ຕັດອອກພາຍໃຕ້ແຜ່ນໃບບ່າ, ໃບເຕົ້າໂຮມພາຍໃຕ້ໃບຄ້າຍຄືກັບເຕົ້ານົມ 7 ຊາມ ແລະ ເຕົ້າສຽບໃບເທິງ ( ແປ້ງ ທາດເຫຼັກ ແປ້ງ ) ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ເປັນປົກກະຕິ. ຍາວປະມານການຕັດທີ່ບໍ່ດີ, ອຸດສາຫະກໍາຊີ້ນງົວໄດ້ຖືກສົ່ງໄປຫາຄໍາແນະນໍາໃຫມ່ກັບລູກແກະແລະສົ່ງເສີມການຕັດນີ້ເປັນ "ມູນຄ່າເພີ່ມຕັດ", ເຖິງແມ່ນວ່າຊື່ທີ່ເປັນທາງການ, Beef Chuck Under Blade ສູນຕັດ, ບໍ່ແມ່ນແທ້ appetizing ຫຼືມີຄວາມຫມາຍກັບໃຜຜູ້ທີ່ບໍ່ແມ່ນ 't a butcher.
ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເບິ່ງ
ຕັດຈາກມ້ວນ Chuck ມ້ວນ, Under Blade Roast, ຊຶ່ງຕາມປະເພນີໄດ້ສິ້ນສຸດລົງເປັນຊີ້ນ stew ຫຼື steak cube, ຖືກອະນາໄມແລະຕັດເຂົ້າຊີ້ນ. ການໃຫ້ຈຸລັງທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ແລະໄຂມັນເກີນຈະຖືກໂຍກຍ້າຍ, ນີ້ສາມາດເປັນການຕັດທີ່ດີຂອງຊີ້ນສໍາລັບ grilling ຫຼື broiling. ຊອກຫາ marbling ດີແລະສີແລະ butcher ຜູ້ທີ່ຮູ້ວິທີການຕັດສິ້ນຂອງຊີ້ນນີ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ເປັນບາງສິ່ງບາງຢ່າງຂອງການຕັດໃຫມ່ແລະພິເສດ, ມີ steak ນີ້ອາດຈະມີຈໍາກັດຫນ້ອຍ.
ວິທີການແຕ່ງກິນມັນ
ຕົວຈິງແລ້ວຕັດຈາກຫນຶ່ງໃນພາກສ່ວນທີ່ອ່ອນໂຍນຫຼາຍຂອງຊີ້ນງົວ, ນີ້ສາມາດເປັນການຕັດຫຼາຍ versatile. Marinated ແລະ grilled ມັນແມ່ນ steak ທີ່ດີຢູ່ໃນລາຄາທີ່ເຫມາະສົມ. ນີ້ຍັງເປັນການຕັດທີ່ດີສໍາລັບ kebabs, fajitas, ແລະ stir -fry. ເຖິງວ່າຈະມີການຮຽກຮ້ອງຂອງຄວາມອ່ອນໂຍນ, ຊີ້ນທີ່ບໍ່ແມ່ນຂີ້ເຫຍື້ອຄວນຖືກນໍາມາຕາກແດດກ່ອນທີ່ຈະຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນວິທີການໃດ. ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ເວລາຢ່າງຫນ້ອຍສອງຊົ່ວໂມງໃນບ່ອນທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງ.
ສະບຽງອາຫານພາຍໃຕ້ສະຫມຸນໄພສາມາດອົບຮ້ອນແລະໄວແມ້ວ່າທຸກໆສິ່ງທີ່ມີຂະຫນາດກາງຈະນໍາໄປສູ່ການຕັດຊີ້ນທີ່ຫຍຸ້ງຍາກແລະແຫ້ງ.
ເຕົາເຜີ້ງອາຍຸຕ່ໍາກວ່າ 20 ປີແມ່ນມີລົດຊາດທີ່ດີແລະມີກິ່ນທີ່ດີ.
ຍັງໄດ້ ຖືກເອີ້ນວ່າ: ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍພາຍໃຕ້ແຜ່ນ Blade ສູນ Steak