ໄກ່ Sukka ຈາກຊາຍຝັ່ງ, ຕາເວັນຕົກປະເທດອິນເດຍປະກອບມີອົງປະກອບແລະສ່ວນປະກອບຂອງຮູບແບບ Malabari ແລະ Goan ຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນອາຫານທີ່ແຫ້ງທີ່ມີອາຫານແຫ້ງຫນ້ອຍທີ່ສຸດ, ໄກ່ Sukka ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າຮັກດີທີ່ສຸດເທົ່າກັບເຂົ້າຕົ້ມທໍາມະດາ. ທ່ານຍັງສາມາດທີມງານມັນກັບ Sannas, ຮ້ອນ Chapatis ຫຼື Parathas. ຕື່ມການ ສະຫຼັດສີຂຽວ ແລະທ່ານຈະມີອາຫານທີ່ດີ. ການປະສົມປະສານກັບອາຫານທີ່ດີສໍາລັບໄກ່ Sukka ແມ່ນມີ Idli (ເຄ້ກເຂົ້າຫນົມອົມອິນເດຍໃຕ້) ແລະ Sambar.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 6 ຫົວຜັກທຽມ
- 3 ຊິ້ນ (1 ນິ້ວແຕ່ລະຄົນ) ໄມ້ໄຄ
- 1/2 tsp ເມັດຫມາກແຄມມາມ
- 1/2 tsp ແກ່ນ fenugreek
- 1 tsp ເມັດ fennel
- 1/2 tsp ສີດໍາ peppercorns
- 1/4 tsp ຜັກທຽມ
- 1/2 tsp ຜົງສີແດງ (ທາງເລືອກ)
- 2 tsp ຝຸ່ນ cumin
- 3 tsp ຜົງ coriander
- 3 ກັບ 4 tbsp. ຜັກ, canola ຫຼື sunflower ນ້ໍາ
- 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດໃຫຍ່ຫລື 2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ, ຕັດດີຫລາຍ
- 2 tbsp. ຂິງຂີງ
- 2 tbsp. ຜັກທຽມ paste
- 1 lb (1/2 ກົກ) ກ້ານໄກ່ໄກ່ (ເຂົ້າຈີ່ໄກ່ boneless), ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 2 ນິ້ວ
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- ຫນຶ່ງໃນ 13 1/2 oz - ສາມາດ (400 ມົນ.) ຄີມຫມາກພ້າວ
- 1 tsp ້ໍາຕານ
- 3 tsp ສົ້ມຂາວ
- ຜັກທຽມແຫ້ງ (cilantro) ສໍາລັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຂຸດຫມາກຫົວຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຫມາກນາວ, ຫມາກກ້ວຍ, ເມັດ fenugreek, ແກ່ນຫມາກ ພ້າວແລະ peppercorns ຮ່ວມກັນເຂົ້າໃນແປ້ງທີ່ດີໃນເຄື່ອງກາເຟກາເຟທີ່ສະອາດ, ແຫ້ງແລ້ງຫຼືເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- ປະສົມຜັກກູດ, ຜັດສີແດງ (ຖ້າໃຊ້), ຝຸ່ນເຄືອງແລະຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີສ່ວນຜະສົມອາຫານຂ້າງເທິງແລະ stir ໃຫ້ປະສົມ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງເພື່ອໃຊ້ໃນພາຍຫຼັງ.
- ຮ້ອນນ້ໍາມັນປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເຕົາລຶກທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຕໍ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເມື່ອນ ້ໍາມັນຮ້ອນ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກຈົນກ່ວາທອງ. ການປິ່ນປົວເລື້ອຍໆເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາເຜົາໄຫມ້ຫຼືຕິດຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງເຕົາ.
- ໃນປັດຈຸບັນຕື່ມຂີ້ຝຸ່ນຂີ້ເຜີ້ງແລະຜັກທຽມແລະsautéຈົນກ່ວາ browned ຫຼືສໍາລັບ 2 ຫາ 3 ນາທີ.
- ເພີ່ມແກງແລະເກືອໃຫ້ມີລົດຊາດ. ປົນກັນດີແລະປຸງແຕ່ງ, stirring ເລື້ອຍໆ, ຈົນກ່ວາໄກ່ແມ່ນ browned ດີທັງຫມົດ.
- ຕື່ມການປະສົມເຄື່ອງເທດປ້ຽວທີ່ຖືກກະກຽມກ່ອນຫນ້ານີ້ແລະກະຕຸ້ນໃຫ້ດີ. ປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາເຄື່ອງເທດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະສະຫນອງອອກກິ່ນຫອມທີ່ມີການປຸງແຕ່ງ (ເຄື່ອງເທດ "ດິບ" ມີກິ່ນຫອມແຫຼມ, ແຫຼມເມື່ອທຽບກັບເຄື່ອງເທດ "ປຸງແຕ່ງ"). ເພີ່ມຄີມຫມາກພ້າວແລະປົນກັນດີ.
- ກວມເອົາແຊ່, ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ປຽກແລະປຸງແຕ່ງ, ກວດເບິ່ງທຸກໆ 2 ຫາ 3 ນາທີ, stirring, ຖ້າຈໍາເປັນ, ເພື່ອປ້ອງກັນການເຜົາໄຫມ້. ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີປຸງແຕ່ງອາຫານແບບນີ້, ເອົາຜ້າປົກໄວ້ແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາສ່ວນໃຫຍ່ຂອງຊີວະພາບໄດ້ແຫ້ງແລະຫັນຫນາແລະເປັນສີເຂັ້ມຊ້ໍາຊ້ໍາ, stirring ຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
- ເພີ່ມ້ໍາຕານແລະສົ້ມແລະປົນກັນດີ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 2 ຫາ 3 ນາທີຫຼາຍກວ່າແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ປິດຄວາມຮ້ອນ. ກວດເບິ່ງການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເພີ່ມເກືອຖ້າຈໍາເປັນ.
- ແຕ່ງກິນໄກ່ Sukka ກັບ coriander ຟັກແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຂົ້າຕົ້ມທໍາມະດາຫຼື Chapatis ແລະສະຫຼັດສີຂຽວ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 330 |
| ໄຂມັນລວມ | 20 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| ໂຊດຽມ | 235 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 8 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 30 g |