ສູດນີ້ສໍາລັບກະລໍ່າປີຜັກບົ່ວຫຼື sarma Croatian ແມ່ນຈາກ Klara Cvitanovich. ນາງເປັນເຈົ້າຂອງກັບຜົວແລະລູກຊາຍຂອງນາງ, Drago ແລະ Tommy Cvitanovich, ຮ້ານອາຫານທະເລຂອງ Drago ໃນ New Orleans ແລະ Metairie, La. ໃນຂະນະທີ່ອາຫານຕະວັນອອກຕາເວັນອອກບໍ່ຢູ່ໃນເມນູຢູ່ຮ້ານອາຫານຂອງຄອບຄົວ (ເບິ່ງ ສູດສູດສໍາລັບອາຍແກັສທີ່ງອກງາມຂອງ Drago ) Klara ຍັງແຕ່ງກິນອາຫານຂອງຫມູ່ທີ່ຮັກຂອງນາງ Dubrovnik, ໂຄຣເອເຊຍ, ຢູ່ເຮືອນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສໍາລັບວັນຄຣິດສະມາດ.
ສູດນີ້ເຮັດໃຫ້ພຽງພໍສໍາລັບຫຸ້ມແລະນັບຕັ້ງແຕ່ພວກເຂົາເຈົ້າມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າໃນມື້ຕໍ່ມາແລະມື້ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານຈະມີອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແຊບ!
ນີ້ແມ່ນສູດທີ່ເພີ່ມເຕີມຈາກ Klara Cvitanovich:
- ສູດ Apple Strudel ແບບດັ້ງເດີມ Croatian - Strudel od Jakuba
- ເຄື່ອງປະດັບພື້ນເມືອງ Angel Angel Wings - Krostule
- ສູດ Fritters ພື້ນເມືອງ Croatian - Fritule
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 5 ຫົວຂະຫນາດນ້ອຍຂອງກະລໍ່າປີ cored
- 1 ຈອກສົ້ມຂາວ
- 2 ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ (quartered)
- bacon 1 ປອນ (ປະມານເກືອບ)
- 8 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມປອກເປືອກ
- 1 ຊ້ອນຜັກຫົມ (trimmed ແລະປະມານຮາກ)
- 1 bunch parsley (stemmed)
- 2 1/2 pounds ground chuck
- 2 1/2 ປອນຫມູດິນ
- 2 1/2 pounds ground veal
- 2 ຊ້ອນເຂົ້າແປ້ງ
- 1/3 ບ່ວງກາເຟຜັກ
- 1/3 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາຫມາກມ່ວງ
- 2 ເມັດ paprika
- 1 ບ່ວງບ່ວງ (ກັບລົດຊາດ)
- 4 ໄຂ່ໃຫຍ່
- 3 (32 ອໍ) jars ຫຼືຖົງຢາງນໍ້າຫອມ (drained)
- 56 ອໍປະສິດທິພາບເລັ່ນ
- ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ 46 ອອນສ໌
- 3 ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 8 cloves ທັງຫມົດ
- ເກືອ (ເພື່ອລົດຊາດ)
- ປິກ (ກັບລົດຊາດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຕື່ມນ້ໍາສົ້ມໃສ່ຫມໍ້ນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາຫນັກຫຼາຍແລະນໍາໄປຕົ້ມ. Klara ເວົ້າວ່າສົ້ມປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຜັກກາດຫຼຸດລົງ. ຕົ້ມຜັກກາດສໍາລັບປະມານ 5 ນາທີຈົນກ່ວາໃບເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະປ່ອຍອອກຈາກຫົວ. ປອກເປືອກໃບອອກແລະເອົາໃສ່ໃນ colander ເພື່ອລະບາຍແລະເຢັນ. ສະຫງວນຫົວໃຈຜັກກາດ.
