ປະວັດສາດຂອງອາຫານດັດ

ໃຫ້ປະເຊີນກັບມັນ. ເນເທີແລນບໍ່ໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບອາຫານຂອງຕົນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນໄດ້ສ້າງຊື່ສຽງທີ່ດີສໍາລັບລາຄາແພງ. ບາງທີນີ້ແມ່ນຍ້ອນການອຸດົມສົມບູນຂອງອາຫານທີ່ມີອາຫານຢ່າງຫນັກໃນອາຫານຂອງເນເທີແລນ. Vincent van Gogh ອາດຈະມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ມີຮູບລັກສະນະຂອງຄອບຄົວຂອງລາວທີ່ເປັນຜູ້ກິນມັນ. ຫລືຜູ້ເຂົ້າຊົມບາງຄົນອາດຈະກິນອາຫານດ້ວຍວິທີຫນຶ່ງໃນຖ້ວຍ ຖົ່ວ ຫລາຍເກີນໄປທີ່ທ່ານສາມາດຍືນຢູ່ໃນມັນ (ວິທີທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະກິນມັນ).

ຖ້າທ່ານໄດ້ຮັບມັນ, ຈົ່ງໃຊ້ມັນ

ຕົວຈິງແລ້ວ, ໂຮນລັງສາມາດຕໍາຫນິຕິຕຽນຕົນເອງສໍາລັບຊື່ສຽງຂອງເຂົາເຈົ້າ. Ironic, ໃນເວລາທີ່ທ່ານພິຈາລະນາວ່າພວກເຂົາ ruled ການຄ້າຂາຍເຄື່ອງເທດສໍາລັບການເປັນຮ້ອຍປີ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນອາຫານທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນຫຼາຍຈົນກ່ວາໃນຕອນຕົ້ນຂອງສະຕະວັດທີ 19, ໃນເວລາທີ່ frugality ກາຍເປັນຄົນອັບເດດ:. ປື້ມຄູ່ມືປຸງແຕ່ງອາຫານແບບດັ້ງເດີມຂອງ Dutch, De Verstandige Kok ( The Sensible Cook ), ຈັດພີມມາໃນປີ 1669, ປະກອບມີສູດສໍາລັບການຂົ້ວທີ່ມີຮາກ ຂົມຂື່ນ ແລະ queekoeckjens , ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆທີ່ເຮັດຈາກຂີ້ quince. ປະສົບຄວາມສໍາເລັດແມ້ແຕ່ມາດຕະຖານຂອງມື້ນີ້.

ການຢ້ຽມຢາມຢ່າງໃກ້ຊິດກັບ Rijksmuseum ຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມີຄວາມຢາກອາຫານຫຼາຍໆຄັ້ງສໍາລັບອາຫານທີ່ດີໃນປະເທດນີ້ແລະມີຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະເວົ້າມັນ. ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງເບິ່ງເບິ່ງຊີວິດທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງຊາວໂຮນລັງທີ່ມີຊື່ສຽງ, ຊຶ່ງຖືກເອີ້ນວ່າຕ່ອນ pronk (ເພື່ອ pronk ຫມາຍຄວາມສະແດງໃຫ້ເຫັນ) ເພື່ອໃຫ້ຫມັ້ນໃຈວ່າໂຮນລັງມີຄວາມພູມໃຈໃນການແຕ່ງກິນຂອງພວກເຂົາ.

ອີງຕາມການ De Verstandige Kok , ອາຫານທີ່ ຮ້າຢ້ຽນຂອງ ຊາວຮອນແລນໃນສະຕະວັດທີ 17 ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະແນ່ນອນຕາມຫຼັກສູດທີ່ສວຍງາມ.

ອາຫານໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສະຫຼັດສີຂຽວໆໃບແລະຜັກຕົ້ມສຸກຢູ່ໃນນ້ໍາມັນມະກອກ, ສົ້ມແລະພືດສະຫມຸນໄພສວນຫຼືດອກໄມ້ທີ່ສາມາດກິນໄດ້. ຜັກອົບອຸ່ນ, ຜັກບົ່ວຍັງມີຄວາມນິຍົມ. ປາຕ່າງໆ - ແລະອາຫານຊີ້ນແລະ pies savory ແລະ pastries ປະຕິບັດຕາມ. ອາຫານໄດ້ສິ້ນສຸດລົງດ້ວຍການບໍາລຸງຮັກສາ, ເນີຍແຂງ, ຫມາກຖົ່ວແລະ pastries ຫວານ, ລ້າງດ້ວຍ hippocras , ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫວານຫວານ.

