ໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພະຍາຍາມມືຂອງຂ້າພະເຈົ້າໃນການສ້າງແກງຜັກກາດເມໂລກາເມັດສໍາລັບການລ້ຽງພິຫານ. ບາງຄັ້ງຄວາມພະຍາຍາມແມ່ນບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ດີ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ເຄີຍຕີຄວາມຫມາຍທີ່ມີມູນຄ່າຫນຶ່ງຈົນເຖິງປະຈຸບັນ.
ບໍ່ມີຜະສົມແກງປ້ຽວໃນສູດນີ້ - ທັງຫມົດຂອງລົດຊາດມາຈາກພືດຜັກສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດ. ແຕ່ຄວາມລັບທີ່ແທ້ຈິງຂອງຊີ້ນເຜີ້ງຜັກບົ່ວ savory ແມ່ນການເພີ່ມຂອງເຫັດ. ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານບໍ່ພັດລົມຂອງເຫັດ, ຢ່າຂ້າມພວກມັນ - ພວກເຂົາບໍ່ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ມີແກງ, ແຕ່ເຮັດໃຫ້ມີຄຸນນະພາບ umami ທີ່ດີເລີດແລະຄວາມເລິກຂອງອາຫານ.
ຂ້າພະເຈົ້າມັກທີ່ຈະຮັບໃຊ້ແກງ Dill Matzo ນີ້, ແຕ່ຖ້າທ່ານໄດ້ຮັບ ສູດອາຫານຂອງຄອບຄົວທີ່ ເປັນ ທີ່ນິຍົມ , ໃຫ້ທ່ານນໍາໃຊ້ແທນທີ່ນັ້ນ.
ຄໍາແນະນໍາ: ຖ້າທ່ານກໍາລັງຮັບໃຊ້ແຟນບານ matzo ທີ່ສໍາຄັນ, ໃຫ້ເຮັດຈີ່ສອງຕ່ອນ. ໂດຍວິທີນັ້ນ, ທ່ານຈະມີຄວາມພໍໃຈໃນມືຖ້າແຂກຕ້ອງການວິນາທີຫຼືຖ້າທ່ານມີແກງທີ່ເຫລືອຢູ່.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບແກງ:
- 1/4 ຖ້ວຍ / 60 ມົນ. ນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ
- 2 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ (ປະມານ 3/4 ປອນ / 330 ກລ, ປອກ, ຕັດແລະຕັດ)
- 6 carrots ຂະຫນາດກາງ (ປະມານ 1 ປອນ / 450 ກຼາມ, ປອກເປືອກ, ຕັດແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນບ້ານ)
- 4 ໃບ celery, (ປະມານ 1/2 ປອນຫຼື 190 ກໍາ) ຕັດແລະຕັດແລ້ວ
- 1 parsnip (ປະມານ 130 g), ປອກເປືອກ, ຕັດແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນບ້ານ
- 6 ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ, ປອກເປືອກແລະແຕກອອກ
- 15 ບ່ວງກາເຟຂີ້ເຫຍື້ອຂ້ອນຂ້າງສົດໃສ
- 10 ອໍ (284 g) ແພງຂີ້ເຫຍື້ອ cremini, ເຮັດຄວາມສະອາດ, trimmed ແລະແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ
- 1 ຂະຫນາດກາງ zucchini, trimmed, halved ລວງຍາວ, ແລະເຂົ້າໄປໃນເຄິ່ງລ້ານເດືອນ
- 8 ຈອກ (1.89 ລິດ) ນ້ໍາ
- ຝາຫມໍ້ຕົ້ນໄມ້ສົດ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາມັນຫອມແຊ່ແຂໍງຫລືແຫ້ງ (ຫລື 3 ບ່ວງສົດ, ຫົວຫອມ)
- 1 ບ່ວງນ້ໍາເກືອຫຼືເກືອ kosher
- ສໍາລັບການຮັບໃຊ້:
- 1 bunch ຂອງບານ matzo favorite ຂອງທ່ານ, ການກະກຽມ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຮ້ອນຢູ່ໃນຫຼັກຊັບຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ແລະ parsnip, ແລະແລ່ນ, ດູແລບໍ່ໃຫ້ຜັກສີຂຽວ, ປະມານ 10 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວແມ່ນອ່ອນແລະອ່ອນ.
- ຕື່ມຜັກທຽມແລະຂີງ, ແລະແລ່ນຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ, ປະມານ 1 ນາທີ. ຕື່ມເຫັດ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາຈົນກ່ວາພວກເຂົາປ່ອຍນ້ໍາຂອງພວກເຂົາແລະເຮັດໃຫ້ອ່ອນ, ປະມານ 5 ນາທີ. ຕື່ມການ zucchini ແລະ saute 5 ນາທີຫຼາຍ.
- ຕື່ມນ້ໍາ, ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນ, ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ໃສ່ນ້ໍາມັນ, ແກງ, ແລະເກືອ. ຫຼຸດລົງຄວາມຮ້ອນ, ປົກຄຸມບາງສ່ວນ, ແລະປຽກຄ່ອຍໆສໍາລັບ 30 ຫາ 45 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ broth ແມ່ນ golden-hued ແລະມີລົດຊາດ.
- ດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງເມື່ອຍ້ໍາຕົ້ມ. ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍການຕັ້ງ colander ຂະຫນາດໃຫຍ່ ກວ່າຫມໍ້ແກງສອງ, ແລະຊ້າແກງຈາກແກງເຂົ້າໄປໃນຄອກ. (ທ່ານສາມາດໃສ່ຖ່ານຫີນກັບ cheesecloth ຖ້າທ່ານຕ້ອງການແກງທີ່ຈະແຈ້ງ).
- ອີກທາງເລືອກຫນຶ່ງ, ໃຊ້ບ່ວງໃຫຍ່ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ເພື່ອໂອນຜັກໃຫ້ເປັນຖ້ວຍທີ່ຕັ້ງໄວ້ເທິງໂຖຂະຫນາດໃຫຍ່. ວິທີການໃດກໍ່ຕາມທີ່ທ່ານເລືອກ, ໃຫ້ກົດຜົ້ງຝັງໄວ້ໃນກະຖາງທີ່ເຄັ່ງຄັດກັບດ້ານຫຼັງຂອງບ່ວງເພື່ອສະກັດນ້ໍາຈືດທີ່ເຫລືອຈາກພວກມັນແລະສົ່ງຄືນນ້ໍາຈືດໃຫ້ກັບຫມໍ້.
- ຖ້າຕ້ອງການ, ຈົ່ງແຊ່ບາງແກ່ນແລະ / ຫຼື parsnips ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕານ. ອາບນ້ໍາສາມາດເຮັດໄດ້ລ່ວງຫນ້າ 1 ຫາ 2 ມື້, ແລະຕູ້ເຢັນ, ກວມເອົາ.
- ເພື່ອຮັບໃຊ້: ເອົາແກງໃຫ້ simmer, ແລະຕື່ມບານ matzo ການກະກຽມ. Simmer ຈົນກ່ວາແກງແມ່ນຮ້ອນແລະບານ matzo ແມ່ນຄວາມຮ້ອນຜ່ານ. ເຂົ້າໄປໃນຂວດແລະຮັບໃຊ້. ເພີດເພີນ!
ການປ່ຽນແປງ: ສໍາລັບອາຫານພື້ນເມືອງ, ຫຼືຖ້າທ່ານ ຕ້ອງການແກງຫົວໃຈ, ຂ້າມຂັ້ນຕອນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ແລະປະກອບມີຜັກບາງຊະນິດໃນແຕ່ລະຖ້ວຍ.