ວິທີການກະກຽມແລະ Freeze Carrots Blanched ຫຼືປຸງແຕ່ງ

ຄາໂບໄຮ່ຫວານ, ມີທາດບໍາລຸງລ້ຽງງ່າຍໆກໍ່ຈະສາມາດເຕີບໂຕໃນສວນເຮືອນໄດ້, ແລະພວກເຂົາຈະຖືກແຊ່ໄດ້ດີຂື້ນແຕ່ບາງສ່ວນປຸງແຕ່ງ (blanched) ຫຼືປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມສ່ວນ.

ຄາເຟບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອາຫານຂ້າງດຽວເທົ່ານັ້ນ, ພວກມັນເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ສໍາຄັນໃນ mirepoix ຄລາສສິກ, ເຊິ່ງປົກກະຕິແມ່ນການປະສົມປະສານຂອງ celery ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ແລະ carrots. ພວກເຂົາຍັງສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຫຼາຍອາຫານ, ຈາກ casseroles ແລະແກງກັບ stews, sauces, ແລະຊີ້ນ braised.

ວິທີການກະກຽມ

ຖອດຖູອອກຈາກ carrots ແລະ peel. ຈ່ອຍຫຼືຫມາກເລັ່ນເອົາຫມາກແຄລັດອອກຈາກຫມາກເລັ່ນ. ລ້າງໃນ colander ພາຍໃຕ້ນ້ໍາແລ່ນເຢັນ.

ເຮັດແນວໃດເພື່ອ Blanch (ປຸງແຕ່ງສ່ວນຫນຶ່ງ)

1. ເອົາຫມໍ້ໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາ 1 ກາລອນໃຫ້ຕົ້ມ.
2. ຈົ່ງຕື່ມເຕົ້າໂຮມຫຼືຫມໍ້ໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາກ້ອນແລະນ້ໍາແລະກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
3. ໃສ່ 1 ປອນຂອງມັນເບີໃນເຕົ້າສລາວໄຟຖ້າທ່ານມີຫນຶ່ງ.
4. ເມື່ອນ້ໍາໄດ້ຕົ້ມໃຫ້ເຕັມ, ເອົາຕ່ອນຕົ້ມລົງໃສ່ນ້ໍາຫຼືເພີ່ມແຄລອດໃສ່ນ້ໍາ. ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ໃຊ້ເວລາໃນການດູດຊືມໃນເວລາທີ່ນ້ໍາກັບຄືນໄປບ່ອນຕົ້ມເຕັມທີ່. Blanching times:
   • ແກງແຕງຫຼືມີດ - 2 ນາທີ
   • ຂະຫນາດນ້ອຍທັງຫມົດ (ລູກ) carrots - 5 ນາທີ
5. ຍົກກະຕ່ານ້ໍາອອກຈາກນ້ໍາຫຼືໃຊ້ບ່ວງໃຫຍ່ເພື່ອເອົາແກະ; ທັນທີໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາກ້ອນເພື່ອຢຸດຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມສ່ວນ

1. ເອົາຍອດອອກຈາກແຄລ້າແລະປອກມັນ. ຕັກ, ຊໍ້າ, ຫຼືຕັດໃຫ້ມັນເປັນເສັ້ນດ່າງ. ຫຼືປ່ອຍໃຫ້ເດັກນ້ອຍ (ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍ) carrots ທັງຫມົດ.

1. ເອົານ້ໍາປະລິມານນ້ໍານ້ອຍໃຫ້ຕົ້ມໃສ່ໃນນ້ໍາກາງ. ຕື່ມ 1 ປອນຂອງ carrots, ກວມເອົາແຊ່, ແລະເລີ່ມເວລາ. ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ:
   • 1 ຫຼື 4 ນິ້ວທີ່ຖືກຕັດຫຼືຕັດ - 8 ຫາ 9 ນາທີ
   • ເສັ້ນໄຍ - 5 ຫາ 6 ນາທີ
   • ກາເຟເດັກນ້ອຍ - 8 ຫາ 10 ນາທີ

Freezing Instructions

Blanched Carrots

1. ໃນເວລາທີ່ carrots blanched ແມ່ນ cooled ຫມົດ, drain ແລະໂອນໃຫ້ zip ໃກ້ເກີບ freezer, ຖອນອາກາດຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ຈາກຖົງ. ຖ້າທ່ານມີລະບົບປິດເຄື່ອງດູດຄວາມຊືມ, ໃຊ້ວ່າ. ແກ່ນຫມາກເລັ່ນຈະຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຖ້າຫາກວ່າສູນຍາກາດປິດປະຕູ.

1. ຖ້າທ່ານແຊ່ໃສ່ໃນບັນຈຸ, ປ່ອຍ 1 ນິ້ວຫົວ. ໃນບ່ອນເກັບນ້ໍາແຫນ້ນ, ປ່ອຍປະມານ 2 ນິ້ວຂອງຫົວຫນ້າ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ຖັງແກ້ວເພາະວ່າພວກມັນຈະແຕກແຍກຖ້າຫາກວ່າມັນບໍ່ມີບ່ອນພຽງພໍທີ່ຈະຂະຫຍາຍ.
2. ປ້າຍຊື່ແລະວັນທີຖົງຫຼືເຄື່ອງບັນຈຸແລະຂີ້ເຫຍື້ອສູງເຖິງ 12 ເດືອນ.

Carrots ປຸງແຕ່ງອາຫານ

1. ລ້າງແຄລອດຢ່າງລະມັດລະວັງແລະແຊ່ໃນຖົງຫຼືຖັງປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາທີ່ຊ້າສໍາລັບ carrots blanched.
2. ອີກທາງເລືອກ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການໃຫ້ພວກເຂົາໄວ, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານໃຊ້ລະບົບປະທັບຕາສູນຍາກາດ. ເພື່ອໃຫ້ໄວໃຫ້ພວກເຂົາຢ່າງໄວວາ, ກະຈາຍ carrots ອອກໃນເອກະສານສະ baking rimmed ແລະສະຖານທີ່ໃນ freezer ໄດ້. ຖອດຫມາກແຄນ້ໍາມັນແຊ່ແຂໍງແລະແຊ່ແຂໍງດ້ວຍລະບົບປະທັບຕາສູນຍາກາດຫລືຖົງຫຼືຖັງໄວ້ຕາມຄໍາແນະນໍາທີ່ສະກັດກັ້ນຂ້າງເທິງ.