ແມ່ນຫຍັງຄືເຕັກນິກຂັດຂວາງ?

steak ປາຍມົນແມ່ນການຕັດຂອງລາຄາທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບ grill ຫຼື broiler. ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນການເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ steak ສໍາລັບ fajitas, kebabs, ແລະຖ້ວຍຕົ້ມ, ໂດຍສະເພາະຖ້າສູດຂອງທ່ານມີ marinade. ຖ້າທ່ານຢູ່ໃນງົບປະມານແລະມີຄວາມສຸກກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງອາຫານ steak, ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດ.

ເຕັກໂນໂລຊີ

ຕັດອອກຈາກປາຍປາຍຂອງ ຮອບທໍາອິດ , ເຕັກນິກ steak ປາຍມົນແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວ untrimmed, ສະນັ້ນມັນຍັງມີໄຂມັນໃນຕອນທ້າຍ.

ຖ້າມັນຖືກຕັດ, ມັນອາດຈະຖືກເອີ້ນວ່າ steak ເຕັກໂນໂລຢີທີ່ມີ trimmed ຫຼືບານເຕະ. ນັບຕັ້ງແຕ່ steak ນີ້ແມ່ນຖືກຕັດຈາກໃກ້ tendloin, ມັນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງອ່ອນໂຍນ. ມັນຕົວຈິງຫຼາຍສະເຫນີຫຼາຍກ່ວາ steaks ໄດ້ຕະຫຼອດ steaks ອື່ນໆຂອງທ່ານອາດຈະສະເຫນີ.

steak ນີ້ແມ່ນບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ steak ເຕັກໂນໂລຢີຍ້ອນການ ໃກ້ຊິດ ຂອງຕົນ ກັບ primal sirloin ໄດ້. ທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ steak ເສດຖະກິດຫຼາຍເມື່ອປຽບທຽບກັບການຕັດ sirloin ລາຄາແພງເຊັ່ນ steak steak ເທິງ . ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍກ່ວາ steaks ຕະຫຼອດອື່ນໆ.

ເພື່ອເພີ່ມຄວາມສັບສົນ, steak tip ສາມາດໄປໂດຍຊື່ຫຼາຍກວ່າ. ທ່ານອາດຈະເຫັນມັນເອີ້ນວ່າ steak ອາຫານເຊົ້າ, steak ປາຍ, steak knuckle, knuckle ໄດ້ຕະຫຼອດ peeled, ຫຼື steak ສູນກາງປາຍ.

ບັນຫາທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດທີ່ມີເຕັກນິກທີ່ມີປະໂຫຍດສູງສຸດແມ່ນການຂາດທາດໄຂມັນ intramuscular. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ແມ່ນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະມັນຈະແຫ້ງອອກຢ່າງໄວວາຖ້າມີຄວາມຮ້ອນສູງ. ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ມັນເປັນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີຊີວິດຊີ້ນນີ້.

Marinating ເພີ່ມປຸງລົດຊາດເຊັ່ນດຽວກັນກັບໄຂມັນ (ໃນຮູບແບບຂອງນ້ໍາມັນຈາກ marinade) ເຊິ່ງຈະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ປຸງລົດຊາດຂອງການຕັດນີ້.

Marinating Tips

ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຍັງບໍ່ມີລາຄາແພງຫຼາຍ, ນີ້ແມ່ນການຕັດຊີ້ນງົວທີ່ດີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍານົມ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ທ່ານຈະພົບເຫັນວ່າເຖິງແມ່ນວ່າມັນແມ່ນການເຮັດໃຫ້ມັນເປັນ steak ທີ່ດີກວ່າ.

ມັນອາດຈະດີທີ່ສຸດທີ່ຈະພິຈາລະນາຄວາມສໍາຄັນຂອງ marinade ສໍາລັບການຕັດນີ້ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນຄວາມຜິດຫວັງ.

ເຄື່ອງສໍາ ອາງ ສໍາລັບເຕົ້ານົມປາຍຄວນມີອາຊິດທີ່ເຂັ້ມແຂງເຊັ່ນ: ນ້ໍານາວຫຼືນ້ໍາຈືດ, ປະເພດໃດໆຂອງສົ້ມ, ຫຼືເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ. ເຫຼົ່ານີ້ຈະເສີມຂະຫຍາຍຄວາມອ່ອນໂຍນຂອງຊີ້ນແລະໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ສວຍງາມ, ເປັນຮູບກົມ.

ວາງແຜນທີ່ຈະຫຼີກລ້ຽງການຕັດນີ້ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຕໍ່ປອນຊີ້ນ. ທຸກໆຫນ້ອຍແລະທ່ານຈະບໍ່ສັງເກດເຫັນການປັບປຸງໃດໆ.

ເຄັດລັບປຸງແຕ່ງອາຫານ

ໃນຂະນະທີ່ນີ້ແມ່ນການຕັດຊີ້ນງົວທີ່ດີສໍາລັບຊີ້ນຫມູຫຼືໄກ່, ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດສໍາລັບ kebabs, fajitas, stir-fry ແລະອາຫານອື່ນໆທີ່ມັນຈະຖືກຕັດອອກກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຄວາມເທົ່າທຽມກັນຂອງກ້າມຊີ້ນໃນເຕົ້ານົມປາຍແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຕ່ໍາເຮັດໃຫ້ມັນສົມບູນແບບສໍາລັບຈຸດປະສົງເຫຼົ່ານີ້. ຫລາຍໆອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ marinade ສໍາລັບການປຸງລົດຊາດແລະ tenderness ແລ້ວ, ສະນັ້ນມັນກໍ່ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມ.