ພະຍາຍາມສູດນີ້ສໍາລັບ homemade skyr . ໃຜກໍ່ດີທີ່ຈະໄປຢ້ຽມຢາມຫລືອາໄສຢູ່ໄອແລນຮູ້ທຸກຢ່າງກ່ຽວກັບ skyr, ນົມສົ້ມ ໄອແລນແບບດັ້ງເດີມທີ່ໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນນັບຕັ້ງແຕ່ຍຸກ Viking ທີ 9.
ຫຼາຍກ່ວາອາເມລິກາຫຼືແມ້ກະທັ້ງນົມສົ້ມກ້ອນ, skyr ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງອາດຈະເປັນສຸຂະພາບຂອງນົມສົ້ມ. ຜະລິດຈາກນ້ໍານົມທີ່ບໍ່ແມ່ນ້ໍານົມທີ່ຜະສົມຜະສານກັບວັດທະນະທໍາທີ່ມີຊີວິດ, ມັນມີທາດໂປຼຕີນທີ່ມີທາດໂປຼຕີນສູງ, ມີທາດໂປຼຕີນທີ່ມີທາດໂປຼຕີນສູງ 3 ຄັ້ງແລະມີທາດໂປຼຕິນຢ່າງແທ້ຈິງ.
ໃນເວລາທີ່ Hispanic ອາເມລິກາສະຫນອງການເຊື່ອມຕໍ່ຫຼືເອກະສານເວັບໄຊອື່ນໆ, ບໍ່ຄວນເຮັດໃຫ້ inference ຫຼືການສົມມຸດຕິຖານແລະບໍ່ຄວນ construed ວ່າສະຫະລັດ Hispanic ເຊື່ອມຕໍ່ມາ, ດໍາເນີນງານຫຼືຄວບຄຸມສະຖານທີ່ເຫຼົ່ານີ້. (Pacific Northwest).
ມັນສາມາດເປັນລາຄາແພງ. ໃນປີ 2012, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນຕູ້ເອກະສານ 5.5 ຢວນແມ່ນ 2,79 ໂດລາ. ບໍ່ມີຄວາມກັງວົນ, ເຖິງແມ່ນວ່າ. ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອທ່ານສາມາດຊອກຫາບັນຈຸດຽວກັນຂອງ ນົມສົ້ມ ແບບທໍາມະດາຫຼື vanilla ຂອງ Siggi, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນເປັນວັດທະນະທໍາເພື່ອເຮັດໃຫ້ຟ້າຜ່າຂອງທ່ານເອງ. ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາແຫຼ່ງນໍ້າໄດ້, ຜູ້ຜະລິດທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ແມ່ນ New England Cheese Making Supply Co.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ນົມ 1 ກາລອນ (ບໍ່ມີໄຂມັນ)
- 1 (55-Oz) ຕູ້ເອກະສານ Siggi's plain or vanilla skyr
- 7 ຫຼຸດລົງສັດນ້ໍາສັດແຫຼວ (ຫຼື 4 ຊະນິດຜັກຜັກທຽມ)
- 1/4 ຈອກນ້ໍາ (ອົບອຸ່ນ, ບໍ່ມີ chlorinated)
ວິທີການເຮັດມັນ
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນ
- ຮວບຮວມເຄື່ອງອຸປະກອນເຄື່ອງຈັກຂອງທ່ານ - ເຄື່ອງຖ້ວຍ, ເຫຼົ້າ, ຖ້ວຍ, ບ່ວງ, ເຕັກໂນໂລຢີ thermometer, ຖົງຂີ້ເຫຍື້ອ.
- ້ໍາຕານຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບອຸປະກອນຂອງທ່ານໂດຍການລ້າງມັນໃນນ້ໍາຮ້ອນຫຼືໂດຍການຖອດມັນອອກທັນທີຈາກເຄື່ອງລ້າງຈານຮ້ອນ.
ເຮັດໃຫ້ນົມສົ້ມ
- ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່, ໃຫ້້ໍານົມຊ້າລົງແລະເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນລົງໃນບ່ອນທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງ, ເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນຈົນຮອດຈຸດສັ່ນສະເທືອນ (ໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີເພື່ອໃຫ້ມັນສາມາດບັນລຸເຖິງ 185 F ຫາ 190 F), ປະມານ 15 ຫາ 20 ນາທີ.
