ຫມາກຖົ່ວ Fava ແມ່ນ legumes ສີຂຽວຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ເຕີບໂຕໃນຝັກຍາວແລະມີຄວາມນິຍົມໃນຮ້ານອາຫານ Mediterranean ແລະ Middle Eastern ຫຼາຍ.
ຫມາກຖົ່ວ Fava ຖືກລຶບຖິ້ມເກືອບທຸກໆຝັກກ່ອນທີ່ຈະກະກຽມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງຫມາກໄຂມັນທັງຫມົດ.
ຫມາກຖົ່ວ Fava ແມ່ນໃຊ້ເວລາຫຼາຍທີ່ສຸດໃນການກະກຽມຍ້ອນ ການຂະບວນການປອກເປືອກ . ການຖອນຫມາກຖົ່ວອອກຈາກຝັກແມ່ນງ່າຍດາຍພຽງພໍ. ແຕ່ຫມາກຖົ່ວແຕ່ລະຄົນຍັງຖືກປິດລ້ອມໃນແກະ.
ການຖອນຫມາກຖົ່ວ fava ຈາກແກະຂອງພວກເຂົາຮຽກຮ້ອງໃຫ້ພວກເຂົາທໍາອິດໃຫ້ ຂາວ .
ຫມາກຖົ່ວ Fava ຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫຼາຍສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໂດຍໃຊ້ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງຕ່າງໆ. ພວກເຂົາເຈົ້າມັກຖືກ ໂຄ່ນລົ້ມ ແລະນໍາໃຊ້ໃນແກງ, ແລະຍັງສາມາດຖືກ sautéed , ຫຼື marinated ແລະຮັບໃຊ້ໃນສະຫຼັດ.
ຫມາກຖົ່ວ Fava ສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍໃນ ແກງທີ່ມີຜັກທຽມ . ພວກເຂົາຍັງໄດ້ຮັບໃຊ້ເລື້ອຍໆກັບ pasta ຫຼື risotto .
ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍຖົ່ວ Fava
ສູດທີ່ງ່າຍດາຍສໍາລັບຫມາກຖົ່ວ fava ແມ່ນເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາກັບ bacon ຫຼື pancetta ຈົນກ່ວາເຈັບແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິໂພກກັບມັນເບີ melted ແລະ cheese pecorino shaved ແລະ pepper ດິນສົດໃຫມ່.
ຫຼືນໍາໃຊ້ຫມາກຖົ່ວ fava ໃນສູດຜັກກາດ, ທ່ານຕ້ອງທໍາລາຍນ້ໍາຄັ້ງທໍາອິດ, ເພີ່ມເກືອ Kosher, ແລະຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວໃຫ້ 3 ຫາ 5 ນາທີ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກແລະພືດຜັກທີ່ມີສີຂຽວຫຼາຍທີ່ສຸດ, favas ຈະມີສີຂຽວສົດໃສເມື່ອພວກເຂົາກໍາລັງເຮັດແລ້ວ, ແລະພວກມັນຈະມີຄວາມອ່ອນໂຍນເມື່ອທ່ານກັດ.
ທ່ານສາມາດລ້າງນ້ໍາແລະຕົ້ມນ້ໍາໃຫມ່, ເຊິ່ງມັນງຽບແລະໃຊ້ເວລາດົນນານ, ຫຼືພຽງແຕ່ເອົາຫມາກຖົ່ວອອກມາໃສ່ກັບບ່ວງ slotted ແລະຊ່ວຍປະຢັດນ້ໍາສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ pasta ຂອງທ່ານ, ທາງເລືອກທີ່ມີຄວາມເຂົ້າໃຈແລະມີຄວາມເປັນມິດຕໍ່ສິ່ງແວດລ້ອມ.
ສະນັ້ນໃຫ້ສືບຕໍ່ເດີນຫນ້າແລະຕື່ມຜັກບົ່ວຂອງທ່ານໄປຍັງນ້ໍາທີ່ຍັງມີນ້ໍາຕານ, ຍັງມີນໍ້າຕານ. Farfalle, aka bow-tie pasta, ເປັນທາງເລືອກທີ່ດີ, ເປັນ conchiglie ຫຼື rigatoni.
ໃນຂະນະດຽວ, ມັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະຖົ່ວຖົ່ວ. ນີ້ແມ່ນປະຕິບັດໂດຍການຄັດລອກຫມາກຖົ່ວລະຫວ່າງນິ້ວມືຂອງທ່ານຢູ່ປາຍຫນຶ່ງແລະຊຸກດັນໃຫ້ມັນຜ່ານຜິວຫນັງສີຂາວນອກບ່ອນອື່ນ.
ອອກມາຫມາກຖົ່ວ, ແລະເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະຍ່ອຍຂອງທ່ານໄປສູ່ຜິວຫນັງ.
ຕໍ່ໄປ, ຈອກເບຍບາງໆໃນນ້ໍາຊຸບຂະຫນາດໃຫຍ່, ເອົານ້ໍາມັນເກີນໄປເພີ່ມຫມາກຖົ່ວແລະແຕ່ງກິນອີກຕໍ່ໄປຈົນກວ່າພວກເຂົາກໍາລັງຢູ່ໃນຄວາມອ່ອນໂຍນທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ທ່ານສາມາດ stir ໃນບາງສີຄີມ, ບາງທີອາດ ricotta, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ pasta ປຸງແຕ່ງແລະປະສົມຈົນກ່ວາມັນແມ່ນເຄືອບຢ່າງລະອຽດມີຍັງ. ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper ແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີ.
Cold Favas and Snacks
ຫມາກຖົ່ວ Fava ເຮັດດີເປັນສ່ວນປະກອບສະຫຼັດ. ທ່ານບໍ່ສາມາດຜິດພາດໃນພາກຮຽນ spring ໄດ້ຖ້າທ່ານຮັບໃຊ້ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວທີ່ກຽມພ້ອມຂອງທ່ານກັບຜັກບົ່ວສົດ, ຂີ້ຝຸ່ນທີ່ຖືກແຕ່ງກິນໃສ່ຮັງສີຂຽວສົດ. ເພີ່ມເມັດ feta ຫຼືແບ້ສໍາລັບ oomph ພິເສດ.
ທ່ານຍັງສາມາດ roast ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວກວ້າງຂອງທ່ານໃນເຕົາອົບສໍາລັບປະມານ 20 ນາທີຫຼືດັ່ງນັ້ນ. ສໍາລັບເວລາ 5 ນາທີສຸດທ້າຍ, ໃຫ້ພວກເຂົາໃສ່ກັບປໍາ Parmesan, ຫຼືຊອດສົ້ມ. ເມື່ອເຢັນ, favas ສາມາດກິນໄດ້ດ້ວຍມື, ຄືກັນກັບພວກມັນ.