ຄູ່ຜົວເມຍຄູ່ແລະຄັອກເທນ

ເຫຼົ້າແວງແລະເບຍແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ຜັກຊີປະສົມກັບ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ກ່ຽວກັບເນີຍແຂງແລະ cocktails?

ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ເປັນທາງການ, ມັນບໍ່ມີເຫດຜົນທີ່ວ່າເນີຍແຂງແລະ cocktails ບໍ່ສາມາດຈັບຄູ່ກັນ. ໃນເວລາທີ່ຈັບຄູ່ເນີຍແຂງແລະ cocktails, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະພິຈາລະນາທັງເຫຼົ້າແລະປຸງລົດຊາດທີ່ເພີ່ມເຂົ້າມັນ.

ສໍາລັບຄໍາແນະນໍາບາງເນີຍແຂງແລະ cocktail, ພວກເຮົາໄດ້ເວົ້າກັບ Mixologist Jason Ferris ແລະ Fromager Dan Utano ຢູ່ Bar Artisanal (ປະຈຸບັນປິດ) ໃນນິວຢອກ.

• 01 of 05

  Mozzarella ແລະ Burrata

  Mozzarella ແລະ Burrata ແມ່ນເບ້ຍ, ເບຍທີ່ມີຄວາມເຄັ່ງຄັດແລະເບົາທີ່ສຸດທີ່ມັກໃຊ້ກັບຫມາກເລັ່ນແລະເບົາ. ສະນັ້ນເປັນຫຍັງຈຶ່ງບໍ່ໂອນລົດຊາດເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າໃນ cocktail ຂອງທ່ານ? Mixologist Jason Ferris ແນະນໍາໃຫ້ເຮັດ cocktail ທີ່ເຮັດກັບສະຫລັດ caprese ໄດ້. ລອງ້ໍາຕານ້ໍາຕົ້ມ vodka ຕົ້ມກັບ basil ແລະປາຍກັບນ້ໍາເລັ່ນ.

  ຄັອກເທນ ເລືອດຂອງນາງແມດ ຍັງມີຄູ່ຮ່ວມກັນຢ່າງດີກັບຊີດເຫລົ່ານີ້.

• 02 of 05

  Valencay Goat Cheese

  ເມັດແບ້ອ່ອນ, ສີຄີມ Valencay ມີກິ່ນຫອມ, ມີກິ່ນຫອມແລະມີບາງປະເພດຫຍ້າແລະຕົ້ນຫຍ້າ. "ຄຸນະພາບຂອງນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍທີ່ມີຄຸນລັກສະນະຂອງຕົ້ນສະບັບທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງເມັດແບ້" ທ່ານ Mixologist Jason Ferris ກ່າວວ່າ "

  Fromager Dan Utano ມັກຄູ່ຄູ່ເຜີ້ງສົດທີ່ມີຫມາກໄມ້ແລະແນະນໍາໃຫ້ເພີ່ມອົງປະກອບທີ່ມີຫມາກໄມ້ໃຫ້ກັບ cocktail gin. ໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນ, ຄູ່ແຝດຄູ່ Valencay ແລະເນີຍສົດໃຫມ່ອື່ນ ໆ , Coupole (ເຮັດຈາກ Vermont Butter & Cheese) ດ້ວຍ cocktail gin ປະສົມກັບຜົງ blackberry, thyme ສົດແລະນ້ໍາມັນມະນາວແລະມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າອງຸ່ນ.

  ຄັອກເທນອື່ນ ໆ ທີ່ຈະພະຍາຍາມກັບເນີຍແຂງແບ້ປະກອບມີ Black Martini , Collins ອາເມຣິກາ ແລະ ສີແດງ, White.and Sapphire .

• 03 of 05

  Brillat Savarin

  Brillat-Savarin ແມ່ນເນີຍແຂງ triple, ມີກິ່ນຫອມຂອງມັນເບີແລະຄີມ. ເພື່ອໃຫ້ກົງກັນຂ້າມກັບຄວາມອຸດົມສົມບູນນີ້, Fromager Dan Utano ແນະນໍາຫມາກໄມ້ tart ເລັກນ້ອຍ, ເຊັ່ນ: cherries. ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລາຄາແພງທີ່ສຸດຂອງຊີດສາມຫລ່ຽມມີກິ່ນຫອມດ້ວຍເຫລົ້າອງຸ່ນອ່ອນຫວານເຊັ່ນ: rum. ໃນ Artisanal, Brillat Savarin ແມ່ນຄູ່ກັບ cocktail ຂອງ rums ແສງສະຫວ່າງແລະຊ້ໍາ, purry ສີແດງ cherry, vanilla, ນ້ໍາງ່າຍດາຍແລະ soda ພັນ.

  ຄັອກເທນອື່ນໆທີ່ຈະພະຍາຍາມທີ່ມີຊີດສາມຫລ່ຽມ creme ລວມມີ Zombie

  ແລະ ອາເມລິກາຝັນ .

• 04 of 05

  Cheddar

  ເນີຍແຂງທີ່ມີອາຍຸຄ້າຍຄື cheddar ມັກຈະໃຊ້ເວລາທີ່ມີຄຸນນະພາບ earthy ແລະເລັກນ້ອຍ smokey. ຜະລິດຕະພັນຂອງ Scotch ແມ່ນການແຂ່ງຂັນທີ່ສົມບູນແບບ. ສິລະປະຫັດຖະກໍາໃຫ້ບໍລິການ Montgomery Cheddar ທີ່ມີ cocktail Scotch ເຮັດດ້ວຍຫວານຫວານແລະຢານ້ໍາທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ນໍາໃຊ້ກັບ Lapsang Souchong smoky ຊາ.

  Artisanal ຍັງແນະນໍາຄູ່ຄູ່ gouda ມີ Scotch. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າຄວາມຫວານຂອງ gouda ສາມາດເປັນຄວາມກົງກັນທີ່ດີກັບຄຸນລັກສະນະ smokey ຂອງ Scotch. cocktail Rob Roy ຍັງຄູ່ກັນດີ.

• 05 of 05

  Azeitao

  Azeitao ແມ່ນເນີຍແຂງແອສປາໂຍນທີ່ເຮັດດ້ວຍນົມແກະ. ໃນເວລາທີ່ Azeitao ແມ່ນເຮັດ, curds ແມ່ນ thickened ໂດຍນໍາໃຊ້ rennet ທໍາມະຊາດຈາກ thistle cardoon. ເມັດພືດສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີກິ່ນຂົມເລັກນ້ອຍເຂົ້າໄປໃນດິນເນີນີ້, ເນີຍແຂງທີ່ມີກິ່ນຫອມ. ຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ມີກິ່ນຫອມທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນ Azeito ແລະໃນບາງເລື່ອຍຂີ້ເຫຍື້ອເຊັ່ນ Langre ສາມາດມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຫາກັບເຄື່ອງດື່ມ. Artisanal ເລືອກທີ່ຈະກົງກັນຂ້າມ Azeitao ກັບສິ່ງທີ່ Mixologist Jason Ferris ເອີ້ນວ່າ "ເປັນກ້າຫານແລະອາຊິດ" ລົດຊາດ. ອາຊິດທີ່ມາຈາກທັງເຫຼົ້າ, tequila, ແລະເຄື່ອງປະສົມ, rhubarb. ສິລະປິນ rims rarubi rhubarb ຂອງພວກເຂົາທີ່ມີ້ໍາຕານ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ກ້ຽງອອກທັງຫມົດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງໃນຄູ່ຄູ່ຜິດປົກກະຕິນີ້.

  Azeito ຍັງຄູ່ຄູ່ກັບ cocktail Paloma .