Frugal Fashion

ແນ່ນອນວ່າ, ເຖິງແມ່ນວ່າໃນອາຍຸ Golden Age, ທຸກໆຄົນບໍ່ສາມາດທີ່ຈະມີຄວາມຫລູຫລາດັ່ງກ່າວແລະອາຫານປະຈໍາວັນຂອງຊາວໂຮນລັງທີ່ເປັນປະຈໍານັ້ນແມ່ນເລື່ອງຫຍຸ້ງຍາກຂອງເມັດພືດຫຼືພືດຜັກທີ່ນໍາໃຊ້ເຂົ້າຈີ່ຂີງແລະເບຍຫຼືນ້ໍາ. ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ທີ່ອຸດົມສົມບູນກໍ່ຕ້ອງເຄັ່ງຄັດສາຍແອວຂອງພວກເຂົາເມື່ອອາຍຸທອງຂອງຮອນແລນໄດ້ສິ້ນສຸດລົງ. ຫຼັງຈາກທີ່ກຽດສັກສີຂອງຕົນໃນສະຕະວັດທີ 17, ເນເທີແລນໄດ້ສູນເສຍຫຼາຍຂອງການຄອບຄອງອານານິຄົມຂອງຕົນກັບອັງກິດໃນສົງຄາມ Anglo-Dutch. ການສູນເສຍຄວາມຮັ່ງມີນີ້, ຄຽງຄູ່ກັບການຂະຫຍາຍຕົວຂອງປະຊາກອນທີ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມກົດດັນຕໍ່ຊັບພະຍາກອນທໍາມະຊາດ, ໄດ້ມີການປະຕິບັດວິທີການທີ່ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍຂຶ້ນກັບອາຫານ.

ຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນເນເທີແລນໃນສະຕະວັດທີ 19 ໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າ Aaltje, die volmaakte en zuinige keukenmeid , ( Aaltje, ທີ່ສົມບູນແບບ, frugal kitchen maid ). ແລະ, ໃນຂະນະທີ່ປຶ້ມນີ້ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ເປັນຊື່, ມັນກໍານົດໂຕນສໍາລັບສິ່ງທີ່ຕ້ອງປະຕິບັດ. ທ່ານເຫັນ, ກັບການປ່ຽນແປງຂອງສະຕະວັດທີ 20, ເດັກຍິງໂຮນລັງໄດ້ຖືກສົ່ງໄປຫາ huishoudschool (ປະເພດຂອງໂຮງຮຽນວິທະຍາສາດພາຍໃນປະເທດ). ໂຮງຮຽນເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນເພື່ອຈຸດປະສົງຂອງການສອນຊັ້ນຮຽນທີ່ທຸກຍາກທີ່ຈະຈັດແຈງອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍ, ລາຄາຖືກແລະອາຫານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນໄດ້ກາຍເປັນຄົນອັບເດດ: ທີ່ຈະສົ່ງເດັກຍິງຈາກຫ້ອງຮຽນທັງຫມົດໄປໂຮງຮຽນເຫຼົ່ານີ້, ບ່ອນທີ່ມີປະສິດທິພາບແລະຄວາມອົດທົນໄດ້ຖືກຂຸດເຂົ້າໄປໃນພວກເຂົາ.

ທັນທີທັນໃດ, ພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດທີ່ໄດ້ຮັບການເບິ່ງແຍງກ່ອນຫນ້ານີ້ໄດ້ຖືກເບິ່ງເຫັນວ່າເປັນອາຫານທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ, ອາຫານພື້ນເມືອງໄດ້ງ່າຍດາຍຫຼາຍແລະມີການປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນເຮືອນຄົວ. ບໍ່ຈໍາເປັນທີ່ຈະເວົ້າວ່າ, ຫຼາຍ passion ໄດ້ອອກຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຊາວໂຮນລັງໃນຈຸດນັ້ນ, ແລະຫຼາຍສູດພື້ນເມືອງຄອບຄົວໄດ້ຖືກລືມ.

