ນີ້ kugel savory ເປັນເອກະລັກ, ປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງ noodles caramelized ມີ pepper ສີດໍາ, ໄດ້ຖືກນໍາໄປສູ່ນະຄອນເຢຣູຊາເລັມໂດຍຊາວເອີຣົບ Hasidic ຕາເວັນອອກໃນສະຕະວັດທີສິບແປດ. ດັ່ງນັ້ນ kugel ເອີ້ນວ່າ Kugel Yerushalmi ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າເຢຣູຊາເລັມ Kugel. Kugel Yerushalmi ແມ່ນກິນຕາມປະເພນີຫຼັງຈາກການບໍລິການອະທິຖານໃນຕອນເຊົ້າຂອງວັນເສົາ - ບໍ່ວ່າຈະເປັນເຄື່ອງດື່ມກາເຟຫຼືອາຫານກາງວັນ - ພ້ອມກັບເຄື່ອງດື່ມແລະເຄື່ອງດື່ມ.
ບັນທຶກການທົດສອບສູດ Miri ຂອງ:
ສູດຕົ້ນສະບັບໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີນ້ໍາມັນ 2/3 ຈອກ, 1 ບ່ວງບ່ວງ, ແລະ 1/4 ບ່ວງກາເຟ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບການປັບປຸງໃນສູດການປຸງແຕ່ງສໍາລັບການມີລົດຊາດທີ່ສົມດຸນຫຼາຍ, ແລະ kugel ຫນ້ອຍ.
ໃນສູດຕົ້ນສະບັບ, ຫມາກໂມໄດ້ຖືກຕົ້ມໃນນ້ໍາປະລິມານທີ່ຫນ້ອຍ, ພ້ອມກັບເກືອແລະຫມາກພິກ, ແລະຫມາຍຄວາມວ່າຈະດູດນ້ໍາ, ເຂົ້າ. ເນື່ອງຈາກວ່າວິທີການນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມອ່ອນເພຍ, ແລະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດ pepper ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ມັນໄດ້ຮັບການປັບປຸງສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ໂງ່ຫຼາຍ.
ຖ້າທ່ານເລືອກໃຊ້ capellini (pasta ຜົມຟ້າ) ແທນທີ່ຈະໃສ່ຫມູໄຂ່, ແບ່ງໃບຫມູເຂົ້າສາມສ່ວນຫຼືສີ່ສ່ວນກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນ. ຄວາມຍາວສັ້ນຈະງ່າຍຕໍ່ການຄຸ້ມຄອງໃນເວລາທີ່ທ່ານປະສົມກັບນ້ໍາຕານໃນ caramelized.
ອັບເດດໂດຍ Miri Rotkovitz
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ປໍ (400 ກຼາມ) ໄຂ່ໄຂ່ທີ່ດີຫຼື capellini
- 1/2 ຈອກບ່ວງ 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນທີ່ມີທາດບໍາລຸງກາງ, ເຊັ່ນ: ດອກໄມ້ສີຂຽວຫຼືການາໂນ
- 1 1/4 cup sugar
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນປຽກສົດໆ
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາເຄັມທີ່ດີຫຼື kosher
- 4 ໄຂ່ໃຫຍ່
- ເຄື່ອງປະດັບ: Parmesan, ຫຼືເນີຍແຂງຂີ້ເຜີ້ງອື່ນໆ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຂີ້ເຜີ້ງເບົາ ໆ ໃສ່ທໍ່ທໍ່ຫຼື 9 ນິ້ວ x 9 x 2 ນິ້ວດ້ວຍນ້ໍາມັນສະອາດຫຼືນໍ້າສົ້ມ. Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 350 Fahrenheit (180 Celsius).
- ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່, ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ. ເພີ່ມຫມູແລະປຸງແຕ່ງຕາມທິດທາງຂອງຊຸດ, ເບິ່ງແຍງບໍ່ໃຫ້ກິນເກີນ. ລ້າງ, ກັບຄືນໄປບ່ອນຫມໍ້, ແລະກະຕຸ້ນ 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຫມູກິນ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
- ການເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະມັດລະວັງຂອງທ່ານ (ຈົ່ງລະມັດລະວັງຢ່າເຜົາຕົວເອງ) ແລະຄວາມອົດທົນ (ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ສິ່ງທີ່ບໍ່ຕິດຕົວນີ້) ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄາລາມິກ. ໃສ່ນ້ໍາມັນແລະນໍ້າຕານໃນສີອ່ອນ (ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດເບິ່ງສີຂອງນ້ໍາຕານທີ່ຮ້ອນໄດ້), ຫຼັງຈາກທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ. ຄວາມຮ້ອນໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring ດ້ວຍບ່ວງໄມ້. ຄ່ອຍໆ້ໍາຕານຈະເລີ່ມປ່ຽນນ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະສົມທົບກັບນ້ໍາມັນ. ຖ້າ້ໍາຕານເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານສີນ້ໍາຕານເກີນໄປໄວ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຫຼຸດລົງ. ເອົາໃຈໃສ່ຈົນກ່ວາ bubbly, caramel ແຫຼວໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທັນທີທີ່ງາມ caramel ໃນໄລຍະປຸງແຕ່ງອາຫານ noodles ແລະສືບຕໍ່ stir ຈົນກ່ວາປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
- ໃຫ້ເຢັນສໍາລັບສອງສາມນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມໄຂ່ຫນຶ່ງໃນເວລາ, ປະປົນກັນຫຼັງຈາກແຕ່ລະຕື່ມ.
- Pour ເຂົ້າໄປໃນກະກຽມກະກຽມ. ຈົ່ງຕົ້ມ 1 ຫາ 1 1/2 ຊົ່ວໂມງໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນກ່ອນຈົນກ່ວານ້ໍາຕານດີ.
- ເມື່ອເຮັດແລ້ວ, ອອກທັນທີອອກຈາກກະດານ. kugel ນີ້ສາມາດຮັບຜິດຊອບຮ້ອນ, ອົບອຸ່ນຫຼືເຢັນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 232 |
| ໄຂມັນລວມ | 4 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| ໂຊດຽມ | 720 ມົກ |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 43 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 6 ກໍາ |