- ສັ່ນເລື້ອຍໆເພື່ອປ້ອງກັນການບາດແຜ. ຖ້າຫາກວ່າ, ໃນຕອນທ້າຍຂອງຂະບວນການຄວາມຮ້ອນ, ທ່ານສັງເກດເຫັນວ່າ້ໍານົມຢູ່ຕ່ໍາຂອງຫມໍ້ດັ່ງກ່າວໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະ scald, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບຕໍ່າແລະຢຸດເຊົາການ stirring. ຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ scalding ແມ່ນ OK, ແຕ່ວ່າທ່ານບໍ່ຕ້ອງການປ່ອຍ bits scalded ເຂົ້າໄປໃນປະສົມ.
- ຖອດເຄື່ອງເຜົາໄຫມ້ທັນທີທັນໃດເມື່ອ້ໍານົມຮອດຈຸດສັ່ນສະເທືອນ. ເອົາອອກຈາກ burner ແລະໃຫ້ເຢັນໃຫ້ 110 F.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ສົມທົບ 1 ຈອກ້ໍານົມທີ່ເຢັນດ້ວຍເຄົ້າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກັບຄືນປະສົມກັບຫມໍ້, stirring ເພື່ອລວມເອົາ.
- ໃສ່ນ້ໍາອຸ່ນໃສ່ນ້ໍາອຸ່ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະຕຸ້ນທັນທີເຂົ້າໄປໃນ້ໍານົມ (ເຕົ້າໄຂມັນຈະສູນເສຍປະສິດທິຜົນຖ້າຖືກກະກຽມຫຼາຍກວ່າ 30 ນາທີກ່ອນໃຊ້).
- ກວມເອົາຫມໍ້ທີ່ມີຜ້າຂົນຫນູຫນາແລະເກັບໄວ້ໃນສະຖານທີ່ທີ່ອົບອຸ່ນ, ບ່ອນທີ່ບໍ່ມີນ້ໍາຕານ (ເຕົາອົບຫຼືສນວນເຢັນ) ສໍາລັບ 12 ຊົ່ວໂມງ.
- ໃສ່ນ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນຖົງທີ່ດີທີ່ສຸດ (ຖົງຜັກໄນລ໌ທີ່ເຮັດວຽກທີ່ດີສໍາລັບການນີ້!) ຫຼືສອງຊັ້ນຂອງ cheesecloth.
- ຖອດຖົງໃສ່ຖາດໆໃນຫ້ອງເຢັນຫຼືຕູ້ເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ນ້ໍາຈົນກ່ວາເຄົ້າຈະຫນາ. Skyr ຈະຮັກສາໄວ້ສໍາລັບ 3 ຫຼື 4 ອາທິດ, ປົກຄຸມ, ໃນຕູ້ເຢັນ.
ວິທີການບໍລິການ Skyr
- ເພື່ອໃຫ້ເປັນອາຫານເຊົ້າຫຼືອາຫານວ່າງ, ໃສ່ກັບ້ໍານົມ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ແລະ້ໍາຕານຫຼື້ໍາເຜີ້ງເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ (skyr ແມ່ນໄກ່ຫຼາຍກ່ວານົມສົ້ມອາເມລິກາທີ່ມີລົດຊາດຫວານຫຼາຍເກີນໄປ).
- ຫຼືນໍາໃຊ້ມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ desserts tangy ແລະສົດຊື່ນຄື strawberry frozen skyr.
ອາຫານໂພຊະນາການຕໍ່ການບໍລິໂພກ : 178 calories, 4 calories ຈາກໄຂມັນ, 0,4 g 1% ໄຂມັນທັງຫມົດ, ໄຂມັນ 0,0 g, 10 mg cholesterol 3%, 214 mg 9% sodium, 25.0 g 8% ຄາໂບໄຮເດດ, 18,4 g ໂປຕີນ, 20% A, 0% vitamin C, 64% calcium, 1% iron
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 152 |
| ໄຂມັນລວມ | 8 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| ໂຊດຽມ | 420 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 12 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 8 ກໍາ |