ແນວພັນ, ການນໍາໃຊ້, ການຊື້, ແລະການເກັບຮັກສາ.
Barley ແມ່ນເມັດພືດທີ່ນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມບູດ. Barley ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເບຍຫຼາຍທີ່ສຸດແລະໃຊ້ໃນຫຼາຍເມັດເຂົ້າຈີ່, ແກງ, ແລະຕົ້ມ. Barley ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວຂາຍເປັນເມັດແຫ້ງ, ທັງຫມົດຫຼືເຂົ້າໄປໃນຝຸ່ນ.
Barley Varieties
Dehulled Barley - ຖ່ານຫີນ Dehulled ມີເຄັ່ງຄັດ, inedible, ແກະນອກອອກແຕ່ຍັງຮັກສາເຕົ້ານົມແລະທາດອາຫານທີ່ມີທາດບໍາລຸງ. ເນື່ອງຈາກວ່າ barley dehulled ຍັງປະກອບດ້ວຍ bran, ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນເມັດພືດທັງຫມົດ.
ເຂົ້າບາເລແຫ້ງແມ່ນສ່ວນຫຼາຍມັກຂາຍທັງຫມົດ, ຫມາກໄມ້ຫມາກໄມ້ແຫ້ງແຕ່ກໍ່ສາມາດພົບໄດ້ເຂົ້າໄປໃນເມັດເມັດພືດທັງຫມົດຫຼືມ້ວນເຂົ້າໄປໃນ flakes, ຄ້າຍຄືກັບຫມາກໂມທີ່ຖືກມ້ວນ. ຊື່ອື່ນສໍາລັບເຂົ້າບາເລທີ່ຫຼີກເວັ້ນແມ່ນ "ເຂົ້າບາເລຫມໍ້" ຫຼື "ເຂົ້າບາເລ".
Pearl Barley - ເຂົ້າບາເລ Pearl ມີ bran ອອກໂດຍຜ່ານຂະບວນການຂັດແລະໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວໄອນ້ໍາສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໄວກວ່າ. ເຂົ້າບາເລເພັດມີເນື້ອໃນໂພຊະນາການຕ່ໍາກວ່າແລະບໍ່ໄດ້ຖືກຖືວ່າເປັນເມັດທັງຫມົດເພາະວ່າມັນໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍ. ເຂົ້າບາເລ Pearl ມັກຈະເພີ່ມເຂົ້າແກງແລະ stews ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດພິເສດ, ໂຄງສ້າງ, ແລະທາດແປ້ງ. barley Pearl ຍັງສາມາດຖືກຝຸ່ນເຂົ້າໄປໃນ flour barley ອ່ອນ.
Barley in Beverages
Barley ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເບຍຫຼາຍທີ່ສຸດເພາະວ່າທາດແປ້ງຂອງມັນແມ່ນເຫມາະສົມໂດຍສະເພາະສໍາລັບ malting. ຂະບວນການ malting ທໍາລາຍທາດແປ້ງເຂົ້າໄປໃນ້ໍາຕານທີ່ສະຫນອງການປຸງລົດຊາດແລະນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟເປັນເອກະລັກສໍາລັບການຫມັກ. Barley ແມ່ນໂດຍສະເພາະໃນເບຍອັງກິດແລະເຍຍລະມັນ.
vBarley ຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ whiskey, ທີ່ຖືກແຍກອອກຈາກເບຍທີ່ແນ່ນອນ. ໃນຂະນະທີ່ whiskeys ອາເມຣິກາສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເຮັດດ້ວຍສາລີແລະ rye, whiskey ເຂົ້າບາເລແມ່ນມີຄວາມນິຍົມໃນປະເທດໄອແລນແລະ Scotland.
Barley ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຫຼາກຫຼາຍຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ແມ່ນເຫຼົ້າລວມທັງນ້ໍາເຂົ້າບາເລ, ຊາເຂົ້າບາເລແລະເຄື່ອງດື່ມເຂົ້າບາເລທີ່ຄ້າຍຄືກັບກາເຟ.
ນ້ໍາ Barley ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມອັງກິດທີ່ເຮັດດ້ວຍ barley pearled ຕົ້ມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ flavoring ກັບຫມາກໄມ້ຕ່າງໆ. ນ້ໍາບາເລແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ອ່ອນໆ. ຊາ Barley ແມ່ນພົບທົ່ວໄປໃນບັນດາປະເທດອາຊີແລະຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍການຂູດເຂົ້າບາເລຢ່າງໄວແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຮ້ອນ. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີຄາເຟຍຟຣີ, ເອີ້ນວ່າ mugicha, ມັກມີຄວາມຮ້ອນໃນລະດູຮ້ອນແລະເຢັນເມື່ອສະພາບອາກາດຮ້ອນ. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ barley roasted ໄດ້ຖືກບໍລິໂພກເປັນກາເຟລາຄາບໍ່ແພງທົດແທນໃນເອີຣົບເມື່ອການນໍາເຂົ້າກາເຟຖືກຂັດຈັງຫວະໂດຍສົງຄາມ.
ການຊື້ແລະການເກັບຮັກສາຂອງເຂົ້າບາເລ
barley Pearl ແມ່ນຮູບແບບທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງເຂົ້າບາເລທີ່ຂາຍໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມທົ່ວປະເທດສະຫະລັດອາເມລິກາ. ປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກຂາຍໃນຖົງຫນຶ່ງປອນທີ່ໃກ້ກັບຖົ່ວແຫ້ງ, ເຂົ້າແລະພືດອື່ນໆ. ຮ້ານອາຫານສຸຂະພາບແລະຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມພິເສດອາດຂາຍເຂົ້າຫນົມອົມ, ແປ້ງເຂົ້າບາເລ, ຫຼືເຂົ້າບາເລມ້ວນ. ຊອກຫາປະເພດເຫຼົ່ານີ້ຂອງເຂົ້າບາເລໃນ bins ຫຼາຍຫຼືໃກ້ຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຂົ້າ, ແລະພືດອື່ນໆ.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຖົ່ວທັງຫມົດທີ່ແຫ້ງແລ້ງທັງຫມົດ, ເຂົ້າບາເລຄວນເກັບໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນແລະແຫ້ງ. Barley ຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງອາກາດແຫນ້ນເພື່ອປ້ອງກັນຄວາມຊຸ່ມແລະສັດຕູພືດ. ໃນເວລາທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ເຂົ້າບາເລແຫ້ງຄວນຮັກສາຄວາມສົດຊື່ນໃນ 12 ຫາ 18 ເດືອນ.