ຄໍາຖາມ: ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ ສູບຢາສູບນ້ໍາທີ່ຕັ້ງແບບ ບໍ່ມີຄໍາແນະນໍາ. ຂ້ອຍໃຊ້ມັນແນວໃດ?
ຄໍາຕອບ: ໃຫ້ຂ້ອຍໃຫ້ພື້ນຖານຂອງການນໍາໃຊ້ສູບນ້ໍາຕັ້ງຂອງທ່ານ. ທໍາອິດໃຫ້ຜູ້ສູບຢາຫມົດຫ່າງກັນແລະວາງພື້ນຖານ (ມັນສັ້ນແລະມີຕີນ) ບ່ອນທີ່ທ່ານຕ້ອງການຕັ້ງຄ່າສໍາລັບການສູບຢາ. ວາງທໍ່ຖ່ານຫີນໂລຫະພາຍໃນຖານແລະໃສ່ດ້ວຍປະມານ 6-10 ປອນຖ່ານ. ຖ່ານຫີນຫຼາຍທ່ານໃຊ້ຄວາມຮ້ອນອີກຕໍ່ໄປ.
ໄຟໄຫມ້ຖ່ານຫີນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຜົາຂຸມຈົນກ່ວາເປືອກໄຟເກືອບທັງຫມົດສີຂາວແລະໄຟໄດ້ຜະລິດຄວາມຮ້ອນຫຼາຍ. ໃນຂະນະທີ່ຖ່ານຫີນໄດ້ຮັບການກຽມພ້ອມ, ນ້ໍາພຽງພໍທີ່ຮ້ອນເພື່ອຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ນ້ໍາປະມານ 3/4 ຢ່າງເຕັມທີ່. ທ່ານຕ້ອງການນ້ໍາຮ້ອນເພື່ອໃຫ້ເປືອກເຜົາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ທ່ານ. ວາງນ້ໍາແຊ່ໃນຖັງ (ສ່ວນສູງຂອງຜູ້ສູບຢາ) ໃສ່ຮວບຮວມລຸ່ມແລະຕື່ມນ້ໍາຮ້ອນ. ປະຈຸບັນຈັດວາງຖັງໄວ້, ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ກ່ຽວກັບທໍ່ຖ່ານ. ປ່ຽນເຕົ້າສຽບສາຍໃນສ່ວນຖັງ, ຫນຶ່ງຢູ່ເທິງຂອງນ້ໍາແລະອື່ນໆທີ່ກ່ຽວກັບ hooks ເທິງ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານກໍານົດໄວ້ວ່າຈະສູບຢາບາງສິ່ງບາງຢ່າງ.
ທ່ານສາມາດໃຊ້ປະຕູເພື່ອເຂົ້າຫາໄຟແລະເພີ່ມ ໄມ້ ຂີດໄຟເພື່ອສ້າງຄວັນຢາສູບ. ຫນຶ່ງໃນບັນຫາຂອງຜູ້ສູບຢາເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນວ່າ rack ທາງລຸ່ມ (ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງພື້ນທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານ) ແມ່ນບໍ່ດີສໍາລັບການສູບຢາ. ຄວັນຢາສູບແມ່ນຈັດຂຶ້ນໃນແຕ່ລະຝາປິດເທົ່ານັ້ນສະນັ້ນພຽງແຕ່ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຜູ້ສູບຢາເທົ່ານັ້ນທີ່ມີປະສິດຕິຜົນ.
ໂດຍທົ່ວໄປ, ມັນໃຫຍ່ພໍທີ່ຈະສູບຢາ brisket ທັງຫມົດ, ແຕ່ວ່າ. ເມື່ອໃດທີ່ທ່ານມີອາຫານທີ່ຢູ່ໃນຊັ້ນເທິງຂອງຜູ້ສູບຢາແທນບ່ອນຝັກແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນໄປ. ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາເຕົາອຸນຫະພູມເຕົາອົບສໍາລັບທ່ານບອກອຸນຫະພູມ. ວາງມັນຢູ່ໃນຄົນສູບຢາຢູ່ໃກ້ກັບອາຫານ. ກວດເບິ່ງມັນບາງຄັ້ງ. ຈົ່ງຈໍາໄວ້ວ່າທຸກໆຄັ້ງທີ່ທ່ານຍົກຝາຂອງທ່ານໃຫ້ອອກຄວັນຢາສູບແລະຄວາມຮ້ອນຫຼາຍດັ່ງນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ຄົນດຽວເທົ່າທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້.
ປະຈຸບັນປະມານ 2 ຫາ 3 ຊົ່ວໂມງ, ຖ່ານຫີນໃນຖ່ານຫີນຈະກາຍເປັນຂີ້ເຖົ້າຂີ້ເຖົ່າແລະລົມອາກາດກໍ່ສາມາດຢຸດໄດ້. ນີ້ເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມຫຼຸດລົງແລະຢຸດຂະບວນການສູບຢາ. ໃນປັດຈຸບັນປະຊາຊົນຈໍານວນຫນຶ່ງໄດ້ພະຍາຍາມ ປັບປຸງການອອກແບບສູບຢາ ເພື່ອແກ້ໄຂບັນຫານີ້, ແຕ່ເຖິງຕອນນັ້ນຂ້ອຍກໍ່ບໍ່ໄດ້ເຫັນການແກ້ໄຂທີ່ມີປະສິດຕິຜົນ. ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບອາກາດອອກຈາກເຕົາເພື່ອກັບສູ່ສະພາບແວດລ້ອມສູບຢາທີ່ດີ.
ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ມັນສາມາດມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກພຽງເລັກນ້ອຍແຕ່ຂ້ອຍໄດ້ມີການແກ້ໄຂທີ່ຂ້ອຍເອີ້ນວ່າເຊັດແລະມັນເປັນຄວາມສ່ຽງເລັກຫນ້ອຍດັ່ງນັ້ນຈິ່ງລະມັດລະວັງຫຼາຍ. ເພື່ອອະນາໄມຂີ້ເຖົ່າຈາກເຕົາອົບເອົາສ່ວນຖັງຂອງຜູ້ສູບຢາເພື່ອສະແດງຖ່ານຫີນ. ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການຢືນຂື້ນຂອງຖ່ານຫີນແລະມີຖົງມືເຫລັກບາງໆທີ່ຫນາແຫນ້ນເພື່ອຍົກຖ່ານຫີນອອກຈາກພື້ນ. ຖົງເຫຼົ່ານີ້ໂດຍທົ່ວໄປອາລູມິນຽມແລະບໍ່ໄດ້ຮັບຮ້ອນເກີນໄປ, ແຕ່ທ່ານຍັງຕ້ອງໄດ້ລະມັດລະວັງຫຼາຍ. ໂດຍການກະແຈກກະຈາຍຂີ້ຝຸ່ນແລະກັບຄືນໄປບ່ອນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຂີ້ເທົ່າຈະລົ່ນຜ່ານທາງລົ່ນຢູ່ທາງລຸ່ມ. ທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ບາງສິ່ງບາງຢ່າງເພື່ອກະຕຸ້ນຖ່ານຫີນແລະເຮັດໃຫ້ບາງສ່ວນຂອງຂີ້ເທົ່າຕົກລົງຜ່ານທາງນັ້ນ.
ເມື່ອທ່ານມີນ້ໍາຖ້ວມອອກຈາກຖ່ານຫີນແລະເຂົ້າໄປໃນຫນ່ວຍພື້ນຖານເອົາຂີ້ເທົ່າອອກຈາກພື້ນຖານແລະເອົາຖ່ານຫີນເຂົ້າໄປໃນ.
ຂີ້ເຖົ້າຈະມີອາກາດຮ້ອນແລະຄວາມຕ້ອງການທີ່ຈະເອົາໃສ່ບາງບ່ອນທີ່ມັນບໍ່ສາມາດກໍ່ໃຫ້ເກີດໄຟ. ຢ່າເອົາໃສ່ຖັງຂີ້ເຫຍື້ອໃນເວລາ 24 ຊົ່ວໂມງເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີຄວາມເສຍຫາຍໃດໆ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດເພີ່ມປູນຖ່ານຫີນໃຫ້ແກ່ຖາດໄດ້. ຖ່ານຫີນທີ່ທ່ານຕື່ມໃສ່ຫມໍ້ແມ່ນຕ້ອງເຜົາແລະພ້ອມທີ່ຈະໄປ. ທໍ່ຖ່ານໄຟ ເຮັດວຽກທີ່ດີຢູ່ທີ່ນີ້. ກັບໄຟທີ່ໄດ້ຟື້ນຟູຄືນໃຫມ່, ທ່ານສາມາດໃສ່ຖັງນໍ້າຖ້ວມຄືນໃຫມ່ໄດ້ແລະສືບຕໍ່ການສູບຢາ.
ຂ້ອຍຕ້ອງການເນັ້ນຫນັກວ່າຂັ້ນຕອນນີ້ເປັນອັນຕະລາຍ. ຢ່າເຮັດແບບສັ້ນໆໃສ່ແລະໃສ່ການປົກປ້ອງຕາ. ຖ່ານຫີນທີ່ດີແມ່ນ murder ໃນຕາແລະໂຄບຮ້ອນແມ່ນພຽງແຕ່ການຂ້າຄົນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຖ້າທ່ານເລືອກທີ່ຈະເຮັດແນວນີ້ທ່ານຈະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ຫ່າງຈາກສິ່ງທີ່ບໍ່ໄວໄຟແລະທ່ານສາມາດເຂົ້າເຖິງນ້ໍາໄດ້ໄວແລະງ່າຍດາຍ.
ຄໍາແນະນໍາອີກສອງສາມຂໍ້ທີ່ຈະໄປໂດຍ: ຢ່າວາງໃຈຄວາມຮ້ອນຂອງ thermometer ໄວ້ໃນຝາ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ນໍາໃຊ້ຄູ່ຂອງຄົນສູບຢາເຫຼົ່ານີ້ແລະແຕ່ລະຄົນໄດ້ອ່ານແຕກຕ່າງກັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມດຽວກັນ.
ທ່ານຕ້ອງການ ອຸນຫະພູມທີ່ດີ ປະມານ 225 ອົງສາ F / 110 ອົງສາ C. ຂ້ອຍໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີເຕົາອົບເພາະມັນຖືກຕ້ອງຫຼາຍ. ຖ້າອຸນຫະພູມໄດ້ສູງເກີນໄປຖີ້ມບາງຊິ້ນໄມ້ທີ່ປຽກຊຸ່ມໃສ່ໄຟ. ນີ້ຈະຫຼຸດລົງອຸນຫະພູມເລັກຫນ້ອຍແລະສ້າງຄວັນຢາສູບບາງ. ຖ້າອຸນຫະພູມຕໍ່າເກີນໄປກໍ່ເປີດປະຕູນ້ອຍຢູ່ທາງຫນ້າຂອງຄົນສູບຢາເພື່ອໃຫ້ອາກາດເພີ່ມເຕີມໃນການກໍ່ສ້າງໄຟໄຫມ້. ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນຂະຫນາດນ້ອຍແລະເຮັດວຽກຂອງທ່ານໃນຂະນະທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບປະສົບການແລະຮູ້ຈັກຄົນສູບຢາຂອງທ່ານ.