ເຄີຍມີມັນຕົ້ນເຜັດ Bombay delicious ຢູ່ຮ້ານອາຫານອາຫານອິນເດຍແລະ wondered ວ່າພວກເຂົາໄດ້ຮັບສິ່ງທີ່ງ່າຍດາຍຄືກັບມັນຕົ້ນເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າເຊື່ອຖືບໍ? ນີ້ແມ່ນວິທີຫນຶ່ງ. ອີກຄວາມລັບສໍາລັບມັນຕົ້ນເຜັດ Bombay ທີ່ດີເລີດແມ່ນຢູ່ໃນນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຂ້າພະເຈົ້າເຫັນວ່າການນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນຜັກບົ່ວແທນທີ່ຈະເລືອກເອົາທາງອາຫານອື່ນໆທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານອິນເດຍຂອງຂ້າພະເຈົ້າທີ່ມີລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງພຽງເລັກນ້ອຍ, ສະນັ້ນພະຍາຍາມໃຊ້ນ້ໍາມັນຫມູໃນສູດນີ້ຖ້າທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້. ແຕ່ຍ້ອນນ້ໍາມັນກາຊວນບໍ່ແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການຊອກຫາ, ລອງໃຊ້ຫນຶ່ງໃນຕົວເລືອກອື່ນໆເຫຼົ່ານີ້ເພື່ອເພີ່ມປຸງລົດຊາດຕື່ມອີກ: ນ້ໍາມັນຫມາກພ້າວ, ghee, ນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນຫຼືການປະສົມປະສານຂອງນໍ້າມັນເຫຼົ່ານີ້.
ນີ້ສູດມັນຕົ້ນອິນເດຍເມັດເຜັດເຜັດເຜັດເປັນອາຫານອິນເດຍແລະຜັກຊະນິດທີ່ງ່າຍຕໍ່ການປຸງອາຫານທີ່ມີຄວາມຮ້ອນດ້ວຍຫ້າສີຂຽວສົດ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການອາຫານອິນເດຍຂອງທ່ານເຜັດ, ໃຫ້ຕື່ມຜັກບົ່ວຫຼາຍໆຊະນິດຫຼືຕັດກັບຄືນເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນເຄື່ອງເທດ.
ສູດນີ້ແມ່ນທັງ vegetarian ແລະ vegan. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ມັນເປັນ gluten ຟຣີ, ແລກປ່ຽນ flour ສໍາລັບ flour ແປ້ງທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໃຊ້ tamari gluten ຟຣີໃນສະຖານທີ່ຂອງນ້ໍາສົ້ມປະຈໍາວັນ. ສ່ວນປະກອບທີ່ເຫລືອແມ່ນ gluten-free ທັງຫມົດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 tbsp. flour
- 1/2 tsp ເກືອ
- 2 ມັນຕົ້ນ (ຟັກເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນປະມານ 1 ນິ້ວ)
- Oil for frying
- 5 ຜັກຂຽວ (ຫອມ)
- 3 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 2 tsp ຊື່ອິ່ວ
- 1 tbsp. ຊ້ອນສົ້ມ (ຫຼືຊອດຮ້ອນ)
- 3 tbsp. tomato paste
- 1/2 tsp ້ໍາຕານ
- Dash ຂອງເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ
- 2 tbsp. cilantro ສົດ (ຟັກ)
- 3 ຜັກບົ່ວຂຽວ (ຜັກທຽມ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ສົມທົບກັບທາດແປ້ງ, ເກືອ 1/2 ບ່ວງແລະນ້ໍາປະລິມານນ້ໍາໃນໂຖເຂົ້າ, ເພີ່ມນ້ໍາພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ແບ້ປອກເກີຄ້າຍຄືກັນ. ສັ່ນຮ່ວມກັນຈົນກ່ວາລຽບ.
- ໃສ່ຝຸ່ນແຕ່ລະຊິ້ນດ້ວຍມັນແລະໃສ່ນ້ໍາມັນໃຫ້ແຫ້ງຈົນຮອດທອງສີນ້ໍາຕານທັງສອງດ້ານ.
- ໃນເຕົາແຍກຕ່າງຫາກ, ໃຫ້ຮ້ອນຜັກບົ່ວຂຽວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ນ້ໍາຊຸບ, ຊອຍສົ້ມຫຼືຊອດຮ້ອນແລະນ້ໍາມັນຫມາກເລັ່ນໃນນ້ໍາມັນ, stirring ດີ. ເພີ່ມ້ໍາຕານ, ເກືອແລະ pepper ແລະມັນຝະລັ່ງ, ແລະ stir ດີເພື່ອ coat ມັນຕົ້ນດ້ວຍເຄື່ອງເທດ.
- ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຜັກດ້ວຍຜັກຫອມຜັກສົດແລະຜັກບົ່ວຂຽວ.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການເຮັດອາຫານອິນເດຍທີ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວເຮືອນບໍ? ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນສູດປຸງແຕ່ງອາຫານປະເພດອາຫານອິນເດຍແລະອິນເດຍ Vegan ຫຼາຍກວ່າສອງສາມມື້ເພື່ອທົດລອງໃຊ້: