ເນື່ອງຈາກວ່າເລື່ອງ Purim ເກີດຂຶ້ນໃນ Shushan, aka ວັດຖຸບູຮານ Persia, ພວກເຮົາຮັກຄວາມຄິດຂອງການນໍາໃຊ້ ນ້ໍາ rose ແລະ pistachios - ສ່ວນປະກອບທີ່ສໍາຄັນຈາກ cuisine Jewish Persian - ເປັນຈຸດປະສົງ flavor ໃນ Hamantaschen ເຫຼົ່ານີ້ - ສາມ pastries cornered ທີ່ຖືຄວາມຫມາຍສັນຍາລັກສໍາລັບ ວັນພັກຜ່ອນ .
ຄໍາແນະນໍາ: ສູດນີ້ໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນດ້ວຍນ້ໍາ rose ທີ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນຈາກ CRC-Kosher Nielsen-Massey, ທີ່ມີຢູ່ໃນ KingArthurFlour.com ($ 13 / 4oz). ສານສະກັດດັ່ງກ່າວແມ່ນມີຄວາມເຂັ້ມແຂງສູງ, ສະນັ້ນຖ້າທ່ານໃຊ້ຖ່ານກ້ອນອື່ນເຊັ່ນ: Sadaf ແລະ Cortas, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງເພີ່ມນ້ໍາເພີ່ມຂຶ້ນໃນສູດ.
Cookies ້ໍາຕານທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ມີກິ່ນຫອມ? ສູດສູດເດັດແມ່ນທີ່ດີສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຕະຫຼອດປີ. ບໍ່ໃຫ້ມັນອອກແລະຮູບຮ່າງດ້ວຍເຄື່ອງຕັດຄຸກກີຫຼືບັນທຶກຫຍໍ້ຂອງແປ້ງແປ້ງແລະໃຫ້ພວກມັນຂ້ຽວຂ້ຽວກ້ອນຂີ້ເຫຍື້ອ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ Hamantaschen Dough:
- 1 1/2 sticks (12 ບ່ວງຫຼື 170 g) ມັນເບີ unsalted, ປຽກແລະຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ
- 1/2 cup (100 g) ນ້ໍາຕານ granulated
- 1/2 ຈອກ (110 ກໍາ) ້ໍາຕານ້ໍາຕານອ່ອນ
- 1 ໄຂ່ໃຫຍ່
- 1 ບ່ວງກາເຟທີ່ສະກັດຈາກ vanilla ບໍລິສຸດ
- 1 ບ່ວງກາເຟເພີ່ມຂຶ້ນນ້ໍາ
- 2 1/3 ຈອກ (292 g) flour ທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດ
- 1 tsp baking powder
- 1/4 tsp salt
- ສໍາລັບ Pistachio Marzipan:
- 1 1/2 ຈອກ (192 g) ປອກເປືອກ, ຜັກບົ່ວແຫ້ງ, pistachios unsalted
- ້ໍາຕານ 3/4 ຈອກ (85 g) confectioners '(ຜົງຕົ້ມ)
- ກະດາດຂະຫນາດນ້ອຍໆ (ທາງເລືອກ)
- 1 1/2 tbsp ນ້ໍາ
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ໃຊ້ເຕົາໄຟຟ້າຫຼືໃນ ບ່ອນນັ່ງ ທີ່ມີການຕິດຕັ້ງສອກ, ຄີມດ້ວຍນ້ໍາມັນເບີແລະນໍ້າຕານຈົນກວ່າຈະມີແສງແລະມີຂົນ, ປະມານ 3 ຫາ 5 ນາທີ. ເພີ່ມໄຂ່, vanilla, ແລະນ້ໍາ rose ແລະຕີຈົນກະທັ່ງປະສົມປະສານກັນປະມານ 1 ນາທີ.
2. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່ອີກ, ຂະຫນົມປັງກັນ, flour ແປ້ງ, ແລະເກືອ. ຕື່ມການແປ້ງເຂົ້າໄປໃນສ່ວນປະກອບຊຸ່ມໃນ 3 ຕື່ມ, ຕີຫຼັງຈາກແຕ່ລະຕື່ມ.
ສືບຕໍ່ຕີສຸດຄວາມໄວຂະຫນາດກາງຈົນກ່ວາ dough ເລີ່ມດຶງກັນເຂົ້າໄປໃນບານ, ປະມານ 1 ນາທີຫຼາຍ.
