ສູດສູດຕໍ່ໄປນີ້ໄດ້ຖືກແປແລະດັດແປງມາຈາກຕົ້ນສະບັບໂຮເຊັດໃນ Het Nederlands Bakboek ແລະຈັດພີມມາຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ອາຫານໂຮນລັງທີ່ມີການອະນຸຍາດໃຫ້ຜູ້ພິມ.
ເປັນມໍລະດົກ ອັນລຶກຊຶ້ງ ຂອງອະດີດຫມູ່ເກາະອິນເດຍອິນເດຍ, spekkoek ແບບດັ້ງເດີມ, ເປັນເຄື່ອງປະດັບ ເຄິ່ງຫນຶ່ງ , ເປັນຜະສົມຜະສານປະສົມປະສານທີ່ສຸດຂອງປະເພນີຕາເວັນອອກແລະຕາເວັນຕົກ. ອີງຕາມການຂຽນ Het Nederlands Bakboek ຜູ້ຂຽນ Gaitri Pagrach-Chandra, ສູດສໍາລັບ spekkoek ໄດ້ຍາວປະກົດຢູ່ໃນປື້ມຕໍານານຂອງເນເທີແລນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, Recepten van de Haagsche Kookschool (1899) ມີສູດສໍາລັບ ຄໍາ ເວົ້າທີ່ສອງເທົ່າທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ເທົ່າກັບຮຸ່ນທີ່ໄດ້ອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້. ເຄື່ອງເທດໄດ້ຖືກເພີ່ມດ້ວຍມືທີ່ສະຫລາດທີ່ສຸດ: ສູດສູດໃຊ້ເພັດນ້ໍາມັນທັງຫມົດແລະຫົວຜັກທຽມ 65 ຫົວ! ທ່ານຈະພົບເຫັນແນວພັນຂອງ cake ນີ້ໃນອາຊີໃນປະຈຸບັນ, ຕັ້ງແຕ່ປຶ້ມທີ່ມີໃບແພນດ້າກັບຫມາກໄມ້ເຂດຮ້ອນ, ແຕ່ປະເພດຂອງເຄື່ອງເທດເກົ່າຍັງຄົງມີຢູ່ໃນປະເທດເນເທີແລນ.
ແຕກຕ່າງຈາກເຄ້ກທີ່ສຸດ, spekkoek ບໍ່ໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍນໍາໃຊ້ການຕັ້ງຄ່າເຕົາອົບແບບປົກກະຕິ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະເຮັດຢູ່ໃນເຕົາອົບຫຼືຢູ່ພາຍໃຕ້ grill. ມັນເປັນແຮງງານຂອງຄວາມຮັກ, ເນື່ອງຈາກວ່າແຕ່ລະຊັ້ນບາງໆຕ້ອງໄດ້ກໍານົດກ່ອນທີ່ຈະຊັ້ນແບດເຕີລີ່ຕໍ່ໄປສາມາດເພີ່ມ. ຂັ້ນຕອນຂອງການແບດເຕີຣີແສງແລະຊ້ໍາເຫຼົ່ານີ້ລວມທັງການສ້າງ cake cake, ເຊິ່ງເບິ່ງຄ້າຍຄື bacon streaky (ເພາະສະນັ້ນຊື່ Dutch, ເຊິ່ງແປວ່າ 'cake bacon'). ໃນປະເທດອິນໂດເນເຊຍ, cake ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ spekkuk (ການສໍ້ລາດບັງຫຼວງຂອງຊື່ດັດ), ແຕ່ຍັງເປັນ lapis legit ຫຼື kle lapis .
ໃຫ້ຕົວທ່ານເອງທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ cake ໄດ້. ເຖິງແມ່ນວ່າສະບັບນີ້ມີພຽງແຕ່ແປດຂັ້ນຕອນເລັກນ້ອຍ, ມັນຍັງຈະໃຊ້ເວລາລະຫວ່າງ 45 ນາທີແລະ 1 ຊົ່ວໂມງເພື່ອໃຫ້ສໍາເລັດ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະມີມູນຄ່າມັນ: ສູດສູດຜົນກະທົບໃນ cake ທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິການໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະຈະຮັກສາໄດ້ດີເຖິງຫນຶ່ງອາທິດຖ້າຫາກວ່າເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ. ທີ່ເຮັດໃຫ້ເວລາຫຼາຍທີ່ຈະເກັບກໍາລາງວັນ.
