ໃນຂະນະທີ່ທ່ານອາດຈະບໍ່ສາມາດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເປັນ pizza Neapolitan Neapolitan ທີ່ ແທ້ຈິງແທ້ໆທີ່ບໍ່ມີເຕົາໄຟທີ່ເຮັດດ້ວຍໄມ້, ສູດນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານໃກ້ຊິດ.
ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງເພື່ອຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ. ແລະຖ້າຫາກວ່າທ່ານກໍາລັງພະຍາຍາມເພີ່ມຫລາຍຂຶ້ນ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງລອງສູດອາຫານ pesto ແລະ bean ສີຂາວແທນທີ່ຈະເປັນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ມີຄວາມຊືມເສົ້ານີ້, ເນີຍແຂງ mozzarella ສົດແລະ basil ສົດ. ແຕ່ວ່າມັນຍັງດີໃຈ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບຂີ້ເຫຍື້ອ:
- 4 ຈອກ
- Italian tipo "00" flour ຫຼື flour bread , plus extra for dusting dough
- 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 1 ບ່ວງກາເຟເຊື້ອໄວລັດທີ່ແຫ້ງແລ້ງ
- 1 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ
- ສີດປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືນ້ໍາເວີເພື່ອເອົາຜ້າ
- ສໍາລັບແກງ:
- 1 (14 ອໍ) ສາມາດກັ່ນຫມາກເລັ່ນອິຕາລີຢ່າງເຕັມທີ່, ມັກ San Marzano
- For the Toppings:
- 12 oz ຕ່ອນອ່ອນ mozzarella ສົດຫຼື mozzarella ້ໍານົມສົດ ( fior di latte ), ຕັດເຂົ້າໄປໃນ 1/4 ນິ້ວຊິ້ນຫຼືເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ
- ໃບຕົ້ມອ່ອນໆ
- 4 ບ່ວງນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນ
ວິທີການເຮັດມັນ
ເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນ
- ສົມທົບກັບເມັດ, ເກືອ, ແລະເຊື້ອລາໃນໂຖປັດສະວະຂອງເຄື່ອງປລັດສະແຕນເລດທີ່ຕິດກັບການຕິດຂັດ. ປະສົມກັບການສົມທົບ.
- ຕື່ມນ້ໍາແລະປະສົມເພື່ອສົມທົບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, knead dough ສຸດຄວາມໄວຕ່ໍສໍາລັບ 10 ນາທີ. ການປະສົມດັ່ງກ່າວຄວນຈະມາຮ່ວມກັນໃນກຸ່ມມະຫາຊົນທີ່ມີສະຫະພັນທີ່ພຽງພໍທີ່ຈະຕິດກັບດ້ານລຸ່ມຂອງໂຖປັດສະວະເທົ່ານັ້ນ. ຖ້າໄມ້ຫນຽວ, ຕື່ມຜັກ 1 ເມັດໃນເວລາທີ່ໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນໃນຂະນະທີ່ມັນແລ່ນ, ຈົນກ່ວາມວນສານພຽງແຕ່ຕິດກັບໂຖ. ຖ້າປະສົມແຫ້ງເກີນໄປໃຫ້ນ້ໍາ 1 ບ່ວງໃນເວລາທີ່ໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມແລ່ນ.
- ກວມເອົາຂີ້ຝຸ່ນແຫນ້ນດ້ວຍຖົງພາດສະຕິກແລະຕູ້ເຢັນຢ່າງຫນ້ອຍ 8 ຊົ່ວໂມງ. ມັນສາມາດສ້ອມໄດ້ເຖິງ 72 ຊົ່ວໂມງ.
- ໃນເວລາທີ່ກຽມພ້ອມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ pizza, ຍ້າຍ dough ກັບຫນ້າດິນເຮັດວຽກ floured. ແບ່ງ dough ເຂົ້າໄປໃນສີ່ພາກເຖິງແມ່ນວ່າ.
- ເຄືອບສີ່ຖັງຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືໂຖປັດສະວະທີ່ມີສະຫມຸນໄພປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ສະອາດຫຼືນ້ໍາມັນເວີ.