3. ດ້ວຍມືທີ່ສະອາດອ່ອນໆ, ລວບລວມ dough ເຂົ້າໄປໃນບານແລະຮາບພຽງເລັກນ້ອຍໃສ່ແຜ່ນດິດ. ໃສ່ໃນກະດາດພາດສະຕິກຫຼື parchment, ແລະເຢັນສໍາລັບຢ່າງຫນ້ອຍ 20 ນາທີ.
4. ໃນຂະນະທີ່ຂີ້ຝຸ່ນເຮັດໃຫ້ລະບາຍ, ເຮັດໃຫ້ pistachio marzipan: ເອົາແກ່ນຫມາກຖົ່ວ, ຕານ້ໍາຕານ, ແລະ cardamom (ຖ້າໃຊ້) ເຂົ້າໄປໃນໂຖຂອງເຄື່ອງປຸງອາຫານ. Pulse ຈົນກ່ວາແກ່ນຂອງຫມາກແມ່ນດິນທີ່ດີ, ແລະປະສົມຄ້າຍຄືຝຸ່ນຫຍາບ. ຕື່ມນ້ໍາ, 1 ບ່ວງກາເຟໃນເວລາ, pulsing ລະຫວ່າງເພີ່ມ. ເອົາໂຖອອກຈາກເຕົາຜິງແລະໂອນຜະສົມນ້ໍາຫມາກຖົ່ວດິນໃຫ້ກັບໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ. ການປະສົມອາດຈະປາກົດຂື້ນ, ແຕ່ທ່ານຄວນຈະສາມາດບີບເຂົ້າໄປໃນບານຂະຫນາດນ້ອຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ຕື່ມອີກ 1 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາປະມານ 1-2 ກ້ອນ, ປະສົມປະສານກັນດີຫຼັງຈາກແຕ່ລະຄັ້ງ. ກວມເອົາແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
5. ເຮັດຄວາມສະອາດເຕົາອົບໃຫ້ 350 ° F (177 ° C). ເສັ້ນ 2 ແຜ່ນເຈາະກັບເຈ້ຍ parchment. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
6. ແບ່ງຝຸ່ນຫນາວອອກເປັນສີ່ສ່ວນ. ໃສ່ແຜ່ນຫນຶ່ງລະຫວ່າງ 2 ແຜ່ນຂອງເອກະສານກະດາດຫຼືແຜ່ນເຈ້ຍຕົ້ມອ່ອນໆ. ດຶງອອກຈາກຂີ້ຝຸ່ນລະຫວ່າງ 1/8 "(0.3 ຊຕມ) ແລະ 1/4" (0.6 ຊມ) ຫນາ. ເອົາເອກະສານຊັ້ນເທິງຂອງເອກະສານກະດາດລ້າງອອກແລະວາງໄວ້ຂ້າງນອກ. ການໃຊ້ເຄື່ອງຕັດຮອບ 5 "(5 cm), ຕັດວົງຈາກຂີ້ຝຸ່ນ, ຊ່ວຍປະຢັດຂີ້ເຫຍື້ອອອກມາໃຫມ່.
7. ໂອນວົງຮອບຂີ້ເຖົ່າໄປໃສ່ແຜ່ນເຈຍ. ດ້ວຍມືທີ່ສະອາດ, ຈົ່ງເອົາປ່ຽງເລັກໆນ້ອຍໆຂອງ pistachio marzipan, ແລະມ້ວນເຂົ້າໄປໃນບານທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງປະມານ 3/4 "(2 ຊມ). ວາງບານ marzipan ຢູ່ສູນກາງຂອງແຕ່ລະຂຸມ.
ຄ່ອຍໆຂື້ນຂ້າງຂອງ dough ເພື່ອສ້າງສາມຫຼ່ຽມ, ໃຫ້ບາງສ່ວນຂອງການຕື່ມການສະແດງໃຫ້ເຫັນ. ຂີ້ເຫຍື້ອມຸມຂອງ dough ແຫນ້ນເພື່ອປະທັບຕາ.
8. ຈົ່ງເຮັດເຄື່ອງຫມາຍ hamantaschen ໃນເຕົາອົບກ່ອນທີ່ 12 ຫາ 14 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນບໍລິສັດແລະລຸ່ມຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕານທອງສີນ້ໍາຕານ. ດຶງອອກຈາກເຕົາອົບແລະລະມັດລະວັງຍ້າຍ Hamantaschen ກັບ rack ສາຍເພື່ອເຢັນ. ເພີດເພີນ!
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 350 |
| ໄຂມັນລວມ | 22 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 9 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 106 mg |
| ໂຊດຽມ | 240 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 35 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 7 ກໍາ |