ໃນກເຣັກ: μπουγάτσαμεκρέμα, pronounced boo-GHAHT-sah meh KREH-mah
ອາຫານພື້ນເມືອງແລະອາຫານຫວ່າງທີ່ຊື່ນຊອບໃນປະເທດກຣີກ, bougatsa ແມ່ນປະເພນີທີ່ເຮັດດ້ວຍແຜ່ນ phyllo ທີ່ເຮັດດ້ວຍມືທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງຖືກຫຸ້ມຫຼາຍຄັ້ງກ່ອນທີ່ຈະຖືກຫຸ້ມໃນການຕື່ມ. ຮຸ່ນນີ້ຂອງ bougatsa ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ dough phyllo ການຄ້າ. ມັນມີສີຄີມກ້ອນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍສີຄີມແລະມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ມີນ້ໍາຕານແລະຜັກຂີ້ເຜິ້ງ .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 1/4 ຈອກ້ໍານົມທັງຫມົດ
- ຕົ້ມຊອຍຂອງ 1 ນາວ
- 1 1/4 ຈອກ້ໍາຕານ (granulated)
- 3/4 ຈອກຂອງ semolina
- 4 ໄຂ່
- 1/4 ຊ້ອນກາເຟຂອງສານສະກັດຈາກ vanilla
- 12 ແຜ່ນຂອງ dough phyllo
- 6 ອໍຂອງມັນເບີ (ລ້ໍາ)
- ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ: ຕົ້ມ (confectioner's) ແລະໄຄດິນ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ອົບອຸ່ນ້ໍານົມແລະຫມາກເລັ່ນໃນຊອດ. ໃສ່ນ້ໍານົມຂົ້ນທີ່ມີບ່ວງໄມ້ຈົນກ່ວາປະສົມປະສານຢ່າງລະອຽດແລະຫນາ.
- ໃນເຕົາປະສົມ, ຕີໄຂ່, ້ໍາຕານ, ແລະ vanilla ຈົນກ່ວາແສງສະຫວ່າງແລະເພີ່ມໃນແຊ່, stirring ໃນໄລຍະກາງຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ຈົນກ່ວາມັນໄດ້ຮັບການສອດຄ່ອງກັບ custard creamy.
- ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ເອົາອອກແລະຖິ້ມເປືອກຫມາກເລັ່ນ, ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນຫມົດ. ຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆເພື່ອຮັກສາທ້ອງຟ້າຈາກການສ້າງຜິວຫນັງຢູ່ເທິງສຸດ.
- ເຕົາອົບອຸ່ນໃຫ້ 350F (180C).
- ເບົາແປງເຕົາອົບ (13 X 9 X 2 ຫຼືທຽບເທົ່າ) ກັບມັນເບີ.
- ເສັ້ນທາງລຸ່ມຂອງເຕົາທີ່ມີ 8 ແຜ່ນຂອງ phyllo, ການເຈາະແຜ່ນເຈ້ຍທີ່ດີກັບມັນເບີທີ່ບໍລິສຸດ. ຕື່ມການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ custard.
- ເອົາພົກລິບເກີນເກີນທີ່ຊອງໃສ່ກະທະນອນໃນໄລຍະເວດມົນ.
- ທາງເທີງທີ່ມີ phyllo ທີ່ຍັງເຫຼືອ, brushing ແຕ່ລະທີ່ມີມັນເບີ.
- ໃຊ້ກະດາດຕັດເພື່ອຕັດແຜ່ນຊັ້ນເທິງເຖິງຂະຫນາດຂອງກະດານ.
- ສີດເທິງດ້ານລຸ່ມດ້ວຍນ້ໍາແລະຕົ້ມຢູ່ 350F (180C) ສໍາລັບ 30-40 ນາທີ, ຈົນກ່ວາເທິງແມ່ນສີນ້ໍາຕານທອງ.
- ຖອດອອກຈາກເຕົາອົບ, ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາຕານແລະຜັກຂີ້ເຜີ້ງໃນຂະນະທີ່ຮ້ອນ, ແລະໃຫ້ອົບອຸ່ນ.
ປາຍການຮັບໃຊ້: ໃນປະເທດເກຣັກ, bougatsa ຖືກຕັດດ້ວຍເຄື່ອງຕັດ pizza.
ຫມາຍເຫດ: ຢ່າຟື້ນຟູ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 308 |
| ໄຂມັນລວມ | 16 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 9 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 109 mg |
| ໂຊດຽມ | 77 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 34 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 7 ກໍາ |