ການຊ່ອມແຊມ Soft or Overcooked Fudge
ຖ້າທ່ານມີບັນຫາກັບ fudge ຂອງທ່ານ , ມັນອາດຈະເປັນສູດສໍາລັບ fudge-fudge ທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ເຮັດໃຫ້ເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຖືກຕີຈົນກ່ວາຄີມນ້ໍາຕານ, , ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຕີ, ແລະຫຼາຍກວ່າ foolproof, ສະນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າມັກຈະບໍ່ມີບັນຫາດຽວກັນ Fudge ເກົ່າທີ່ເຮັດ. ຖ້າບໍ່ໄດ້ເຮັດຢ່າງຖືກຕ້ອງ, fudges ທີ່ເກົ່າແກ່ອາດຈະອ່ອນເກີນໄປ, ຍາກເກີນໄປຫຼືບໍ່ດີ.
ບໍ່ຕ້ອງກັງວົນ, ມີວິທີການຈໍານວນຫນຶ່ງເພື່ອແກ້ໄຂບັນຫາ fudge ເຫຼົ່ານີ້ແລະຄໍາແນະນໍາເພື່ອຫຼີກເວັ້ນພວກເຂົາໃນອະນາຄົດ.
ການແກ້ໄຂ Fudge ນັ້ນແມ່ນອ່ອນແອເກີນໄປ
Fudge ວ່າຍັງອ່ອນຍັງຮັກສາສິ່ງປະເສີດທີ່ຫນ້າເສຍດາຍຂອງມັນເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ຮັບການຕູ້ເຢັນຫຼືອະນຸຍາດໃຫ້ນັ່ງຢູ່ໃນໄລຍະເວລາດົນນານ. ມັນຈະເປັນຫນຽວ, ຍາກທີ່ຈະຕັດ, ແລະຈະບໍ່ມີຮູບຮ່າງຂອງມັນດີຫຼາຍ. Fudge ມັກຈະປະຕິບັດຕາມວິທີນີ້ສໍາລັບຫນຶ່ງໃນສອງເຫດຜົນ: ບໍ່ວ່າມັນຈະບໍ່ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນອຸນຫະພູມທີ່ສູງພໍສົມຄວນ (ຫຼືຍ້ອນວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຮັບການຕີເທື່ອລະກ້າວ).
fudge ອ່ອນນຸ້ມມັກຈະສາມາດບັນທືກໄດ້ໂດຍການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການໂຈມຕີອີກຄັ້ງ. ພຽງແຕ່ scrape fudge ກັບຄືນໄປບ່ອນເຂົ້າໄປໃນ saucepan ແລະເພີ່ມ 1 1/2 ຈອກນ້ໍາ. ເອົາມັນລົງໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາແລະຕື່ນຂຶ້ນຈົນກ່ວາ fudge ໄດ້ລະລາຍແລະປະສົມກັບນ້ໍາ. ເພີ່ມຄວາມຮ້ອນໃຫ້ກາງແລະເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ມ, ລ້າງສ່ວນຂອງເຕົາອົບເລື້ອຍໆດ້ວຍປອກ pastry ປຽກເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້້ໍາຕານຜລຶກ.
ຈົ່ງສຸມໃສ່ອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມໃນສູດ, ແລະລະມັດລະວັງປະສົມປະສານ - ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການເພີ່ມປຸງລົດຊາດຫຼາຍຂຶ້ນ, ຍ້ອນວ່າອາຫານເກົ່າຈະຖືກທໍາລາຍ. ເມື່ອມັນຮອດອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມ, ທ່ານສາມາດປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການເຮັດຄວາມເຢັນແລະການຕີຄວາມຟຸ່ມະເຟືອກກ່ອນ. ໃນໄລຍະການຕີ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ fudge ສູນເສຍບາງໆຂອງມັນແລະຫນາແຫນ້ນຢ່າງລະອຽດກ່ອນທີ່ທ່ານຈະງາມມັນເຂົ້າໃນແຊ່.
ການແກ້ໄຂ Fudge overcooked
ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຊ່ວຍປະຢັດ fudge ເກີນໄປໃນແບບດຽວກັນ, ເຖິງແມ່ນວ່າວິທີນີ້ບໍ່ໄດ້ເຮັດວຽກຢູ່ສະເຫມີ. ຖ້າ fudge ຂອງທ່ານແຂງເກີນໄປຫລືບໍ່ດີ, ທ່ານສາມາດປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາຂ້າງເທິງ, ເພີ່ມນ້ໍາແລະປຸງແຕ່ງຕາມຄໍາສັ່ງ, ເພື່ອໃຫ້ທ່ານເຮັດ fudge ໃຫມ່.
ມັນແມ່ນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະທົດສອບຄວາມຮ້ອນຂອງທ່ານໂດຍວາງນ້ໍາຮ້ອນແລະກວດສອບວ່າມັນລົງທະບຽນ 212 F - ນີ້ຈະບອກທ່ານວ່າອຸນຫະພູມິຂອງທ່ານແມ່ນຖືກຕ້ອງແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດອຸບັດຕິເຫດຍ້ອນອຸນຫະພູມທີ່ບໍ່ດີ. ໃນຊ່ວງໄລຍະເວລາທີ່ຖືກຕີ, ຈົ່ງຢຸດເຊົາການຕີເມື່ອມັນເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະກາຍເປັນເລື່ອງຍາກທີ່ຈະກະຕຸ້ນ, ຍ້ອນວ່າ fudge ສາມາດໄປຈາກ "ເລືອງ" ໄປ "ແຂງແກ້ວ" ຖ້າຫາກຖືກຕີເກີນ.
ຖ້າຫາກວ່າ fudge ຂອງທ່ານບໍ່ແມ່ນສີຂາວທີ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນ, ທ່ານອາດຈະສັງເກດເຫັນວ່າການປຸງແຕ່ງທີ່ມີການປຸງແຕ່ງຄືນໃຫມ່ແມ່ນຊ້ໍາກວ່າ, ເນື່ອງຈາກການປຸງແກ່ນຂອງນໍ້າຕານຫລາຍຂຶ້ນ, ແຕ່ວ່າເນື້ອໄມ້ແລະຄຸນລັກສະນະຄວນບໍ່ມີຜົນກະທົບ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າຖ້າ fudge ຂອງທ່ານຖືກເຜົາຄັ້ງທໍາອິດ, ວິທີການນີ້ຈະບໍ່ເຮັດວຽກ, ຍ້ອນວ່າມັນມີກິ່ນທີ່ເຜີ້ງຈະຢູ່ກັບ fudge.