Rolled Buttercream Fondant
ປະເພດຂອງ fondant ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຄວາມນິຍົມຂອງຂ້ອຍເພາະວ່າມັນມີລົດຊາດ buttery ຮັກແລະ texture ທີ່ອຸດົມສົມບູນ. ມັນອາດຈະເປັນການຍາກທີ່ຈະເຮັດວຽກຮ່ວມກັບຖ້າທ່ານບໍ່ໄດ້ພະຍາຍາມເຮັດມັນກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ເວລາຂອງທ່ານແລະປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນຕ່າງໆ. ນີ້ fondant ສາມາດຂ້ອນຂ້າງເງົາດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານຕ້ອງການສໍາເລັດຮູບ matte ສໍາລັບການອອກແບບ cake ຂອງທ່ານໃຊ້ເປັນຂີ້ຝຸ່ນແສງສະຫວ່າງຂອງ້ໍາຕານ icing. ທ່ານສາມາດເຮັດຊ້ໍາ buttercream fondant ໂດຍການເພີ່ມ cocoa ກັບ້ໍາຕານ confectioner ຂອງທ່ານ.
ຖ້າທ່ານຕື່ມຈອກຫມາກກ້ວຍເອົາຈອກນ້ໍາຕານ້ໍາຖ້ວມເຖິງເຖິງແມັດ.
ສູດນີ້ເຮັດໃຫ້ມີພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາເຄັດລັບ 9 ນິ້ວ.
- 4 ຈອກໍາມັນເບີຫຼືມັນເບີປຸງລົດຊາດ
- 4 ຈອກຫມາກຢານ້ໍາສາລີ (ປະເພດທີ່ຊັດເຈນ)
- 1 tsp ເກືອທະເລ
- 3 tbsp. ສານສະກັດຈາກ vanilla ຊັດເຈນ
- 2 tbsp. ສະກັດ (ເພີ່ມຫມາກ maple, ຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກໂມຫຼືສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ)
- 8 lbs ້ໍາຕານຂອງ confectioner
ການກະກຽມ
- ໃນເຕົາໂລຫະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຄີມນ້ໍາມັນເບີ, ນ້ໍາມັນເກືອ, vanilla ແລະສານສະກັດອື່ນ (ຖ້າໃຊ້ຈົນກວ່າປະສົມຈະລຽບງ່າຍແລະດີກວ່າ).
- ຈອກ້ໍາຕານຂອງ confectioner ເຂົ້າໄປໃນປະສົມມັນເບີຫນຶ່ງຈອກໃນເວລາທີ່ຖືກຕີດີຫຼັງຈາກແຕ່ລະຕື່ມ. ຫຼັງຈາກທີ່ 6 ຈອກທໍາອິດຫຼືດັ່ງນັ້ນທ່ານອາດຈະຕ້ອງໄດ້ປະຖິ້ມເອົາຊະນະແລະເຕືອນດ້ວຍມື.
- ຕື່ມ້ໍາຕານເກືອບທັງຫມົດຈົນກວ່າທ່ານຈະບັນລຸຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ຕ້ອງການ. ທ່ານຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນທີ່ສຸດຈະຫນາແລະບໍ່ຕິດຫນຽວເກີນໄປ.
- ເຮັດໃຫ້ buttercream fondant ອອກເທິງກະດານແລະ Knead ຈົນກ່ວາມັນແມ່ນລຽບແລະ pliable.
- ເກັບຂີ້ຝຸ່ນຫໍ່ ແຫນ້ນ ຢູ່ໃນຖົງພາດສະຕິກຈົນກວ່າທ່ານຕ້ອງການມັນ.
Chocolate Rolled Fondant
ສູດນີ້ຈະກວມເອົາ cake ເຄິ່ງ 9 ນິ້ວ
ປະເພດນີ້ຂອງ fondant ອາດຈະບໍ່ຄືວ່າທ່ານຄິດວ່າມັນຄວນຈະໃຊ້ເວລາໃນການໃຊ້ ຊັອກໂກແລດ ຊ້ໍາເລິກເປັນຖານ.