ທ່ານຈະຕ້ອງອຸປະກອນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ຮູບແບບແປ້ງແປ້ງຂະຫນາດ 8 ນິ້ວ (20 ຊຕມ)
- ເຄື່ອງປະສົມປະສານໄຟຟ້າຫຼືເຄື່ອງປະສົມປະຈຸບັນ
- A spatula
- scraper dough ຢາງເປັນ
- A rack cooling rack
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຈອກ / 250 ກໍາມັນເບີ (ອ່ອນ)
- ້ໍາຕານ superfine 1 ຈອກ / 200 g (caster)
- 5 ໄຂ່ (ແຍກ)
- 1 tsp vanilla extract
- 1 ເມັດ / 125 ກໍາ flour ທັງຫມົດ
- 1/4 tsp ເກືອ
- 1 tsp ໂກນຫມາກ (ດິນ)
- 1/2 tsp cardamom (ດິນ)
- 1/8 tsp cloves (ດິນ)
- 1/8 tsp nutmeg (freshly grated)
- 1/4 ຈອກ / 50 ກໍາມັນເບີ (ເລັ່ນ, ສໍາລັບການແປງ)
ວິທີການເຮັດມັນ
ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໍາມັນເບີຈົນກ່ວາລຽບ, ດີກວ່າທີ່ມີເຄື່ອງມືໄຟຟ້າຫຼືເຄື່ອງປັ່ນໄຟ. ຕື່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ້ໍາຕານແລະຕີຈົນກ່ວາປະສົມປະສານແມ່ນອ່ອນແລະ fluffy. ເພີ່ມໄຂ່ແດງແລະສານສະກັດຈາກ vanilla ແລະຕີຢ່າງລະອຽດ.
ສັ່ນໄຂ່ໄຂ່ຢູ່ໃນຖ້ວຍບໍ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າ, ບໍ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າຈົນກ່ວາແສງສະຫວ່າງແລະ frothy. ຈືຂໍ້ມູນການວ່າ whisk ຄວນຈະເປັນທີ່ສະອາດແລະບໍ່ເສຍຄ່າຕາມຮອຍຂີ້ເຫຍື້ອຂອງໄຂມັນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ຮັບປະລິມານທີ່ຕ້ອງການຈາກສີຂາວໄຂ່ຂອງທ່ານ.
ຄ່ອຍໆເພີ່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ້ໍາຕານກັບໄຂ່ໄຂ່ Foamy, ໃນຂະນະທີ່ສືບຕໍ່ whip ໄຂ່ຂາວຢ່າງຊ້າໆແລະຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ເມື່ອທ່ານໄດ້ຕື່ມ້ໍາຕານທັງຫມົດ, ໃຫ້ກໍານົດການປະສົມສູງຂຶ້ນແລະຕີຈົນກ່ວາໄຂ່ຂາວໄຂ່ຕັ້ງເປັນຈຸດສູງສຸດທີ່ບໍ່ຄ່ອຍລົງໃນເວລາທີ່ທ່ານດຶງອອກມາ.
ຕື່ມຜັກບົ່ວທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງໄຂ່ຂາວໃນການປະສົມມັນເບີແລະປົນກັນດີ. ການໃຊ້ spatula, ຄ່ອຍໆໃສ່ໃນຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງປະສົມເຂົ້າໃນເຂົ້າຫນົມຫວານ, ປະຕິບັດຕາມຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງສີຂາວໄຂ່ທີ່ຍັງເຫຼືອ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງສອງເທື່ອ, ໃນເວລາທີ່ພັບຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງປະສົມແປ້ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງສີຂາວໄຂ່. ບໍ່ overmix; ຢຸດເຊັບເມື່ອແບດເຕີຣີໄດ້ກາຍເປັນເອກະພາບໃນສີ. ປະຈຸບັນໃຫ້ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ batter ເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະອື່ນ. ຢ່າງລະມັດລະວັງແຕ່ຢ່າງກວ້າງຂວາງ whisk ເຄື່ອງເທດໃນ batter ຂອງຫນຶ່ງຂອງໂຖປັດສະວະ.
ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ແກ່ໄຟຟ້າຈົນກ່ວາມັນງາມແລະຮ້ອນ. ຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອຮູບແບບພາກຮຽນ spring. ການນໍາໃຊ້ scraper dough ພາດສະຕິກ, ການແຜ່ກະຈາຍຫນຶ່ງໃນສີ່ຂອງ batter batter ທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປະຕິບັດໃນໄລຍະລຸ່ມຂອງແຊ່ໄດ້, ຮັບປະກັນການເປັນຊັ້ນ, ລຽບ. ແບດເຕີຣີຄວນໄດ້ຮັບການແຈກຢາຍຢ່າງແຈ່ມງ, ໂດຍບໍ່ມີຈຸດທີ່ຫນາຫຼືບາງໆແລະດ້ານຂອງມຸ້ງຄວນຮັກສາສະອາດ.
ໃສ່ຝາຮູບແບບພາກຮຽນ spring ພາຍໃຕ້ grill ຈົນກ່ວາ batter ໄດ້ກາຍເປັນ puffed, ທອງແລະປຸງແຕ່ງ. ຊັ້ນທໍາອິດຈະໃຊ້ເວລາດົນກ່ວາສ່ວນທີ່ເຫຼືອ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນນ້ອຍລົງເລັກນ້ອຍໃນແຊ່ແລະເພາະສະນັ້ນຈຶ່ງເພີ່ມເຕີມຈາກແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນ. ມັນຄວນຈະໃຊ້ເວລາປະມານ 5 ນາທີເພື່ອປຸງແຕ່ງ, ແຕ່ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊັ້ນທີ່ຖືກປຸງແຕ່ງກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມຂັ້ນຕອນຂອງແບດເຕີລີ່ຕໍ່ໄປ.
ເອົາເຕົາຈາກເຕົາອົບ. ສອກເທິງຊັ້ນເຄືອບດ້ວຍມັນເບີທີ່ບໍລິໂພກແລະແຜ່ຂະຫຍາຍຄຶ່ງຫນຶ່ງຂອງເຄື່ອງປະດັບທີ່ມີເຄື່ອງປະດັບຢູ່ເທິງສຸດ.
ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ກະແຈກກະຈາຍແບ້ຢ່າງຮຸນແຮງແລະລຽບງ່າຍ, ແລະວາງເຕົາອົບໄວ້ພາຍໃຕ້ປີ້ງ. ເມື່ອຊັ້ນນີ້ຖືກປຸງແຕ່ງ (ຫຼັງຈາກປະມານ 3 ນາທີ), ເອົາເຕົາຈາກເຕົາອົບແລະແປງດ້ວຍມັນເບີ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ກະແຈກກະຈາຍຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່າຊັ້ນທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລະເຮັດໃຫ້ການເຮັດຊ້ໍາອີກເທື່ອຫນຶ່ງໂດຍໃຊ້ຂັ້ນຕອນກົງກັນຂ້າມກັບເຄື່ອງແບ້ທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມແລະບໍ່ມີປະໂຫຍດຈົນກວ່າແບດເຕີລີ່ແລະມັນເບີຈະຫມົດໄປ. ທ່ານຄວນຈະສິ້ນສຸດດ້ວຍແປດຂັ້ນຕອນເຄ້ກທີ່ມີແສງສະຫວ່າງສະຫວ່າງແລະສີຊ້ໍາ.
ເມື່ອຊັ້ນສຸດທ້າຍໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງແລະເອົາອອກຈາກພາຍໃຕ້ເຕົາອົບ, ຄວນວາງນ້ໍາເຄັມອອກຈາກຂ້າງຂອງຮູບແບບພາກຮຽນ spring. ປ່ອຍແຄດຂອງແບບພາກຮຽນ spring, ເອົາ cake ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນສຸດ rack ເຢັນສາຍ. ເມື່ອ cake ໄດ້ cooled ລົງ, ຫໍ່ມັນຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ພາດສະຕິກຈໍານວນຫນ້ອຍແລະເກັບຮັກສາຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນຢູ່ນອກຕູ້ເຢັນ. ໃຫ້ບໍລິການ ພິເສດ ໃນບາງໆຕ່ອນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 227 |
| ໄຂມັນລວມ | 17 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 10 g |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 103 mg |
| ໂຊດຽມ | 151 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 17 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 3 ກໍາ |