄົງ)
- 1 ເມັດ Parmigiano-Reggiano (ປຸງແຕ່ງສົດໃຫມ່)
- 1 ບ່ວງແປ້ງຜັກທຽມ (ແປ້ງ, ແປ້ງ)
- ມີນ້ໍາສະອາດດີກັບລົດຊາດ
- ໄກ່ສີດໍາເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ (ດິນສົດ)
- ສໍາລັບ Lasagna:
- 1 ປໍ / 450 ກຼາມຫມາກນາວ
- 1/2 ປອນ / 225 ກຼາມ mozzarella (ບໍລິສັດ, ແລ້ວແລ້ວ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດໃຫ້້ໍາເຜີ້ງ
- ໃນຫມໍ້ຫນຶ່ງ, ໃຫ້ຮ້ອນນ້ໍາມັນ. ຕື່ມຊີ້ນຫມູ, ໃສ່ນ້ໍາມັນເກືອແລະເກືອ, ແລະນ້ໍາຕານຊີ້ນຢ່າງລະອຽດ.
- ເອົາຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຈານ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາເຂົ້າໃນຫມໍ້.
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ແລະ ຊີ້ນງົວໃນດິນ . ໃນລະດູການປະສົມກັບເກືອແລະ pepper ແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າຊີ້ນງົວແມ່ນ browned.
- ຕື່ມການ ບໍລິສຸດ tomato , ຫມາກເລັ່ນ, ແລະນ້ໍາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ້ໍາຕານແລະ baking soda (ຖ້າທ່ານກໍາລັງນໍາໃຊ້ເຫຼົ່ານັ້ນ).
- ຄ່ອຍໆແລະປຽກໃນ 5 ນາທີ. ເພີ່ມຫມູຊີ້ນງົວແລະດໍາເນີນຊີ້ນງົວເປັນເວລາ 1 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຈົນກ່ວາຊີ້ນຫມູແມ່ນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ.
ກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ
- ສົມທົບການ ricotta ກັບເນີຍແຂງ Parmigiano ຮູ້ບຸນຄຸນແລະ parsley.
- ລະດູການປະສົມກັບລົດຊາດທີ່ມີເກືອແລະ pepper ສີດໍາ, ແລະກໍານົດມັນຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
ປະກອບ Lasagna ໄດ້
- Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 375 F (180 C).
- ຕົ້ມ lasagna, ແຜ່ນບາງໆໃນເວລາດຽວກັນ, ໃນນ້ໍາເກືອເລັກນ້ອຍຈົນກ່ວາພວກເຂົາແມ່ນ al dente. ດຶງພວກເຂົາອອກດ້ວຍຜ້າເຊັດແລະນໍ້າ.
- ເອົາຊີ້ນຫມູອອກຈາກຊອດແລະວາງມັນອອກໄປ.
- ເຄືອບດ້ານລຸ່ມຂອງອາຫານ baking ກັບ 1/2 ຈອກຂອງ sauce, ເອົາລົງ layer ຂອງ pasta, ຫຼັງຈາກນັ້ນ layer ຂອງ ricotta ໄດ້. ສືບຕໍ່ປ່ຽນແປ້ງທີ່ມີນ້ໍາຊອດແລະ ricotta.
- ກວມເອົາຊັ້ນສຸດທ້າຍຂອງ pasta ມີ sauce ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ mozzarella.
- Bake ປະມານ 35 ຫາ 40 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ mozzarella ຢູ່ເທິງແມ່ນ melted, bubbly, ແລະ somewhat browned.
- ຮັບໃຊ້ lasagna ເປັນຫຼັກສູດທໍາອິດແລະຫມູເປັນຫຼັກສູດທີສອງ.
ການປ່ຽນແປງ
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຜະລິດຊີ້ນຂະຫນາດນ້ອຍໆໄດ້, ປ່ອຍໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໄປໃນຊອດແລະວາງໄວ້ໃນ lasagna.
Recipe Courtesy: Katie Copuzelo ຈາກ "ການຮັກສາມໍລະດົກອິຕາລີຂອງພວກເຮົາ," ທີ່ມາຈາກ Rose Marie Boniello ສໍາລັບ Grand Lodge of Florida, Order Sons of Italy. ພິມດ້ວຍການອະນຸຍາດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 986 |
| ໄຂມັນລວມ | 49 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 21 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 20 ກໍາ |
| Cholesterol | 204 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,476 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 65 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 71 ກໍາ |