ງ່າຍທີ່ຈະເຮັດແຕ່ດົນນານກ່ຽວກັບລົດຊາດ, ມັນເປັນ gravy ເຫັດທີ່ shines ໃນອາຫານນີ້. Classy ພຽງພໍສໍາລັບບຸກຄົນທົ່ວໄປເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄອບຄົວ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ roast ນີ້ໃນ 45 ນາທີ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ overcook roast ຫຼືມັນຈະກາຍເປັນເຄັ່ງຄັດແລະ chewy.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1
- roast beef tenderloin (ປະມານ 4 ປອນ, trimmed)
- 1 ບ່ວງ
- ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
- ສໍາລັບເຫັດ Gravy:
- 2 ຜັກນ້ໍາຜັກບ່ວງ
- 1/4 ຈອກ flour ທັງຫມົດປະໂຫຍດ
- 2 1/2 cups beef broth
- 1/2 ຈອກເຫລົ້າຂາວ (ແຫ້ງຫຼືນ້ໍາ)
- ເຫັດຂາວ 12 ອໍ (ເຮັດຄວາມສະອາດແລະຊອຍໃຫ້ບາງໆ)
- 2 ບ່ວງກາເຟຜັກສະຫລັດ (ຜັກສົດແລະຜັກຫຼື 1 ໃບບ່ວງກາເຟແຫ້ງແລ້ງ, ຈົມລົງ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- ເກືອ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ pepper ສີດໍາ
- ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ: ພາກສ່ວນຂອງ rosemary ສົດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຮ້ອນເຕົາອົບໃຫ້ 500 F. ຈູດນໍ້າຕານ້ໍາເຜີ້ງກັບນ້ໍາເວີແລະສົ້ມດ້ວຍຫມາກພິກ. ສະຖານທີ່ທາງຂວາມືໃສ່ຫມໍ້ມ້ວນມ້ວນວຸ້ນ 15-1 / 2 x 10-1 / 2 ນິ້ວ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນທ້າຍທີ່ສຸດພາຍໃຕ້ການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ.
- ກິນອາຫານໃນເວລາ 25 ຫາ 30 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເຕັກໂນໂລຊີຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນກາງຂອງສ່ວນທີ່ຫນາແຫນ້ນທີ່ລົງທະບຽນ 135 F ສໍາລັບຫາຍາກ.
- ໃນຂະນະດຽວ, ເຮັດໃຫ້ gravy ໄດ້. ໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນນ້ໍາມັນຮ້ອນສູງ. ຕື່ມການ flour ແລະ whisk ສໍາລັບການ 2 ຫາ 4 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາສີທອງຊ້ໍາ.
- ຊ້າໃນເວລາກາງຄືນໃນເຫລົ້າອງຸ່ນແລະເຫລົ້າ, ແລ້ວເຫັດ, ຫມາກໂມ, ເກືອ, ແລະຫມາກພິກ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບຕໍ່າແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 10 ຫາ 15 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາຫນາເລັກນ້ອຍ.
- ເອົາຜົງຊີ້ນງົວອອກຈາກເຕົາອົບ, ກວມເອົາຢ່າງກວ້າງອອກດ້ວຍຟູ, ແລະໃຫ້ຢືນຢູ່ປະມານ 10 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເຕັກໂນໂລຊີຊີ້ນລົງທະບຽນ 140 F. ຊີ້ນຈະສືບຕໍ່ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນແລະຕົ້ມຈະງ່າຍກວ່າ.
- ຫນາ 1/4 ນິ້ວຫນາແລະຈັດແຈງໃສ່ແຜ່ນ platter. ຕາກໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍ rosemary sprigs ແລະໃຫ້ບໍລິການກັບເຫັດເມືອກ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 414 |
| ໄຂມັນລວມ | 21 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 7 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| ໂຊດຽມ | 364 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 8 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 46 ກໍາ |