ວິທີການເຮັດໃຫ້ Pignolata, Sicilian Fried Dough ບານກັບນ້ໍາເຜີ້ງແລະແປກ

ນີ້ແມ່ນຄໍາແນະນໍາຜູ້ອ່ານສໍາລັບ ເພິ່ນດົນຕີ pignolata ທີ່ມາຈາກ pignula , ເຊິ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ, ໃນພາສາ Sicilian, " ຫມາກແຫ້ງແປກ " . (ໃຫ້ສັງເກດວ່າໃນມາດຕະຖານ Italian, ຫມາກພ້າວແມ່ນ "pinolo" ແລະ "pignola" ຈະຫມາຍເຖິງບາງສິ່ງບາງຢ່າງ ເຊັ່ນ: "ປະຕິກິລິຍາທາງເພດສໍາພັນ.")

ນີ້ dessert ປົກກະຕິ, ທີ່ໃຊ້ເວລາໃນເວລາ Carnival, ເປັນວົງແຫວນອອກຈາກບານຂະຫນາດນ້ອຍ, ຂົ້ວຫມາກເລັ່ນ (ກ່ຽວກັບຂະຫນາດຂອງ hazelnut) ຂອງ dough ທີ່ໄດ້ໂຍນໃນນໍ້າເຜິ້ງຮ້ອນ. ແຫວນດັ່ງກ່າວແມ່ນຫຼັງຈາກນັ້ນລົ່ນດ້ວຍຫມາກແປກແລະເຂົ້າຫນົມອົມສີຂີ້ເຖົ່າຫຼືຜັກຂັດ. ມັນຂ້ອນຂ້າງຄ້າຍຄືກັນກັບຫມາກກ້ຽງຫວານທີ່ຮູ້ກັນໃນນາມ ຫມາກກ້ຽງ, ເຊິ່ງ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໄດ້ຮັບໃຊ້ໃນວັນຄຣິດສະມາດ.

ໃຫ້ສັງເກດວ່າມີ pignolata ແມ່ນມາຈາກເມືອງ Messina ຂອງ Sicilia, ເຊິ່ງແຕກຕ່າງກັນຢ່າງດຽວກັນ - ໃນຂະນະດຽວກັນຍັງມີຕ່ອນຂອງຫມາກຂົ້ວຫມາກຂົ້ວນ້ອຍໆ, ເປັນຮູບເປັນຮູບກະຕ່າຂີງແລະກວມເອົາຊັອກໂກແລັດເຄິ່ງຊ້ໍາແລະ ເຄືອບເຄິ່ງນາວ.

[ແກ້ໄຂໂດຍ Danette St Onge]

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• 2 ຈອກ flour unleashed, ທັງຫມົດປະໂຫຍດ, ແບ່ງອອກ
• 4 ໄຂ່
• 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
• 2 ຈອກນ້ໍາມັນຖົ່ວດິນ, ສໍາລັບ frying
• 1/2 cup sugar granulated
• 1/2 cup honey
• 2 ເມັດແປກແປກ
• 1 ບ່ວງແປ້ງເຂົ້າຫນົມຂີ້ເຫຍື້ອສີຂຽວຫລືຂັດຂູດ

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ເອົາ 1 ຈອກເຂົ້າຈີ່ໃສ່ກະດານປະສົມໄມ້. ສ້າງແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບ volcano ຂະຫນາດນ້ອຍແລະເຮັດໃຫ້ໄຂ່ເຂົ້າໄປໃນສູນກາງ, ຫນຶ່ງໃນເວລາ. ເພີ່ມເກືອແລະຂັດກັນດ້ວຍຄວາມສະບາຍ, ການໃຊ້ມືຂອງທ່ານ.
2. ຄ່ອຍໆເພີ່ມພຽງພໍຂອງ flour ທີ່ຍັງເຫຼືອເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປັນ dough molded ຂະຫນາດກາງ, ອ່ອນ, molded ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.
3. ຂັດຂີ້ເຖົ່າ ຈົນກ່ວາລຽບ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແບ່ງໃຫ້ເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
4. ມ້ວນອອກເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ dough ໃນຄະນະ floured lightly ເຂົ້າໄປໃນສິ້ນວົງເປັນປະມານ 1/4 ນິ້ວຫນາ. ຕັດແປ້ງເຂົ້າໄປໃນເສັ້ນລອກປະມານ 1/4 ນິ້ວກວ້າງ. ດຶງເອົາແຕ່ລະແຜ່ນອອກມາລະຫວ່າງຝາມືຂອງທ່ານເພື່ອສ້າງເປັນເຊືອກຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລ້ວຕັດຊິ້ນຍາວ 1/4 ນິ້ວຈາກເຊືອກ. ແຕ່ລະຊິ້ນສ່ວນຕັດຂອງແປ້ງຄວນຈະມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຫີນຂະຫນາດນ້ອຍ. ການແຈກຢາຍຕ່ອນໃສ່ກະດານ floured lightly. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງດ້ວຍເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຂີ້ຝຸ່ນ.

1. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງນ້ໍາມັນໃນຫມໍ້ນ້ໍາ. ໃນເວລາທີ່ຮ້ອນຫຼາຍ, ຄ່ອຍໆເພີ່ມຕ່ອນຕ່ອນຫນ້ອຍແລະ fry ໃນ batches, stirring constantly ມີບ່ວງໄມ້. ສີນ້ໍາຕານອ່ອນໆສໍາລັບ 1 ຫາ 2 ນາທີ; ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາບານ dough ຂົ້ວຈາກນ້ໍາທີ່ມີບ່ວງ perforated ຫຼື skimmer ລວດຕາຫນ່າງ, ແລະໃຫ້ພວກເຂົາໃສ່ແຜ່ນເຈ້ຍ, ຜ້າຫົ່ມ, ຊັ້ນຫຼືຖາດ.
2. ປົນ້ໍາ້ໍາຕານແລະ້ໍາເຜີ້ງຢູ່ໃນນ້ໍາແກະ, ແລະຄວາມຮ້ອນໃນໄລຍະປີນຕ່ໍາ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ປະມານ 5 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາ້ໍາຕານໄດ້ dissolved ຫມົດ. ເມື່ອກ້ຽງຫຼາຍ, ຕື່ມຕ່ອນຕົ້ມຂົ້ວ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງກັບບ່ວງໄມ້ຈົນກ່ວາ dough ໄດ້ກວມເອົາຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນນໍ້າເຜິ້ງ. ເອົາອອກຢ່າງໄວວາແລະຈັດແຈງໃນຈານຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນວົງແຫວນຫຼືໃນກຸ່ມນ້ອຍໆ, ໃຊ້ບ່ວງເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊິ້ນມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນ. ຮາກຂັດກັບຫມາກແປກແລະເຂົ້າຫນົມອົມ confetti. ໃຫ້ເຢັນ.
3. ໃຫ້ບໍລິການໂດຍການທໍາລາຍຕ່ອນບຸກຄົນທີ່ມີສ້ອມ. Pignolata ຮັກສາສົດສໍາລັບ 2 ອາທິດເມື່ອເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງທີ່ອາກາດແຫນ້ນ.

ວິດີໂອນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຂະບວນການໂດຍຂັ້ນຕອນ:

http: // wwwyoutubecom / watch? v = ken9vyvydeg