ມັນມີສີຂີ້ເຖົ່າຫຼາຍກວ່າສີຂຽວເລິກ. ເຖິງວ່າຈະມີການຈໍາກັດສີທີ່ສາມາດແກ້ໄຂດ້ວຍສີຄີມກ້ອນເລັກນ້ອຍ, ສູດນີ້ຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລົດຊາດໂກເລດທີ່ຫນ້າຮັກ (ລອງກິນບໍ່ຫຼາຍປານໃດ!) ແລະສິ່ງກໍ່ສ້າງທີ່ລຽບງ່າຍທີ່ມ້ວນງ່າຍແລະລຽບງ່າຍ. ທ່ານຄວນຂີ້ຝຸ່ນກະດານຂອງທ່ານດ້ວຍນ້ໍາຕານຂີ້ເຫຍື້ອກ່ອນທີ່ຈະລີດລົງຊ້ໍາຊັອກໂກແລດແລະທ່ານສາມາດກໍາຈັດເສັ້ນທາງສີຂາວທີ່ເບິ່ງເຫັນຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານປະດັບເຄີ່ງຂອງທ່ານໂດຍຄ່ອຍໆໃສ່ພື້ນຜິວທີ່ມີນ້ໍາທີ່ມີຜ້າປຽກສະອາດຫຼືຜ້າພົມເຈ້ຍ.
ສ່ວນຜະສົມ
- 50 ອໍຊັອກໂກແລດເຄິ່ງຫວານທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ
- 12 ຊ້ອນ glucose ແຫຼວ
- 4 ໄຂ່ຂາວຂະຫນາດໃຫຍ່, ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ
- 12 ຈອກ confectioner ຂອງ້ໍາຕານ
- ້ໍາຕານ Cornstarch ຫຼື confectioner ຂອງ
ການກະກຽມ
- ໃສ່ນ້ໍາປະປາຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີນ້ໍາປະມານຫນຶ່ງນິ້ວໃນນ້ໍາມັນໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະນໍານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ; ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວານ້ໍາແມ່ນຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆ.
- ເອົາຊັອກໂກແລດແລະຕົ້ມກ້ອນໃນໂຖໂລຫະຂະຫນາດກາງລົງໃນນ້ໍາຈືດໆແລະເຮັດໃຫ້ຊັອກໂກແລດລື່ນ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງດ້ວຍບ່ວງໄມ້.
- ເອົາໂຖອອກຈາກຄວາມຮ້ອນດ້ວຍເຄື່ອງເອ້ໆເພາະວ່າທັງສອງຂ້າງຈະຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ໂກເລດໂກດເຢັນເລັກນ້ອຍ.
- ໃນໂຖປັດສະວະໂລຫະຂະຫນາດກາງອື່ນຕີໄຂ່ສີຂາວຈົນກ່ວາສູງສຸດຂອງປາ.
- ຕີ whites ໄຂ່ທີ່ຖືກທຸບຕີເຂົ້າໄປໃນປະສົມໂກເລດຊູນເຢັນເຢັນຈົນກ່ວາລວມກັນດີ.
- ສືບຕໍ່ເອົາຊະນະທາດຊັອກໂກແລດໃນຂະນະທີ່ມີນ້ໍາຕານຕ່ໍາໆໃນນ້ໍາຕານຂອງເຄື່ອງ confectioner ຈົນກ່ວາການກໍ່ສ້າງຂື້ນແຂງ. ຂະບວນການນີ້ຈະໃຊ້ເວລາບາງ
- ປ່ຽນຊັອກໂກແລດອອກຈາກຂີ້ຝຸ່ນແລະໃສ່ knead ຈົນກ່ວາມັນລຽບແລະເປັນແຜ່ນ.
- ເກັບຮັກສາພື້ນຖານຂອງທ່ານໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ (ບໍ່ແມ່ນຕູ້ເຢັນ!) ຫໍ່ຢູ່ໃນຖົງພາດສະຕິກຈົນກວ່າທ່ານຈະຕ້ອງໃຊ້ມັນ.