Holy Trinity

ອາຊີບນີ້ແມ່ນວ່າມື້ນີ້ຊາວໂຮນລັງຍັງໃຊ້ວິທີການກິນອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ໄປ: ສອງຊິ້ນຂອງເຂົ້າຈີ່ນ້ໍາຕານ, ເຂົ້າຫນົມຫວານແລະແກ້ວ buttermilk ເປັນ ອາຫານທ່ຽງມາດຕະຖານ , ກິນເລື້ອຍໆ, ໂດຍບໍ່ມີການປະຕິບັດຫຼາຍໆຢ່າງ.

ໃນຂະນະທີ່ມັນເປັນຄວາມຈິງທີ່ວ່າຊີ້ນແລະຜັກສະຫຼັດສອງຊະນິດໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເຖິງການບໍລິສຸດຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຂອງພວກເຂົາ, ຊາວໂຮນລັງມີອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີກວ່າເມື່ອທຽບກັບບາງປະເທດຕາເວັນຕົກອື່ນໆ. ອາຫານ Dutch ຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: zuurkoolstamppot (sauerkraut ແລະ potato mash) ແລະ kapucijnerschotel (ຣາວກັບແກະສີຂີ້ເຖົ່າກັບຫມາກໂປແລະ bacon) ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນອີງໃສ່ຜັກແລະ legumes.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຊາວຮອນແມ່ນງ່າຍດາຍ, ງ່າຍຕໍ່ການສ້າງ, ລາຄາຖືກແລະມີທາດບໍາລຸງ. ມັນບໍ່ແມ່ນທຸກຢ່າງທີ່ບໍ່ດີ, ແຕ່ແນ່ນອນວ່າມັນກໍ່ມີຫ້ອງທີ່ຈະຄົ້ນພົບກັບຄວາມຈິນຕະນາການແລະຄວາມຫລູຫລາທີ່ຫາຍໄປ.

ຄວາມສົນໃຈເລີ້ມຕົ້ນໃຫມ່

ໂຊກດີ, ຝົນຕົກໃນທີ່ສຸດ. ທ່ານຕ້ອງມີຕາບອດບໍ່ສັງເກດເຫັນວ່າການປະຕິວັດອາຫານຊ້າ (ຊ້າ) ໄດ້ຊ້າລົງຢູ່ທີ່ນີ້, ກັບຕະຫລາດຂອງຊາວກະສິກອນ, ຮ້ານອາຫານພິເສດແລະຮ້ານອາຫານທີ່ມີຄວາມປະທັບໃຈຫລາຍຂຶ້ນ, ຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນໃຕ້ດິນ "ໃນມື້ນີ້).

ມີຫລາຍມາຍທີ່ຈະມີຄວາມພູມໃຈແລະຕົວຢ່າງ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ອົງການຊ່ອຍເຫຼືອອາຫານ Slow ໄດ້ລາຍຊື່ເຈັດຜະລິດຕະພັນຂອງຮອນແລນໃນຫີບຂອງຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ລວມທັງຕົ້ນສະບັບ Schiedam malt gin, Amsterdam osseworst, ແລະຟັກໄຂ່ຄວາຍ friday. ພະຍາຍາມໃນທ້ອງຖິ່ນ Zeeuwse mussels, ທີ່ Belgian ພຽງແຕ່ມີຄວາມສຸກເກີນໄປທີ່ຈະຂໍເປັນຂອງຕົນເອງ, ແລະບໍ່ລືມ Holland ຂອງ ນາງ herring brined ທີ່ຮັກແພງ. ແມ່ນແລ້ວ, ມັນເປັນລົດທີ່ໄດ້ມາ, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນ sushi. ຖ້າທ່ານເປັນຜູ້ຮັກສາຫມາກໂປມ, ມີຈັກກະວານທັງຫມົດຂອງເນີຍແຂງນອກຈາກ Gouda (ເຖິງແມ່ນວ່າສິ່ງທີ່ Dutch ເອີ້ນ Gouda ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັບສິ່ງທີ່ຖືກຂາຍຢູ່ບ່ອນອື່ນໃນຖານະທີ່ເປັນພາດສະຕິກປູກຢາງພາລາ). ພະຍາຍາມທີ່ດີທີ່ສຸດ, Gouda ທີ່ມີອາຍຸ, ຄ້າຍຄື Reypenaer ແລະທ່ານຈະບໍ່ເບິ່ງຄືນ. ເນີຍ ແຂມຂອງ ເນເທີແລນ ເຊັ່ນ: nagelkaas ( ໂກນຫມາກເຜັດ ), boerenkaas (cheese farmhouse unpasteurized artisanal, ມັກຈະແກ່) ແລະ komijnekaas (cumin ເນີຍແຂງ) ແມ່ນຍັງ delicious.

