ອາຫານໄທສູດອາຫານຫວານຮ້ອນ

ສູດສູດ burger ໄທຫວານແລະເຜັດນີ້ແມ່ນລາງວັນ Grand Prize $ 50,000 ຂອງ 2007 Sutter Home Build A Better Burger Contest and Cook-Off. ມັນໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍ Karen Bernards, ແລະມີລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຊາວອາເມຣິກາທີ່ໄດ້ຮັບການດົນໃຈຈາກຊາວອັງກິດ.

ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ

• ສໍາລັບ Cilantro Mayonnaise:
• mayonnaise 1 ຈອກ
• 1 ບ່ວງນ້ໍາຈືດ
• 1/4 cup cilantro (ຟັກ)
• ສໍາລັບ Thai Salad Topping:
• 1/4 ຈອກນ້ໍາປູນຂາວ
• 2 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຜັກທຽມ)
• 1 ບ່ວງນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດ
• 3/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ (kosher)
• 2 ບ່ວງກາເຟຊອຍຫວານໄທຫວານ
• 1 ບ່ວງຂີງ (peeled ແລະ grated)
• 1/2 cup cilantro (ຟັກ)
• 1/4 ຈອກແກງ (ຟັກ)
• 1 ແຕງໂມພາສາອັງກິດ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນຈຸດປະສົງ)
• 1 ເປືອກຫອຍສີແດງ (ຕັດເຂົ້າໄປໃນຊຸດຈັບຄູ່)
• 1/2 cups bean fresh beans
• For the Patties:
• 2 pounds chuck ດິນສົດ
• 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
• ຊ້ອນ ​​3/4 ຖ້ວຍຊອຍຫວານຫວານໄທ
• 4 ຜັກບົ່ວຂຽວ (ຜັກທຽມ)
• 1 ຈອກກາເຟກາເຟໄທ (ຫຼືຜັກທຽມຜັກອື່ນໆທີ່ເຜັດໃສ່ໃນຖົງແລະຖືກກະທົບເລັກນ້ອຍ).
• 2 ຫາ 3 ຜັກນ້ໍາຜັກນ້ໍາ (ສໍາລັບ brushing ສຸດ rack grill)
• 6 ຫມໍ້ປຸງແກງຫມູ

ວິທີການເຮັດມັນ

1. ກະກຽມໄຟໄຫມ້ປານກາງຮ້ອນໃນຖ່ານໄຟຖ່ານທີ່ມີຜ້າປົກຫຸ້ມ, ຫຼືເຮັດຄວາມຮ້ອນກ່ອນທີ່ຈະມີອາກາດຮ້ອນ.

2. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ mayonnaise, whisk mayonnaise, ນ້ໍາປູນຂາວ, ແລະ cilantro ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ. ກວມເອົາດ້ວຍຖົງຢາງແລະວາງອອກ.

3. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ສະຫຼັດ, whisk ນ້ໍາປູນຂາວ, ຜັກທຽມ, ນ້ໍາ olive, ເກືອ, sauce ຊ້ໍາຫວານ, ຂີງ, cilantro, ແລະ basil ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ. ສົມທົບການແຕງ, ຫມາກພິກແດງແລະຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່.

ຂີ້ຕົວະກັບເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມເພື່ອເຄືອບ. ກວມເອົາດ້ວຍຖົງຢາງແລະວາງອອກ.

4. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເພັດ, ສົມທົບການ chuck, ເກືອ, ຫວານຊອຍຫວານ, ຜັກບົ່ວຂຽວແລະຕ່ອນ chip ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ການຈັດການເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ຮູບຮ່າງເຂົ້າໄປໃນ 6 patties ເພື່ອໃຫ້ເຫມາະກັບຫມູ. ກວມເອົາຢ່າງກວ້າງຂວາງດ້ວຍຖົງຢາງແລະວາງອອກ.

5. ເວລາທີ່ມີການກຽມພ້ອມ, ຈູດເຂົ້າຕົ້ມກັບນ້ໍາມັນຜັກ. ວາງ patties ໃນ rack, ກວມເອົາ, ແລະປຸງແຕ່ງ, ປ່ຽນເປັນຄັ້ງດຽວຈົນກ່ວາສໍາລັບຄວາມຕ້ອງການ, 5 ຫາ 7 ນາທີໃນແຕ່ລະຂ້າງສໍາລັບຂະຫນາດກາງ. ວາງຂົ້ວ, ຕັດດ້ານຂ້າງ, ໃສ່ແຄມນອກຂອງ rack grill ເພື່ອ toast ໄວໃນໄລຍະ 2 ນາທີສຸດທ້າຍຂອງ grilling.

6. ການປະຊຸມສະຫລຸບ burgers, ການແຜ່ຂະຫຍາຍຈໍານວນເງິນປານກາງຂອງ mayonnaise cilantro ໃນໄລຍະຕັດຂອງ buns ໄດ້. ໃນແຕ່ລະເບື້ອງ, ໃຫ້ເອົາເຂົ້າຫນົມໆ, ປະຕິບັດຕາມສ່ວນທີ່ມີຄວາມເທົ່າທຽມກັນຂອງສະຫຼັດໄທ, ເພີ່ມຂວດເທິງແລະຮັບໃຊ້.