- ມີມືລື່ນ, ປະກອບແຕ່ລະພາກເຂົ້າໄປໃນບານ. ວາງແປ້ງນ້ໍາຫນຶ່ງໃນແຕ່ລະຖ້ວຍຫຼືແຜ່ນ. ເບົາເບົາເທິງບານແຕ່ລະຄົນທີ່ມີນ້ໍາມັນອວບ້ໍາມັນທີ່ມີເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ສະອາດຫຼືເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ.
- ກວມເອົາແຕ່ລະບັນຈຸຫຼືເຕົ້າໂຮມແຫນ້ນດ້ວຍການສີດພາດສະຕິກ, ແລະໃຫ້ເພີ່ມອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ. ແຕ່ລະບານ dough ຄວນຈະເພີ່ມຂຶ້ນໃນປະລິມານ.
ເຮັດໃຫ້້ໍາເຜີ້ງ
- ເຮັດໃຫ້້ໍາເຜີ້ງໂດຍການປູກຫມາກເລັ່ນໂດຍຜ່ານໂຮງງານຜະລິດອາຫານຫຼືພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໄປໃນໂຮງງານປຸງແຕ່ງສະບຽງອາຫານຈົນກ່ວາການສ້າງຂີ້ເຫຍື້ອ.
- ເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນຢ່າງຫນ້ອຍ 475 F, ສູງຂຶ້ນຖ້າເຕົາອົບຂອງທ່ານອະນຸຍາດ. ຖ້າໃຊ້ແກ້ວ pizza, ໃຫ້ໃສ່ເຕົາອົບໃນເຕົາອົບເພື່ອຄວາມຮ້ອນ.
ປະກອບອາຫານ pizza ໄດ້
- ຢູ່ເທິງພື້ນຜິວທີ່ດີ, ລອກອອກແຕ່ລະບານເຂົ້າສູ່ວົງກົມ 10 ນິ້ວ. ໃຊ້ປອກມ້ວນແປ້ງຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. ຢ່າກັງວົນກ່ຽວກັບ dough ເປັນວົງເລີດ!
- ວາງແປ້ງນ້ໍາເຂົ້າຫນົມຫນຶ່ງລົງໃສ່ເປືອກ pizza ແປ້ງເລັກໆນ້ອຍໆ, ງໍເລັກໆນ້ອຍໆເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແປ້ງບໍ່ຕິດ.
- ກະຈາຍກ່ຽວກັບ 1/3 ຈອກຂອງນ້ໍາຊອດໃນໄລຍະຂີ້ເຫຍື້ອ, ເຮັດໃຫ້ປະມານ 1/2 ນິ້ວແຂບ unsauced.
- ໃສ່ຊອດທີ່ມີຊິ້ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊິ້ນ mozzarella. ຈົມນ້ໍາມັນອວບໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ໆ ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມນ້ໍາມັນຫອມແລະນ້ໍາມັນເວີຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ຮັບການແຕ່ງກິນ pizza.
- ການໂອນ pizza ຈາກ peel ກັບແກນຮ້ອນແລະ bake ປະມານ 5 ຫາ 7 ນາທີ, ຈົນກ່ວາເນີຍແຂງແມ່ນ bubbly ແລະ crust ແມ່ນ charred ໃນສະຖານທີ່.
- ເຮັດຊ້ໍາອີກດ້ວຍບານແປ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອແລະສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ.
ຫມາຍເຫດ: ພະຍາຍາມເຮັດໃຫ້ pizza ນີ້ສອງຄັ້ງກັບແປ້ງອິຕາລີ "00" ແປ້ງແລະເມື່ອມີ flour ເຂົ້າຈີ່ແລະເບິ່ງວ່າທ່ານສາມາດກວດພົບຄວາມແຕກຕ່າງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 136 |
| ໄຂມັນລວມ | 10 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 19 mg |
| ໂຊດຽມ | 558 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 6 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 6 ກໍາ |