- ເອົາຜັກບົ່ວ, bacon, ແລະຜັກທຽມເຂົ້າໃນເຄື່ອງ ປຸງແຕ່ງອາຫານ ແລະເອົາຜັກລະອຽດ. ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນຮອນແລນຫຼືເຂົ້າຈີ່, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຜັດແປ້ງຜັກບົ່ວແລະຜັກຊີນໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເພີ່ມເຂົ້າບ່ວງ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວແລະຊີ້ນງົວ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຊີ້ນແມ່ນສີນ້ໍາສ່ອງແສງ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະ, ຖ້າຕ້ອງການ, ເອົານໍ້າອອກເກີນໄປ. ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນ.
- ເຕົາອົບຮ້ອນເຖິງ 500 ອົງສາ. ຖ້າໃບພາຍໃນຂອງຫົວຜັກກາດບໍ່ແມ່ນຝາ, ໃຫ້ພວກມັນຄືນ້ໍາຮ້ອນອີກສອງສາມນາທີ. ຕັດເສັ້ນກ່າງກາງຂອງຫນາແຕ່ລະໃບໂດຍບໍ່ມີເຈາະລົງ. ເພີ່ມເຂົ້າເຂົ້າໃນການປະສົມຊີ້ນ, ແລະລະດູທີ່ມີໄຄ, ຫມາກມ່ວງ, paprika, ແລະເກືອ. ປົນຢູ່ໃນໄຂ່ຢ່າງລະອຽດ. ເອົາມືປ້ອນເຂົ້າຈີ່ໃສ່ແຕ່ລະໃບ. ຂື້ນລົງດ້ານລຸ່ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ສອງດ້ານໃນ, ແລະມ້ວນຂຶ້ນ. ການກໍາຈັດສິ່ງເສດເຫຼືອໃດໆກໍ່ສາມາດຖືກແຊ່ແຂໍງສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຕໍ່ມາ.
- ຟັກຫົວໃຈຜັກກາດສະຫງວນແລະ, ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະສົມກັບ sauerkraut ແລະເລັ່ນ puree. ລະດູການທີ່ມີເກືອ ແລະ pepper. ເອົາບາງສ່ວນຜະສົມນີ້ຢູ່ເບື້ອງລຸ່ມຂອງແກງທີ່ມີຮຸ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່. ກວມເອົາກັບ layer ຂອງມ້ວນກະລໍ່າປີ, packed ແຫນ້ນ. ກົດລົງແລະບ່ວງໃສ່ການປະສົມປະສານກັບ sauerkraut ຫຼາຍ. ຕື່ມຊັ້ນຂອງມ້ວນກະລໍ່າປີ, ແລ່ນຢູ່ໃນມຸມຂວາກັບຊັ້ນທໍາອິດ. ສືບຕໍ່ໃນລັກສະນະນີ້ຈົນກ່ວາມ້ວນຜັກກາດທັງຫມົດແມ່ນຢູ່ໃນແຊ່ໄດ້. ນໍາໃຊ້ປະສົມກັບ sauerkraut ທີ່ເຫລືອແລະງາມບາງນ້ໍາຫມາກເລັ່ນຫຼາຍກວ່າມັນ. ຄ່ອຍໆສັ່ນແກງເພື່ອແຈກຢາຍນ້ໍາແລະເພີ່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ.
- ສະເປນ້ໍາຕານແລະຫົວຜັກທຽມ. ກວມເອົາແລະຈັດວາງໃນເຕົາອົບ 500 ອົງສາ. ເມື່ອປະສົມກັບການຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນເຖິງ 350 ອົງສາແລະບັກ 2 1/2 ຊົ່ວໂມງ. ເອົາຫົວຜັກທຽມກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້. ສະເຫນີສອງຫຼືສາມມ້ວນກະລໍ່າປີຕໍ່ຄົນທີ່ມີມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມແລະປະສົມປະສານກັບຜັກຊີດ. ປົນກັບຜັກຊີດແລະ paprika. ຜັກກາດທີ່ຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເວລາດົນນານຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນຖ້າພວກເຂົາຖືກປິດປະຕູໄດ້ດີ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 1430 |
| ໄຂມັນລວມ | 66 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 24 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 28 ກໍາ |
| Cholesterol | 466 mg |
| ໂຊດຽມ | 3,655 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 80 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 17 g |
| ໂປຣຕີນ | 127 ກໍາ |