ອາຊິດ Citric ອາດແມ່ນວິທີການພາຍໃຕ້ຮາກຂອງທ່ານ, ແຕ່ທ່ານເກືອບແນ່ນອນວ່າກິນອາຫານຈໍານວນຫຼາຍທີ່ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນ, ເຊັ່ນ: ການຮັກສາ, ເຂົ້າຫນົມອົມ, ແລະອາຫານຫວ່າງຂົມ. ສະນັ້ນສິ່ງທີ່ມີຢູ່ທົ່ວໄປນີ້ແມ່ນຫຍັງ? ອາຊິດ citric ແມ່ນທາດອາຊິດທໍາມະຊາດ, ອາຊິດທໍາມະຊາດທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຫມາກໄມ້ແລະຜັກຫຼາຍ, ໂດຍສະເພາະຫມາກໄມ້ຫມາກນາວ, ເພາະສະນັ້ນຊື່ຂອງມັນ. ເນື່ອງຈາກວ່າອາຊິດ citric ແມ່ນຍັງເປັນຜະລິດຕະພັນຂອງວົງຈອນອາຊິດ citric, ມັນກໍ່ແມ່ນຜະລິດຈາກສິ່ງມີຊີວິດທີ່ມີຊີວິດຫຼາຍ, ເຊິ່ງລວມທັງມະເຮັງ.
ອາຊິດ citric ແມ່ນມີຄຸນຄ່າສໍາລັບລົດຊາດສົ້ມ, ຄຸນນະພາບການຮັກສາໄວ້, ແລະຄວາມສາມາດໃນການປະຕິບັດຫນ້າທີ່ເປັນການຟື້ນຟູ pH. ສໍາລັບເຫດຜົນເຫຼົ່ານີ້, ອາຊິດຊິລິກແມ່ນພົບຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານຈໍານວນຫຼາຍທີ່ຢູ່ໃນຫ້ອງຄົວຂອງທ່ານ.
ຜະລິດຂອງກົດ Citric
ເຖິງແມ່ນວ່າອາຊິດຊິລິກຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງໃນຫມາກໄມ້ຫມາກນາວຫຼາຍ, ມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງເສດຖະກິດທີ່ຈະສະກັດອາຊິດອອກຈາກຫມາກເພື່ອໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບອາຊິດຊິລິກຢູ່ໄກເກີນກວ່າການສະຫນອງຫມາກໄມ້ຫມາກນາວທີ່ມີຢູ່.
ຄວາມສາມາດຂອງເຊື້ອແບັກທີເລຍ Aspergillus niger ເພື່ອຜະລິດອາຊິດຊິລິກເປັນຜົນຜະລິດຂອງທາດແປ້ງທີ່ໄດ້ຮັບການຄົ້ນພົບໂດຍວິທະຍາສາດອາຫານອາເມຣິກາ James Currie ໃນປີ 1917. ຂະບວນການປູກ Aspergillus niger ແລະໃຫ້ມັນສາມາດນໍາໄປສູ່ການແລກປ່ຽນທາດໂປຼຕີນຫຼື sucrose. ເມື່ອມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຜະລິດອາຊິດຊິລິກເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ມີສິ້ນສຸດ, ບໍລິສັດເຊັ່ນ Pfizer ແລະ Citrique Belge ກໍ່ເລີ່ມຜະລິດມັນຢູ່ໃນລະດັບອຸດສາຫະກໍາ.
ເຕັກນິກດຽວກັນນີ້ແມ່ນນໍາໃຊ້ເພື່ອຜະລິດອາຊິດ citric ໃນມື້ນີ້.
ການນໍາໃຊ້ໃນອາຫານ
ປະມານ 50 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງການຜະລິດອາຊິດຊິລິກຂອງໂລກແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານໃນເຄື່ອງດື່ມ. ອາຊິດ Citric ເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍ, ລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນແລະສົມດຸນຄວາມຫວານໃນເຄື່ອງດື່ມອ່ອນ, ຊາ, ນ້ໍາຜົນລະໄມ້ແລະເຄື່ອງດື່ມອື່ນໆ.
ອາຊິດຊິລິກຂອງ pH ກົດຂອງມັນກໍ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ການຮັກສາ.
ເນື່ອງຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຈໍານວນຫຼາຍບໍ່ສາມາດເຕີບໂຕໃນສະພາບອາກາດໄດ້, ອາຊິດຊິລິກມັກຈະເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອ, ກາບ, ເຂົ້າຫນົມ, ອາຫານກະປ໋ອງ, ແລະຜະລິດຕະພັນຊີ້ນຕ່າງໆເຊັ່ນກັນ.
ເນື່ອງຈາກອາຊິດ citric ສາມາດເຮັດໄດ້ໃນຮູບແບບຝຸ່ນ, ມັນຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ໃນອາຫານທີ່ແຫ້ງໃນເວລາທີ່ມີລົດຊາດສົ້ມທີ່ຕ້ອງການ. ອາຊິດ citric ເປັນທາງເລືອກທີ່ແຫ້ງແລ້ງກັບນ້ໍານາວຫຼືສົ້ມໃນອາຫານທີ່ແຫ້ງເຊັ່ນ: ເກືອຕາມລະດູການ, ຜົງປຸງລົດຊາດ, ແລະອາຫານຫວ່າງທີ່ຂັດແຍ້ງ.
ອາຊິດ citric ບາງຄັ້ງກໍ່ໃຊ້ເພື່ອສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປັນກົດແລະສ້າງຄວາມສະດວກໃນການເຕີບໂຕໃນຂະບວນການ ຜະລິດເນີຍ , ໂດຍສະເພາະແມ່ນ mozzarella. ອາຊິດ citric ແມ່ນຍັງໃຊ້ໃນການປັບຄວາມດັນ pH ໃນເວລາທີ່ຜະລິດເບຍແລະເຫລົ້າ.
pH ອາຊິດຂອງອາຊິດ citric ຍັງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນປະໂຫຍດເປັນອາຫານເສີມ. ແຮ່ທາດຈໍານວນຫຼາຍຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄວາມກົດດັນໃນການດູດຊືມ. ອາຊິດ Citric ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນການເສີມວິຕາມິນເພື່ອເຮັດໃຫ້ບາງວິຕາມິນຊີສໍາລັບການດູດຊຶມຊີວະພາບ.
Availability
ອາຊິດ Citric ສາມາດຊື້ໃນຮູບແບບຜົງແລະປົກກະຕິແລ້ວມີຢູ່ໃນຮ້ານທີ່ມີອຸປະກອນປະດັບເຮືອນອື່ນໆ. ອາຊິດ Citric ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານທໍາມະຊາດຫຼືຮ້ານອາຫານສຸຂະພາບທີ່ມີວິຕາມິນອື່ນໆແລະອາຫານເສີມ. ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງແຫ້ງບາງ, ອາຊິດຊິລິກຖືກຂາຍໃນເກືອນ້ອຍໆແລະຖືກລະບຸວ່າເປັນເກືອສົ້ມ.