ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ຖົງຂອງຫວຽດນາມແຕກຕ່າງຈາກບັນພະບຸລຸດຂອງຝຣັ່ງ?
ຖົງຜັກຫວຽດນາມບໍ່ໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ baguette ຢູ່ຫວຽດນາມ. ມັນແມ່ນ banh mi , ຄໍາສັບທົ່ວໄປສໍາລັບການເຂົ້າຈີ່, ເຖິງແມ່ນວ່າໂລກເວົ້າພາສາອັງກິດຮູ້ວ່າ ປື້ມ ເປັນ sandwich ຫວຽດນາມທີ່ມີເວລາຫຼາຍ.
ເຂົ້າຈີ່ທີ່ປະກອບດ້ວຍ sandwich sandwich ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຫຼາຍ legacy ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ, ເຊິ່ງເປັນຄັ້ງທໍາອິດທີ່ເປັນອານານິຄົມຂອງຫວຽດນາມ. ກັບຄົນທີ່ບໍ່ມີຄວາມຄິດເຫັນ, ຖ້ອຍຄໍາທີ່ພາສາຫວຽດນາມອາດຈະເບິ່ງຄືກັບຮູບປະພັນຂອງບັນພະບຸລຸດຝຣັ່ງ.
ມັນບໍ່ແມ່ນ. Baguette ຂອງຫວຽດນາມແມ່ນສີມ້ານ, ອາກາດແລະເປືອກຫນາມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ຫນາແຫນ້ນແລະຂີ້ຮ້າຍ.
Banh mi ແມ່ນລາຄາບໍ່ແພງແລະມີຢູ່ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນປະເທດວຽດນາມ, ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ຂາຍ sandwich sandwich ບໍ່ໄດ້ກິນເຂົ້າຈີ່ຂອງຕົນເອງ. ແຕ່ສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການພະຍາຍາມເຮັດມືຂອງພວກເຂົາໃນການເຮັດເຄື່ອງປະດັບ,
ມີທິດສະດີຈໍານວນຫຼາຍກ່ຽວກັບວິທີການເຂົ້າຫນົມຫວານຂອງຫວຽດນາມ. ບາງຄົນແມ່ນຂໍ້ເທັດຈິງໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນບໍ່ແມ່ນ.
ແມ່ນເມັດເຂົ້າຈ້າວ?
ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍເຮັດໃຫ້ການຮຽກຮ້ອງວ່າແປ້ງເຂົ້າແມ່ນປະສົມກັບແປ້ງເຂົ້າຈີ່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຂ້ຽວ. ການຮ້ອງຂໍນີ້ແມ່ນບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ໃນຂະນະທີ່ສູດບາງຢ່າງປະກອບມີ flour ເຂົ້າ, ບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດຂອງພວກເຂົາເຮັດແລະພວກເຂົາທັງຫມົດເບິ່ງຄືວ່າມີໂຄງສ້າງລາຍເຊັນດຽວກັນ.
ໃນຂະນະທີ່ທ່ານຄົ້ນຫາສູດ Banh mi, ທ່ານຈະພົບເຫັນວ່າມີພຽງແຕ່ໃຊ້ແປ້ງທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດເທົ່ານັ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນໃຊ້ມັນດ້ວຍແປ້ງເຂົ້າ. ບໍ່ຫຼາຍປານໃດໃຊ້ ແປ້ງເຂົ້າຈີ່ຫຼືປະເພດອື່ນໆ , ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ແມ່ນຄວາມຕ້ອງການ.
ແມ່ນ RIsing ອຸນຫະພູມທີ່ສໍາຄັນ?
ອີກປະການຫນຶ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າຂີ້ຝຸ່ນຕ້ອງໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນອຸນຫະພູມສະເພາະໃດຫນຶ່ງ. ນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງໃນຄວາມຮູ້ສຶກວ່າເວລາທີ່ສູງຂຶ້ນໄດ້ຮັບຜົນກະທົບໂດຍກົງຈາກອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ທຸກຄົນທີ່ເຂົ້າຈີ່ຜັດທຸກຄົນຕ້ອງສູ້ກັບກັບເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີປີກແລະເວລາທີ່ສູງຂຶ້ນມັກຈະມີການປ່ຽນແປງຕາມລະດູການ.
