ແມ່ນຫຍັງຄືຫມາກບ້າ?

ແກງມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຜັກບົ່ວນ້ອຍທີ່ເອີ້ນວ່າຜັກບົ່ວຂຽວແລະຜັກບົ່ວໃນພາກຮຽນ spring. ກ້ານໃບແມ່ນອອກຈາກພື້ນຖານສີຂາວທີ່ບໍ່ໄດ້ພັດທະນາຢ່າງເຕັມສ່ວນເປັນແກນແລະກ້ານໃບສີຂຽວຍາວທີ່ຄ້າຍກັບຫມາກງໍ. ທັງສອງສີຂາວແລະພາກສ່ວນສີຂຽວແມ່ນໃຊ້ໃນສູດແລະກິນທັງດິບແລະປຸງແຕ່ງ.

ແກງເປັນສະມາຊິກຂອງຄອບຄົວ Allium, ເຊິ່ງປະກອບມີຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ແລະເຜິ້ງ. ແກງຂະຫຍາຍຕົວຢູ່ໃນກ້ອນແລະພັດທະນາສີຂຽວຊ້ໍາ, ໃບທໍ່ຄ້າຍຄືຮູ.

ເຖິງແມ່ນວ່າໄຂມັນໄລຍະຍາວຖືກໃຊ້ສໍາລັບຜັກບົ່ວທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈໍານວນຫຼາຍ, ພື້ນຖານສີຂາວຂອງໄຂມັນທີ່ແທ້ຈິງມີກົງກັນຂ້າມກັບມົນ (ເຊິ່ງແຕກຕ່າງຈາກຈຸດເລີ່ມຕົ້ນຂອງການພັດທະນາລູກ). ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມີເສັ້ນທາງຮາກຮາກທີ່ມີສີຂາວອອກມາຈາກລຸ່ມຂອງປາຍສີຂາວ.

Flavour of Scallions

ແກງມີລົດຫວານ, ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍກກວ່າຜັກບົ່ວທີ່ແກ່ແລະມີຄວາມເຂັ້ມແຂງກ່ວາຫມາກໄມ້. ສ່ວນສີຂາວມີລົດຊາດຫຼາຍກ່ວາໃບສີຂຽວ. ຍອດຂອງຜັກບົ່ວຂຽວເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການ ທົດແທນຊີ້ນ ໃນຫຼາຍສູດ.

ເລືອກເອົາແກະສະຫຼັກ

ຫອຍທາກຖືກຂາຍໃນຂວດໃນສ່ວນຜະລິດຕະພັນຊັ້ນສູງ. ເຖິງແມ່ນວ່າມີປີກທົ່ວໆໄປ, ຫມາກເຫັບແມ່ນຢູ່ໃນຈຸດສູງສຸດຂອງເຂົາໃນລະດູຮ້ອນແລະລຶະເບິ່ງຮ້ອນ ພວກເຂົາມີຂະຫນາດຈາກຂະຫນາດນ້ອຍໄປຫາຂະຫນາດໃຫຍ່, ຂະຫນາດກາງແມ່ນການມີລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ. ຊອກຫາຜັກບົ່ວທີ່ມີພື້ນຖານສີຂາວແມ່ນບໍລິສັດແລະບ່ອນທີ່ມີປາຍສີຂຽວແມ່ນສີທີ່ສົດໃສແລະແຂງ.

ຫຼີກເວັ້ນການຂີ້ເຫຍື້ອໃດໆທີ່ມີໃບອ່ອນແລະສີເຫຼືອງ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານ Scallions

ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນອາດຈະຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ, ທັງຫມົດຫຼືຖືກຕັດແລ້ວ, ພວກເຂົາເຈົ້າອາດຈະມັກຈະມີຄວາມສົດຊື່ນໃນສະຫຼັດ, ເປັນ crudites ຫຼືເປັນ topper ສຸດທ້າຍສໍາລັບຊອດ. ແກງເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຈີນແລະເມັກຊິໂກແລະມັກຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມໃນຫຼາຍສູດ.

ເກັບແມງໄມ້

ກ່ອນທີ່ຈະເກັບ scallions, ເອົາແຖບຢາງແລະ rinse bunch ພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນ. Pat ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າພົມເຈ້ຍແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫໍ່ຢູ່ໃນຜ້າພົມເຈ້ຍແລະໃສ່ຖົງຢາງ. ເຕົ້າຫູ້ຈະຢູ່ສົດໃນຕູ້ເກັບຜັກຂອງຕູ້ເຢັນເຖິງສາມມື້.