ການປຸງແຕ່ງ cookies, ການເກັບຮັກສາ, ການຕົ້ມ, ແລະອື່ນໆ!
ຂອງ desserts ທັງຫມົດທີ່ທ່ານສາມາດ bake, cookies ສາມາດເປັນທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດແລະມ່ວນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ພວກເຂົາເຈົ້າມັກເປັນຫນຶ່ງໃນ desserts ທໍາອິດພວກເຮົາໄດ້ສອນໃຫ້ເຮັດເປັນເດັກນ້ອຍ, ແລະພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນສະເຫມີໄປທໍາອິດທີ່ຈະຫາຍໄປທີ່ໂຊກດີຫຼືການຂາຍບັກ!
ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມສະດວກສະບາຍເທົ່າໃດກໍ່ຕາມ, ຍັງມີຄໍາແນະນໍາຂັ້ນພື້ນຖານແລະທັກສະທີ່ທ່ານສາມາດຮຽນຮູ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ, ເກັບຮັກສາແລະປຸງແຕ່ງ cookies. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາຄໍາແນະນໍາຄຸກກີບາງຢ່າງ, ທ່ານມາຮອດສະຖານທີ່ທີ່ຖືກຕ້ອງ!
Cookie Dough Basics
ຄຸກກີຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນເຮັດຈາກສ່ວນປະກອບສໍາພື້ນຖານດຽວກັນ. ສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງປະກອບດ້ວຍ ທາດແປ້ງທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດ, ແປ້ງຜັກບົ່ວ , ເນດ baking ແລະເກືອ. ຄວາມຫວານມາຈາກ ນ້ໍາຕານ granulated ແລະ / ຫຼື້ໍາຕານ . ໄຂມັນແມ່ນນໍ້າມັນເບີ, ຫມາກເລັ່ນ, ນ້ໍາມັນຫອມ, ຫຼືບາງຄັ້ງນ້ໍາມັນ. ສານສະກັດຈາກ ໄຂ່ແລະ vanilla ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້. ສໍາລັບ cookies ທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ທ່ານສາມາດເພີ່ມຫຼືທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້: ໂກເລດ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວ, raisins, oatmeal, ເຄື່ອງເທດຫຼືສານສະກັດຈາກ.
ການເຮັດໃຫ້ dough ແມ່ນສອດຄ່ອງ pretty ກັບ cookies ທັງຫມົດ. ປົນສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງຂອງທ່ານໃນຖ້ວຍຂະຫນາດກາງ. ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ຄີມແລະນໍ້າຕານຂອງທ່ານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໄຂ່ທີ່ຖືກທໍາລາຍໄວ້ເລັກນ້ອຍແລະ vanilla. ເພື່ອປະສົມນີ້, ໃຫ້ເພີ່ມຊິ້ນສ່ວນແຫ້ງຢ່າງຊ້າໆຈົນກວ່າປົນກັນດີ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວໃນຈຸດນີ້, ສານປຸງແຕ່ງພິເສດຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນ dough. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, dough ໄດ້ຖືກກະກຽມວິທີການກໍານົດໂດຍປະເພດຄຸກກີໄດ້.
Cookie Baking Hints
- ໃຊ້ພຽງແຕ່ສ່ວນປະກອບທີ່ສົດຊື່ນເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.
- ໄຂ່ໃຫຍ່ແມ່ນໄຂ່ມາດຕະຖານທີ່ນໍາໃຊ້.
- ພະຍາຍາມບໍ່ໃຫ້ໃຊ້ໄຂມັນແທນ. ຖ້າຫາກວ່າສູດການໂທຫາມັນເບີ, ໃຫ້ໃຊ້ມັນເບີ.
- ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານວັດແທກສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
- ຮັກສາ dough ເຢັນໃນລະຫວ່າງການຜະລິດເບຍຂອງ cookies.
- ໃຊ້ເຈ້ຍ parchment ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ແຜ່ນຄຸກກີຂອງທ່ານກາຍມາເປັນສີຂີ້ເຖົ່າລະຫວ່າງຕ່ອນ.
- ແລະສຸດທ້າຍແຕ່ບໍ່ໄດ້ຢ່າງຫນ້ອຍ, ບໍ່ກິນ dough ຄຸກກີທັງຫມົດ! ບັນທຶກບາງສໍາລັບຂະບວນການປຸງແຕ່ງ.
ການເກັບຮັກສາ cookies
- cookies ຊ້າໆ, ເຊັ່ນ cookies cookies, ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີຝາປິດແຫນ້ນ. ຖ້າພວກເຂົາມັກຈະແຫ້ງອອກ, ເພີ່ມຊໍ່ຫມາກໂປມໃສ່ຖັງ.
- ຄຸກກີ້ຂີ້ເຫຍື້ອຄວນຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີຜ້າຝາວ່າງ, ເຊັ່ນຂວດຄຸກກີ. ຖ້າມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍໃນພື້ນທີ່ຂອງທ່ານ, ຕື່ມເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນຖັງ. ເຂົ້າຈີ່ຊ່ວຍໃນການດູດຊືມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.
ປະເພດຄຸກກີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ
Cookies Bar ແມ່ນການກະກຽມໂດຍການວາງ dough ໃນ pan ມຸມສາກ. ພວກເຂົາຖືກ baked ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍ. ສູດການປຸງແຕ່ງ cookies ສາມາດປ່ຽນແປງໄປເປັນຄຸກກີນີ້. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດເພາະວ່າຫຼາຍໆບ່ວງແມ່ນຖືກອົບໃນເວລາດຽວກັນ
Drop Cookies ແມ່ນ cookies ທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດໃນການສ້າງ. ບານຂອງ dough ຖືກຫຼຸດລົງຈາກບ່ວງໃສ່ແຜ່ນຄຸກກີ. ມັນບໍ່ໄດ້ງ່າຍກວ່ານັ້ນ!
Cookies Molded ມີ dough ທີ່ຖືກສ້າງຂຶ້ນໂດຍມືເຂົ້າໄປໃນຮູບເຊັ່ນ: wreaths, crescents, canes, ຫຼືບານ. ບາງຄັ້ງບານແມ່ນຖືກແບນລົງດ້ວຍທາງລຸ່ມຂອງແກ້ວ.
Cookies ກົດ ຖືກເຮັດໂດຍການກົດ dough ໂດຍຜ່ານການກົດຫນູຄຸກກີຫຼືທໍ່ pastry ເພື່ອປະກອບຮູບຮ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເອີ້ນວ່າ "cookies spritz."
Cookies ຫຼື Icebox Cookies ແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍການສ້າງ dough ເປັນມ້ວນຍາວແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ refrigerating ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ເມື່ອເຢັນ, ຫມາກແປ້ງສາມາດລວບແລະຕົ້ມ. ນີ້ແມ່ນການກະກຽມທີ່ດີກວ່າ, dough ກ່ອນກ່ອນເວລາຂອງການ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການ frozen.
Cookies Rolled ໃຊ້ເວລາການກະກຽມພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍ. ມີ PIN rolling, dough chilled ແມ່ນ rolled ອອກ. dough ໄດ້ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບໂດຍການນໍາໃຊ້ມີດ, ລໍ້ pastry ຫຼື cutie ຄຸກກີ.