ຂີ້ເຫຍື້ອສູງຂຶ້ນແລະດີຂຶ້ນໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ອົບອຸ່ນ. ຖ້າຫາກວ່າເຮືອນຄົວຂອງທ່ານເຢັນ, ທ່ານສາມາດພະຍາຍາມທີ່ຈະເຮັດຄວາມຮ້ອນຫ້ອງຫຼືອອກຈາກຂີ້ເຖົ່າໃນພື້ນທີ່ທີ່ອົບອຸ່ນ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນອຸນຫະພູມຫ້ອງ 70 ຫາ 77 F ຄວນເປັນເປົ້າຫມາຍ, ແຕ່ວ່າມັນອາດຈະຍາກທີ່ຈະຄວບຄຸມບາງຄົວເຮືອນໃນເວລາທີ່ແນ່ນອນຂອງປີ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນແລະເຮັດແບບນີ້ໃນຂະຫນາດນ້ອຍ, ທ່ານສາມາດວາງແປ້ງທີ່ຢູ່ໃນເຕົາອົບແລະໃສ່ໂຖນ້ໍານ້ໍາໃຕ້ດິນ. ປິດປະຕູເຕົາອົບແຫນ້ນເພື່ອໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນຖືກຕິດຢູ່ພາຍໃນ.
ຮູບຮ່າງແມ່ນສໍາຄັນບໍ?
ສໍາລັບ baguette ຂອງຫວຽດນາມ, ມີວິທີການສະເພາະໃດຫນຶ່ງເພື່ອສ້າງ dough ໄດ້. ມັນບໍ່ພຽງພໍທີ່ dough ຖືກສ້າງຂຶ້ນມາເປັນທ່ອນໄມ້ແລະຮູບນີ້ໂດຍສະເພາະອາດຈະປະກອບສ່ວນເຂົ້າໂຄງສ້າງ.
ຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາຍຄົນທີ່ໄດ້ພະຍາຍາມແຕ່ງກິນຜັກຫວຽດ, ເວົ້າວ່າຝຸ່ນຕ້ອງໄດ້ຖືກແປ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້ວນລົງແບບວຸ້ນວ່າງ, ກ່ອນທີ່ຈະລາກເຂົ້າໄປໃນປ່ອງທີ່ມີປາຍປາຍ. ບາງຄົນກໍ່ຂັດຂີ້ເຫຍື້ອຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຊອງຈົດຫມາຍຂະຫນາດໃຫຍ່ກ່ອນທີ່ຈະດໍາເນີນການປະກອບເປັນທ່ອນໄມ້.
ອຸນຫະພູມເຕົາອົບແມ່ນສໍາຄັນ?
ນອກເຫນືອໄປຈາກສາມລາຍການຂ້າງເທິງນີ້, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ baguettes ທີ່ສົມບູນແບບ, ທ່ານຈະຕ້ອງເພີ່ມຄວາມຮ້ອນໃນເຕົາອົບຮ້ອນຫຼາຍ. ນີ້ແມ່ນອາດຈະເປັນສິ້ນສຸດທ້າຍກັບການປິດແລະອາດຈະເປັນກຸນແຈທີ່ແທ້ຈິງກັບຄວາມສໍາເລັດຂອງເຂົ້າຈີ່ແລະການອຸທອນ.
ບໍ່ເຫມືອນກັບເຄື່ອງປຸງອາຫານຈໍານວນຫຼາຍ, ເຊິ່ງໃຊ້ອຸນຫະພູມເຕົາອົບປະມານ 375 F, ຖົງເຫຼົ່ານີ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການອົບໃນອຸນຫະພູມສູງ 450 F. ມັນກໍ່ຍັງມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ຈະເອົານ້ໍາສະບູໃສ່ອາຫານພາຍໃຕ້ loaf. ນອກຈາກນັ້ນ, ຂະຫນົມປັງຄວນໄດ້ຮັບການສີດພົ່ນດ້ວຍນ້ໍາ 2 ຫາ 3 ຄັ້ງໃນຊ່ວງຄຶ່ງທໍາອິດຂອງເວລາການຕົ້ມເຊິ່ງປະມານ 30 ນາທີ.
ຖ້າທ່ານລືມຄໍາແນະນໍາຂັ້ນສຸດທ້າຍເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານຈະມີເຄື່ອງນຸ່ງທີ່ສວຍງາມ, ແຕ່ມັນຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການປະຕິເສດ. ນ້ໍາສີດຊ່ວຍໃຫ້ເປືອກຫຸ້ມຂື້ນ crust ແລະມັນເປັນໄປໄດ້ວ່ານ້ໍາຂອງຜົນກະທົບຕໍ່ອາກາດຂອງ breadiness ໄດ້.