Hip Holland

ຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດລາຍເຮືອນຄົວຂອງຕົນເອງ, ຄວາມຄິດຂອງຂ້ອຍທີ່ຮັກ "Holland" ແມ່ນເຕີບໂຕຂຶ້ນ. ເຈົ້າຫນ້າທີ່ຊາວດັດຫຼາຍໆຄົນໄດ້ຄົ້ນພົບອາຫານພື້ນເມືອງແລະສ່ວນປະກອບສ່ວນຂອງທ້ອງຖິ່ນແລະໃຫ້ພວກເຂົາເຈົ້າປັບປຸງ, ປັບປຸງໃຫມ່. ຮອນແລນຍັງມີສະເຫນ່ຢູ່ຕ່າງປະເທດ, ບ່ອນທີ່ຮ້ານຫລັກແລະຮ້ານອາຫານຂອງເນເທີແລນເປັນທີ່ຮັກໃນບັນດາຊຸດທີ່ໄວ. ໃນລອນດອນ, VOC, bar cocktail stylish ຊື່ຫຼັງຈາກບໍລິສັດໂຮນລັງອິນເດຍອິນເດຍ, ໃຫ້ບໍລິການ punches colonial style ລົງ. ແລະໃນນະຄອນນິວຢອກ, ຮ້ານອາຫານ Vandaag ສະຫນອງການຄລາສສິກເນເທີແລນເຊັ່ນ: bitterballen ແລະ helic bliksem .

ການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປຂອງງານວາງສະແດງການປຸງແຕ່ງອາຫານໂທລະພາບໂຮນລັງເປັນສັນຍານທີ່ຊັດເຈນວ່າປະຊາຊົນເລີ່ມມີຄວາມສົນໃຈໃນການປຸງແຕ່ງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.

ມັນພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກວ່ານີ້ຈະນໍາໄປສູ່ການສືບສວນຕື່ມອີກກ່ຽວກັບປະເພນີອາຫານຂອງເນເທີແລນແລະການຄົ້ນພົບຂອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນແລະພາກພື້ນທີ່ຖືກລືມ. ແລ້ວ, ຜັກຮາກຮາກທີ່ສູນເສຍໄປເຊັ່ນ celeriac, black salsify, kohlrabi , ແລະ parsnips ແມ່ນເກີດຂື້ນຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ.

Good, Honest food

ໃນເວລາທີ່ cuisine ໃຫມ່ແລະ gastronomy ໂມເລກຸນແມ່ນແນວໂນ້ມຂອງມື້, ເປັນແຜ່ນ tied ຂອງ stamppot ອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າເລັກນ້ອຍ boorish. ແຕ່ພວກເຮົາປະຈຸບັນອາໄສຢູ່ໃນເວລາທີ່ອາຫານທີ່ຖ່ອມຕົວ, ອາຫານທີ່ຊື່ສັດຖືກຮັບຮູ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງເປັນສິ່ງທີ່ດີແລະຊາວກະສິກອນໄດ້ກາຍເປັນວິລະຊົນອາຫານ. ຄວາມງາມຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຊາວໂຮນລັງຢູ່ໃນຄວາມງ່າຍດາຍຂອງມັນ, ມີອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍທີ່ມີຄວາມສະດວກສະບາຍເຊັ່ນ: ຜັກຫອມຜັກຫອມແລະ ແກງຖົ່ວເຫຼືອງ , ແລະສິ່ງທີ່ສາມາດໄດ້ຮັບການອະທິບາຍວ່າເປັນ ຫມາກໂປມ ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ. ມີພຽງແຕ່ຫນຶ່ງສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ຕ້ອງຈື່: ຄວາມລັບໃນການເຮັດອາຫານງ່າຍໆແມ່ນການໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດຈ່າຍໄດ້. ຊື້ໃນທ້ອງຖິ່ນ, ປູກ, ລະດູການແລະອົງການຈັດຕັ້ງ - ແລະໃຫ້ສ່ວນປະກອບຂອງການເວົ້າ.