Curry ແມ່ນຫຍັງ?
ຄໍາວ່າ 'curry' ມີຄວາມຫມາຍແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ມັນສາມາດອ້າງເຖິງການຜະສົມອາຫານຫຼືເຄື່ອງເທດທີ່ເອີ້ນວ່າ 'ແປ້ງ curry' ຫຼືມັນອາດຈະຫມາຍເຖິງອາຫານ 'curry' ທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງໃນຫຼາຍໆວັດທະນະທໍາແລະພາກສ່ວນຂອງໂລກ. ແກງ (ອາຫານ) ປົກກະຕິແລ້ວປະກອບດ້ວຍປະສົມປະເພດເຜັດ 'curry', ຫຼືເຄື່ອງເທດທີ່ໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ປະສົມ.
Curry, ຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສຸດໃນໂລກ: ອາຫານທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ curry ແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍແລະແຜ່ຂະຫຍາຍທົ່ວໂລກທີ່ນິຍາມຂອງມັນຕ້ອງເປີດກວ້າງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງເພື່ອປະກອບອາຫານແລະຮູບແບບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
Curry ພຽງແຕ່ຫມາຍຄວາມວ່າອາຫານໃດທີ່ມີນ້ໍາເຜີ້ງທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຊີ້ນແລະ / ຫຼືຜັກ. ມັນມັກກິນດ້ວຍເຂົ້າ, ແຕ່ຍັງສາມາດປະກອບໄປດ້ວຍເຂົ້າຈີ່, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຖ້ວຍແປ້ງ, ເຊັ່ນ: roti ຫຼື naan. ມື້ນີ້ curry ແມ່ນເຮັດໃນຫຼາຍໆປະເທດໃນທົ່ວໂລກທີ່ມັນບໍ່ສາມາດທີ່ຈະຕັ້ງຊື່ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າທັງຫມົດ, ແຕ່ວ່ານີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ບາງປະເທດເທົ່ານັ້ນ: ອິນເດຍ, ໄທ, ມາເລເຊຍ, ອິນໂດເນເຊຍ, ສີລັງກາແລະອັງກິດ.
Curry Spice , ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ "Curry Powder": Curry ເປັນເຄື່ອງປະດັບທົ່ວໄປທີ່ມີສີເຫຼືອງສີເຫຼືອງທີ່ຂາຍໃນຮ້ານອາຫານທີ່ມີເຄື່ອງດື່ມຫລາຍທີ່ສຸດ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງອາຫານແປກປະຫລາດ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເບິ່ງຄືວ່າມັນຄ້າຍຄືກັນກັບເຄື່ອງເທດ, ມັນກໍ່ເປັນການຜະສົມຜະສານຂອງເຄື່ອງເທດຕ່າງໆໃນພາກຕາເວັນອອກ / ເອເຊຍ, ລວມທັງ coriander , cumin, turmeric, ginger, cloves, ແລະອື່ນໆ (ເບິ່ງ: Curry Powder Ingredients: How to Make Your Own Curry Powder ) ທີ່ຢູ່ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມສັບສົນຫຼາຍຂຶ້ນ, ຍັງມີພືດ curry ທີ່ຜະລິດໃບ curry ທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີລົດຊາດຄ້າຍຄື curry (ເບິ່ງ: Curry Leaf Information).
ໃບນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນປະເທດອິນເດຍໃນປະເພດ curry ແລະອາຫານອື່ນໆ; ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ກະລຸນາສັງເກດວ່າທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເຄື່ອງເທດນີ້ເພື່ອສ້າງ curry ທີ່ດີ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, curries ຫຼາຍທີ່ສຸດບໍ່ໂທຫາໃບ curry, ແລະໃນເວລາທີ່ຮ້ອງຂໍ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຄຸກ curry ທີ່ດີໃນໂລກຈະບໍ່ນໍາໃຊ້ - ຫຼືອາດຈະບໍ່ຮູ້ຂອງ - ເຄື່ອງເທດນີ້.
Curry Nutrition: ຄວາມດີຂອງ Curry: ຍ້ອນວ່າມັນມີເຄື່ອງດື່ມທີ່ສົດແລະແຫ້ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, curry ສາມາດເຮັດໄດ້ດີທີ່ສຸດສໍາລັບທ່ານ. Turmeric, cumin ແລະ coriander - ສາມສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງ curries ຫຼາຍທີ່ສຸດ - ແມ່ນເປັນຕົວແທນຕ້ານການອັກເສບແລະຕົວທໍາຄວາມສະອາດທໍາມະຊາດທີ່ສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະ detoxify ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບວິທີການເຮັດ curry, ມີສອງປະໂຫຍດຂອງ curry: ມັນມີໄຂມັນ (ຫຼາຍປານໃດແມ່ນຂຶ້ນກັບຄຸກ) ແລະມັນສາມາດບັນຈຸປະລິມານຂອງໂຊດຽມຫຼາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າທ່ານປະຕິບັດຕາມສູດທີ່ດີຢູ່ເຮືອນ, ທ່ານສາມາດຮັບປະກັນວ່າທັງສອງອົງປະກອບນີ້ຍັງຄົງມີຄວາມສົມດຸນກັບຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບອາຫານແລະເປົ້າຫມາຍຂອງທ່ານ. ສໍາລັບບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສູດໄກ່ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ເບິ່ງສູດ ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງໄທ Curry , ຫຼື ສູດອາຫານ 5 ປະເພດອິນເດຍ Curry.
ປະຫວັດຫຍໍ້ຂອງ Curry: ຄໍາວ່າ curry ແມ່ນມາຈາກຄໍາວ່າ 'Kari' ໃນພາສາ Tamil ໃນປະເທດອິນເດຍ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາເຊື່ອວ່າມັນມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກນັ້ນ. ຫນ້າສົນໃຈ, ຍັງມີຫຼັກຖານວ່າຜູ້ປຸງແຕ່ງພາສາອັງກິດໄດ້ເຮັດ curry ໃນຕອນຕົ້ນຂອງທ້າຍ 1300 ໃນໄລຍະເວລາຂອງ Richard II ໄດ້. ແນ່ນອນວ່າ, Christopher Columbus ໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ການແຜ່ກະຈາຍແລະການພັດທະນາ curry ຜ່ານການຄ້າກັບພາກຕາເວັນອອກ. ລາວບໍ່ພຽງແຕ່ນໍາ curry ກັບບັນດາປະເທດອື່ນໆ, ແຕ່ລາວຍັງໄດ້ຂົນສົ່ງເຂົ້າຈາກພາກຕາເວັນຕົກໄປປະເທດອິນເດຍເຊິ່ງໄດ້ລວມເຂົ້າໃນອາຫານ.
ກ່ອນທີ່ຈະ Columbus ມາປະເທດອິນເດຍ, curry ບໍ່ແມ່ນອາຫານເຜັດທີ່ພວກເຮົາຮັບຮູ້ເປັນ curry. ເຊັ່ນດຽວກັນນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງຂອງ curry ໄທ , ເຊິ່ງໄດ້ຖືກຜັກບົ່ວຕົ້ນສະບັບທີ່ມີ peppercorns ສີດໍາແລະສີຂາວແທນທີ່ຈະເປັນ chili. ໃນປະຈຸບັນ, ຊໍ່ໄດ້ເຕີບໂຕໃນທົ່ວໂລກແລະກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງອາຫານທີ່ເອີ້ນວ່າ 'curry'. ສໍາລັບບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສູດອາຫານ curry, ເບິ່ງສູດ ທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງໄທ Curry ສູດ , ຫຼື 5 ທາງເທີງ Curry ສູດຂອງອິນເດຍ.